Beschrijving / smaak
De Chinese kousenband moet jong worden geplukt terwijl hij het meest knapperig, zoet en zacht is. Jonge bonen ontwikkelen zich binnen zestig dagen na de teelt en de lange peulen groeien in paren vanaf de stengel. Bekend om hun buitengewone lengte kunnen bonen wel dertig centimeter lang worden, maar voor de beste smaak en textuur moeten ze worden geoogst tussen twaalf en achttien centimeter. De bonenpeulen hebben een spichtige, cilindrische vorm met een gladde, gegroefde, stevige textuur en een groengekleurde schaal. Het vruchtvlees van de bonenpeul bevat sappige, bleke, limoengroene erwten (de zaden van de plant) met ogen die qua vorm lijken op erwten met zwarte ogen. Als bonen volledig kunnen rijpen, kunnen ze worden gepeld en kunnen de zaden worden gebruikt als andere gepelde bonen en erwten. De smaak van Chinese kousenband is grasachtig en licht zoet met een intensere bonensmaak dan traditionele sperziebonen. Van alle Chinese kousebandvariëteiten staat de green bekend als de zoetste en meest malse.
Seizoenen / beschikbaarheid
Chinese kousenband is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de zomer- en herfstmaanden.
Actuele feiten
Chinese kousenband, behoren tot de Fabaceae-familie en staan botanisch bekend als Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. Ze zijn botanisch gezien een soort cowpea (Vigna unguiculata) hoewel ze lijken op poolbonen (Phaseolus vulgaris). Een echte peulvrucht, de Chinese kousenband heeft vele andere voornamen, afhankelijk van de regio en cultuur. Het wordt ook wel aspergeboon, slangenboon, Yardlong bean en long-podded cowpea genoemd. Er zijn ook meerdere variëteiten van Chinese kousenband, waaronder paars, rood, groen en geel, evenals veelkleurige groene, roze en paarse soorten.
Voedingswaarde
Chinese kousenband is een ongelooflijke vegetarische voedingsbron. Ze zijn rijk aan vitamine A, vitamine C, proteïne, vezels, foliumzuur, magnesium, thiamine, kalium en ijzer.
Toepassingen
China Lange bonen moeten erg vers zijn als ze worden gekocht. Als ze jong en mals zijn, kunnen ze rauw worden gebruikt en zijn ze een welkome aanvulling op groene salades en graansalades. In tegenstelling tot conventionele sperziebonen, hebben Chinese kouseband de neiging om drassig te worden als ze worden gekookt of gestoomd, dus zorg ervoor dat je dit bij het bereiden volgens deze methode slechts voor een korte tijd doet. Hun textuur zal het gunstigst zijn wanneer ze worden geroerbakt, gebakken, gegrild, droog gebakken of gefrituurd. Chinese kousenband kan ook worden geconserveerd en gepekeld. Combineer met sojasaus, knoflook, gember, bittere of pittige Aziatische groenten, Sichuan-peperkorrels, zwarte bonensaus, hete pepers, oestersaus, kerriekruiden, rundvlees, varkensvlees en kip. China Kouseband is goed houdbaar, droog en gekoeld. Gebruik voor de beste smaak en textuur binnen drie tot vier dagen voordat bonen verwelken en slap worden.
Etnische / culturele info
In de Chinese keuken wordt de Chinese kousenband traditioneel ingelegd met Sichuan-peperkorrels, knoflook, gember en steranijs. De ingelegde bonen kunnen worden gegeten zoals ze zijn of worden bereid in een verscheidenheid aan regionale gerechten, zoals uan doujiao chao roumo of zure bonenpeulen met gemalen varkensvlees.
Geografie / geschiedenis
De Chinese kousenband komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië en gedijt in tropische en subtropische streken over de hele wereld. De Aziatische oorsprong heeft zijn culinaire relevantie behouden in landen als Thailand en China. Het heeft zich in populariteit verspreid in equatoriale regio's van Afrika en Zuid-Amerika, waar het een zegen is geworden voor voedselzekerheid en duurzame plattelandsgroei. De Chinese kousenband groeit aan een klimplant en heeft baat bij een latwerk of ondersteuning. Zoals de meeste bonen gedijt China Long in de volle zon en is het droogtetolerant. Bovendien verrijken ze de grond waarin ze zijn geplant, omdat ze stikstofbindende middelen zijn.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-944-8252 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Open Gym-witte rijst | San Diego CA | 619-799-3675 |
| De kurk en ambacht | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Stad en land San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Soevereine Thaise keuken | San Diego CA | 619-887-2000 |
Recept Ideeën
Recepten met Chinese lange bonen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben China Long Beans gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 184 dagen geleden, 9/07/20 Commentaar van de deler: China Longs van Fresno Evergreen  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 184 dagen geleden, 9/07/20 Commentaar van de Deler: China Longs van Fresno Evergreen!  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 204 dagen geleden, 18-08-20 Opmerkingen van de deler: kousenband 🤩  Santa Monica Farmers Market John Her Produce 1-559-313-6676 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 280 dagen geleden, 6/03/20 Commentaar van de Sharer: China Looooong Beans bij Her Produce  tangerang hooglandmarkt In de buurtTangerang, West-Java, Indonesië Ongeveer 514 dagen geleden, 13/10/19 Opmerkingen van de deler: kousenband  tangerang hooglandmarkt In de buurtTangerang, West-Java, Indonesië Ongeveer 514 dagen geleden, 13/10/19 Opmerkingen van de deler: kousenband  Virginia Park Farmer's Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 557 dagen geleden, 31/08/19 Commentaar van de Deler: zo goed!  Virginia Park Farmer's Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 578 dagen geleden, 10/08/19  Seafood City Seafood City Supermarkt 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com In de buurtVallejo, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19  Kalivis SA Centrale markt van Athene L27 002104810330 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 603 dagen geleden, 16-07-19 Opmerkingen van de deler: kousenband 🇬🇷  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 605 dagen geleden, 13-7-19 Opmerkingen van de deler: kouseband wordt overal verkocht.  Hiep-Thanh-markt Hiep-Thanh-markt 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 609 dagen geleden, 7/10/19 Opmerkingen van de deler: Chinese lange bonen zien er goed uit  Centrale markt van Athene Griekenland Nature’s Fresh IKE Centrale markt van Athene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 622 dagen geleden, 27/06/19 Opmerkingen van de deler: lange bonen - lokaal geteeld 🇬🇷  Amerikaanse Ranch & Seafood Market Amerikaanse Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 NabijArtesia, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Speciale producten Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 637 dagen geleden, 6/12/19 Opmerkingen van de deler: Chinese lange bonen zien er goed uit!  Virginia park boerenmarkt Fresno groenblijvend NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 662 dagen geleden, 18/05/19 |
