| Windrose Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De knoedelpompoen is een kleine wintervariëteit en heeft een gemiddelde diameter van tien centimeter. De grootte van een extra grote appel met een afgeplatte bovenkant, weegt meestal minder dan een pond. De huid is meestal wit, gevlekt met groene, gele en oranje aftekeningen. Vetgedrukte, geschulpte, holle lobben omlijnen deze pompoen en geven hem een miniatuurpompoen-uiterlijk. Het zachte, zachte, oranje vruchtvlees heeft een zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Sweet Dumpling squash is verkrijgbaar van herfst tot winter.
Voedingswaarde
Alle pompoenen bevatten vitamine A en vitamine C, enkele van de B-vitamines en zijn een goede bron van vezels. Een kopje gekookte pompoen bevat ongeveer 100 calorieën. Diepgekleurde pompoenen hebben de meeste bètacaroteen.
Toepassingen
Knoedelpompoen kan moeilijk te pellen zijn en wordt meestal gebakken of geroosterd met de schil erop. Halveer en vul holtes met vlees, kaas, granen of andere groenten. Voeg geroosterde of gebakken plakjes toe aan warme, groene salades. Knoedelpompoen past goed bij noten, sterke kazen en gedroogd fruit. Pureer gekookt vlees en voeg toe aan gestoomde rijstbroodjes, soepen of combineer met aardappelpuree. Knoedelpompoen is een harde wintervariant en kan wekenlang goed op kamertemperatuur worden bewaard.
Geografie / geschiedenis
Deze variëteit, ook bekend als zoete knoedelpompoen en van het geslacht Cucurbita pepo, groeit krachtig op vrij korte wijnstokken. Het duurt tussen de negentig en honderd dagen voordat deze pompoen rijp is. De planten houden van een zonnige standplaats, een rijke goed doorlatende grond en matig vocht. Knoedelpompoen vereist geen uitharding om drie tot vier maanden te bewaren.
Recept Ideeën
Recepten met Sweet Dumpling Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
