Beschrijving / smaak
Bergthee is een laagblijvende plant die bestaat uit korte bladeren en veel kleine bloemen die aan lange, slanke stengels zijn bevestigd. De bladeren en stengels zijn zilverachtig groen met een fluweelachtige, donzige textuur en de bladeren zijn lancetvormig tot ovaal van vorm. Er zijn ook kleinere bladeren die de basis van de bloemen bedekken, bekend als schutbladeren, die groen zijn met puntige uiteinden. De bloemen groeien verticaal langs de stengels en zijn lichtgeel, aromatisch en compact. De hele plant is eetbaar, inclusief de bloemen, stengels en bladeren, en kan zowel vers als gedroogd in thee worden gebruikt. Bergthee heeft een milde, zoete, aardse en bloemige smaak die doet denken aan een mix van munt, kamille en citrus.
Seizoenen / beschikbaarheid
Fresh Mountain Tea wordt in de zomer geoogst en de gedroogde versie is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Bergthee is een overblijvend kruid dat tussen de 15-40 centimeter hoog groeit en behoort tot het geslacht Sideritis, botanisch een onderdeel van de Lamiaceae of muntfamilie. Bergthee groeit in het wild langs rotsachtige berghellingen van Zuid-Europa op hoogtes van meer dan negenhonderd meter. Bergthee wordt met de hand geoogst en wordt al sinds de oudheid als traditioneel kruidengeneesmiddel gebruikt. Ook bekend als Ironwort, Shepherd's Tea, Tea of the Gods, Tea of the Titans, Tsai Tou Vou Nou, Tea of the Mountain, Malotira, Olympos Tea en Parnassos Tea, zijn er meer dan zeventien verschillende soorten bergthee die gewoonlijk worden geoogst uit het wild en Sideritis raeseri is de enige variëteit die ook op kleine schaal wordt gekweekt. Geliefd om zijn aardse, zoete smaak en hoge voedingswaarde, wordt bergthee voornamelijk gebruikt in thee, en de bladeren, bloemen en stengels kunnen vers of gedroogd worden gebruikt om de medicinale infusie te zetten.
Voedingswaarde
Bergthee is een uitstekende bron van ijzer, vitamine C, antioxidanten en essentiële oliën.
Toepassingen
Bergthee kan vers worden gebruikt, maar wordt meestal gedroogd en gebruikt om kruidenthee van te maken. De gedroogde bladeren, bloemen en stengels kunnen heel in trossen worden verkocht, aan elkaar gebonden met een touwtje, of het kan licht worden geplet, verpakt en verkocht als losse thee. Eenmaal gebrouwen, heeft de cafeïnevrije thee een zeer milde smaak die goed samengaat met honing, lavendel, citroen, kaneel en kamille. Als ze vers worden geoogst, moeten de bladeren en stengels onmiddellijk worden gebruikt voor de beste smaak, en als ze gedroogd zijn, kan Mountain Tea 1-3 jaar meegaan als ze op een koele, droge en donkere plaats wordt bewaard.
Etnische / culturele info
In Griekenland heeft Mountain Tea een lange geschiedenis van medicinaal gebruik en staat bekend onder veel verschillende lokale namen, afhankelijk van de regio en de berg waarop het wordt verbouwd. Het woord sideritis, het geslacht van het kruid, vertaalt zich naar ijzer in het Grieks en wordt verondersteld te zijn afgeleid van de gelijkenis in vorm van de plant met een speer en zijn vermogen om wonden te helpen genezen van ijzeren wapens tijdens de middeleeuwen. Bergthee is ook bekend als Shepherd's Tea, omdat herders het kruid vaak in thee brouwen terwijl ze over hun dieren in de bergen waakten. Tegenwoordig is Mountain Tea diep geworteld in orale traditie, en veel lokale bewoners leren door hun grootmoeders om de thee te gebruiken als een dagelijkse remedie tegen verkoudheid, griep, congestie, angst, algemeen welzijn en als een natuurlijke immuniteitsversterker.
Geografie / geschiedenis
Bergthee komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa en groeit al sinds de oudheid in het wild. Het kruid groeit in weinig tot geen grond langs rotsachtige hellingen in warme, droge klimaten en wordt op zeer grote hoogte aangetroffen, maar het wordt ook op kleine schaal gekweekt voor commercieel gebruik en gekweekt in achtertuinen als een natuurlijk huismiddeltje. Tegenwoordig wordt bergthee in het wild aangetroffen in Griekenland, Albanië, Spanje, Turkije, Bulgarije, Macedonië en Kosovo. Als het tot thee wordt gemaakt, is het te vinden in apotheken, kruidenwinkels en supermarkten in Europa en wordt het ook online verkocht voor verkoop in Noord-Amerika, Azië, Zuid-Amerika en Australië.
Recept Ideeën
Recepten met bergthee. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Citroen & Olijven | Griekse bergthee |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Mountain Tea gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Delphi - Griekenland 🇬🇷 Koutsokeras Nikolaos Delphi, Fokis, Griekenland 226-508-2709 www.delphifarm.gr Griekenland Ongeveer 654 dagen geleden, 26/05/19 Opmerkingen van de deler: Mountain tea ☕️ |
