Beschrijving / smaak
Zonnebloemen kunnen wel 5 meter hoog worden. Ze hebben grove stengels met brede borstelige bladeren en bloembladen die in kleur kunnen variëren van goudgeel tot roodbruin. Elke zonnebloemkop is samengesteld uit duizenden individuele bloemen die uiteindelijk tot zaden zullen rijpen. De eetbare bloembladen hebben een taaie textuur en een groene plantaardige smaak met een lichte bitterheid die doet denken aan citrusvrucht. Het hart van volwassen zonnebloemen kan worden blootgelegd door het bruine midden eraf te schrapen en de vezelige groene bloembladen van de achterkant en omtrek weg te schrapen. Eenmaal schoongemaakt, lijkt de kop qua uiterlijk en smaak op een artisjokhart. Ze hebben een vlezige textuur en dezelfde zilte smaken, maar eindigen zoet en nootachtig. De jonge ongeopende toppen van Zonnebloemen kunnen ook in hun geheel worden geoogst en gewoon gestoomd. Ook zij smaken naar artisjok, maar hebben minder inherente bitterheid dan het volwassen hart.
Seizoenen / beschikbaarheid
Zonnebloemen zijn beschikbaar van zomer tot vroege herfst.
Actuele feiten
Zonnebloemen, wetenschappelijk bekend als Helianthus annuus, zijn eenjarige in de familie Asteraceae. Ze behoren tot een unieke groep planten die fototroop zijn, wat betekent dat ze fysiek in staat zijn om de richting van de zon te volgen, waardoor ze de lichtblootstelling optimaliseren en de fotosynthese verhogen. In feite is hun naam afgeleid van het Griekse woord voor zon, 'helios'. De zonnebloemplant levert meer dan alleen zaden, het is een overvloed aan eetbare delen, waaronder bladeren, olie, spruiten, knoppen, harten en bloembladen.
Toepassingen
Bloemblaadjes worden vaak gebruikt om kleur aan gerechten toe te voegen, maar kunnen ook als ingrediënt worden gebruikt. Ze hebben een aanzienlijke bitterheid en hebben een zoet of vet element nodig voor hun evenwicht. Combineer ze met rijke kazen en vet vlees in hartige toepassingen of als gelei, jam, cake of koekje in desserts. Combineer de bloemblaadjes met de van nature olieachtige zaden in recepten voor brood, muffins en zelfs pesto. Het hart van de zonnebloem kan worden bereid als een artisjokhart en is goed te smoren, bakken, sauteren en marineren. Smaakaffiniteiten zijn knoflook, ui, citroen, olijfolie, laurierblad, tijm, parmezaanse kaas, ricotta, ansjovis en mayonaise.
Etnische / culturele info
Zonnebloemen verschijnen in de Iroquois-scheppingsmythe en zijn een teken van een overvloedige oogst in de Hopi-religie. Een kleurstof die uit de bloembladen werd gehaald, werd gebruikt om hun manden te versieren en hun huid tijdens ceremonies te beschilderen.
Geografie / geschiedenis
Zonnebloemen komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika. Ze werden rond 1000 voor Christus gedomesticeerd door inheemse stammen in het westen van de Verenigde Staten en eeuwen later door de Spanjaarden naar Europa gebracht. Tegenwoordig worden ze gekweekt in semi-aride klimaten in Noord- en Zuid-Ameirca, Centraal-Afrika en Rusland. Zonnebloemen vereisen aanzienlijke irrigatie om diepe bedden van losse, goed doorlatende grond te creëren.
Recept Ideeën
Recepten met zonnebloemen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Absolute Ambrosia | Zonnebloem Pesto | |
| Curiosita Ellya | Wortelzon bloeit sandwichkoekjes |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Zonnebloemen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market McGrath Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 168 dagen geleden, 23/09/20  Hollywood Farmer's Market Paul Thurston - McGrath Family Farm 1012 W.Ventura Blvd Camarillo CA 91360 805-340-1036 http://www.mcgrathfamilyfarm.com In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 458 dagen geleden, 12/08/19 Opmerkingen van de deler: zo levendig.  Poway Farmers Market Joseph Balisteri D'Acuisto Farms 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 NabijPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 466 dagen geleden, 30/11/19 Commentaar van de Deler: Paarse pruim en wit licht zonnebloem.  Little Italy Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 466 dagen geleden, 30/11/19 Opmerkingen van de deler: zonnen uit en werpen schaduwen. Mooi.  Browns Valley-markt Browns Valley-markt 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19 Commentaar van de Deler: Zomer  Groene String Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Nugget-markt Nugget Markten 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 NabijRookie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 598 dagen geleden, 21-7-19  746 S. Julián St. Suite G2, Los Angeles In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 635 dagen geleden, 14/06/19 Opmerkingen van de deler: â € œ Liberty Wholesale Flowers â € œ Een van de beste bloemenwinkels rond de L.A Produce Market ... Telefoon: (213) 612-3031  Little Italy Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 641 dagen geleden, 6/08/19  Little Italy Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 704 dagen geleden, 4/06/19 |
