Beschrijving / smaak
De Sir John Thornycroft-appel is groot van formaat, rond van vorm maar aan beide uiteinden enigszins afgeplat. De taaie huid heeft een goudgroene basiskleur bedekt met scharlakenrood en karmozijnrode blos of strepen. Enkele verruwing en lenticellen zijn aanwezig. Binnenin is het vruchtvlees ietwat hard of taai, sappig en knapperig. De smaak is aromatisch, delicaat en zoet.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sir John Thornycroft-appels zijn verkrijgbaar van halverwege de herfst tot de vroege winter.
Actuele feiten
De Sir John Thornycroft-appel is een oudere Engelse variëteit van Malus domestica, genoemd naar de heer die hem als eerste verbouwde. Het is van onbekende afkomst, maar wordt nog steeds verbouwd op het Isle of Wight, in Engeland.
Voedingswaarde
De meeste voeding van appels is afkomstig van het koolhydraat- en vezelgehalte van de vrucht. Een middelgrote appel bevat bijna 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, samen met veel vitamine C. Appels bevatten kleinere hoeveelheden andere antioxidanten dan vitamine C, die verschillende gezondheidsvoordelen hebben. Quercetine is bijvoorbeeld ontstekingsremmend, terwijl catechine de hersen- en spierfunctie kan verbeteren.
Toepassingen
Sir John Thornycroft is een dessertappel, het beste om vers te eten, maar kan ook worden gebruikt bij het koken of bakken. Combineer met ander vers fruit zoals bessen, of traditionele appelkruiden zoals kaneel en nootmuskaat. Het blijft ongeveer twee maanden goed in koele, droge omstandigheden.
Etnische / culturele info
Supermarkten verkopen vaak maar een handvol appelrassen. In Engeland zijn consumenten echter, net als elders, steeds meer geïnteresseerd in het kopen van meer ongebruikelijke variëteiten, waaronder antieke appels zoals de Sir John Thornycroft. Vanaf het begin van de jaren 2000 begonnen veel winkels in Engeland lokale en antieke appels te verkopen, waardoor de opties verder werden uitgebreid dan een paar grote commerciële successen.
Geografie / geschiedenis
Deze appel werd rond 1900 op het Isle of Wight in Groot-Brittannië gekweekt en in 1913 commercieel geïntroduceerd. Het was een van de vele appels die werden ontwikkeld door Sir John Thorneycroft, Lady Thorneycroft en hun hoofdtuinier Mr. Collister. Deze specifieke variëteit werd in 1911 bekroond met een Royal Horticultural Society Award of Merit. Ze groeit het beste in gematigde klimaten zoals Groot-Brittannië.
Recept Ideeën
Recepten met Sir John Thornycroft-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Strooi wat plezier | Appelwafels met zoete kaneelboter | |
| Goed geplateerd | Apple Cider Chicken Skillet | |
| Het Cafe Sucre Flour | Karamel Appel Karnemelk Muffins |
