Beschrijving / smaak
Pajaro is de belangrijkste aardbeiras die in Nieuw-Zeeland wordt geteeld. Deze premium variëteit is constant groot, met een symmetrische vorm en een felrode kleur. Deze bessen zijn over het algemeen rood tot aan de stengel. Parajo's kunnen moeilijk en duur zijn om te kweken, maar ze worden nog steeds gekweekt omdat ze superzoet zijn.
Seizoenen / beschikbaarheid
Een kort seizoen, aardbeien uit Nieuw-Zeeland zijn meestal verkrijgbaar van november tot december.
Actuele feiten
Aardbeien kunnen in de meeste delen van Nieuw-Zeeland worden verbouwd, maar het belangrijkste district van commerciële productie bevindt zich in Auckland. De regio Auckland produceert meer dan 40% van de commerciële oogst in Nieuw-Zeeland en minder dan 6% van de oogst in de Verenigde Staten. Dit percentage is in de Verenigde Staten de afgelopen 30 jaar afgenomen omdat de vraag naar aardbeien het hele jaar door is toegenomen en het groeiseizoen in Californië langer is dan in Nieuw-Zeeland. Bovendien is het goedkoper om in het land te kopen.
Voedingswaarde
Acht middelgrote verse aardbeien bevatten ongeveer 50 calorieën, 3 gram voedingsvezels, 240 milligram kalium en 140 procent van de ADH aan vitamine C, wat meer is dan in een sinaasappel.
Toepassingen
Aardbeien zijn veelzijdig vanwege hun suikergehalte en zuurgraad. Meng verse bessen met water en gekruide eenvoudige siroop voor agua fresca. Kook in plakjes aardbeien met suiker en citroensap tot de consistentie van jam, dan in een pot en gebruik als spread. Mix in smoothies, milkshakes of ijs. Mix met basilicum en vries in voor een unieke sorbet. Pureer, verdeel in een dunne laag en droog uit voor zelfgemaakt fruitleer. Combineer met rabarber in allerlei zoete toepassingen. Voeg in plakjes gesneden aardbeien toe aan groene salades met tuinbonen en geraspte pecorino-kaas. Pureer aardbeien met tomaten, knoflook en basilicum voor een verse gazpacho. Doop hele bessen in chocolade. Gebruik in hartige bereidingen en ook in zoet. Aardbeien zijn het best houdbaar als ze in de koelkast worden bewaard en binnen twee tot drie dagen worden gegeten.
Geografie / geschiedenis
Bessen telen was een van de eerste tuinbouwindustrieën in Nieuw-Zeeland. Onder leiding van aardbeien exporteert Nieuw-Zeeland verschillende variëteiten van uitstekende bessengewassen die vers worden verscheept, voornamelijk naar de Verenigde Staten, Japan en Canada.
