| Food Buzz: History of Mint | Luister |
Kweker
| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Pepermunt wordt gekweekt vanwege zijn zeer aromatische en smaakvolle bladeren. De ovale bladeren zijn geaderd en gekarteld. Hun kleur is levendig tot donkergroen en af en toe bloostend met paars of brons, afhankelijk van de variëteit. Als het mag bloeien, produceert het kleine paarse bloemstelen. De smaak en het aroma van pepermunt is kruidachtig en muntachtig, en geeft een verkoelend gevoel in de mond, een smaak en zintuiglijke ervaring die te danken is aan het hoge gehalte aan menthololiën.
Seizoenen / beschikbaarheid
Pepermunt is het hele jaar door te vinden, met het hoogseizoen in de zomer.
Actuele feiten
Pepermunt, wetenschappelijk Mentha piperita genoemd vanwege zijn licht pikante smaak, is een lid van de Labiatae-familie. Een hybride munt, pepermunt is een kruising tussen watermunt en groene munt. Pepermunt wordt het meest gebruikt vanwege vluchtige oliën, met name menthol, dat wordt gebruikt in een verscheidenheid aan verschillende toepassingen, variërend van kauwgom, tandpasta en snoep tot kaarsen, zeep en medicijnen.
Voedingswaarde
Pepermunt heeft antiparasitaire, antiseptische en antivirale eigenschappen. Als inhalator behandelt de etherische olie van pepermunt misselijkheid, indigestie en shock en wordt gezegd dat het de concentratie verbetert. Pepermuntblaadjes zijn ook rijk aan vitamine A, bladblaadjes, riboflavine en vitamine K.
Toepassingen
Pepermunt wordt voornamelijk gebruikt voor de menthol etherische oliën die uit de bladeren kunnen worden gehaald. Het verse kruid kan ook worden gebruikt in verschillende rauwe bereidingen. Meng pepermuntblaadjes en gebruik om een muntachtige smaak te geven aan slagroom, gelato, custards en ijslollys. Voeg bladeren toe aan cocktails, frisdrank, thee en warme chocolademelk voor een muntachtige kick. Hak de bladeren fijn en voeg ze toe aan groene, graan- en fruitsalades. De smaak past goed bij bessen, citrus, gezoete crèmes en chocolaatjes.
Etnische / culturele info
De Griekse filosoof en botanicus Theophrastus noemde het geslacht Mentha uit een verhaal in Groene Mythologie. Er werd gezegd dat de nimf Menthe zo aanbeden was door Pluto dat Proserpine jaloers werd en haar liet veranderen in de plant die we kennen als munt.
Geografie / geschiedenis
Pepermunt wordt verondersteld inheems te zijn in Europa en het Middellandse Zeegebied. Plinius merkt in zijn geschriften op dat het door de Grieken en Romeinen werd gebruikt om bankettafels te versieren en te ruiken, en ook als ingrediënt in sommige sauzen en wijnbereidingen. Er wordt aangenomen dat commerciële productie in het begin van de 19e eeuw zijn weg naar de Verenigde Staten heeft gevonden in Wayne County, New York. Kort nadat de productie van olie zich verspreidde naar Michigan en tegen 1920 was Michigan het centrum geworden van echte distillatie van muntolie, die op dat moment bijna 90% van het wereldaanbod produceerde.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Peppermint gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale Markt van Athene - Griekenland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 692 dagen geleden, 18/04/19 Commentaar van de Deler: Peppermint |
