Beschrijving / smaak
Sneeuwerwten hebben lichtgroene peulen en bevatten kleine, afgeplatte erwten. Peulen zijn breed en plat, ongeveer vijf tot tien centimeter lang. Zowel de erwten als de peul zijn eetbaar en hebben een zoete erwtensmaak en een zachte maar knapperige textuur. De erwten groeien uit bloemen die wit of paars kunnen zijn, in dit jonge stadium kunnen zowel de bladeren als de bloemen van de sneeuwerwtenplant ook gegeten worden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Het hele jaar door beschikbaar, het hoogseizoen voor peultjes is de lente tot de vroege zomermaanden.
Actuele feiten
De peultjes maken samen met suiker en erwten deel uit van een groep erwten die botanisch bekend staat als Pisum sativum var. macrocarpon. Deze erwten, leden van de Fabaceae-familie, staan bekend om hun zachte eetbare zaaddozen. Botanisch zijn peultjes een vrucht, maar ze worden tegenwoordig in de culinaire wereld als groente gebruikt.
Voedingswaarde
Sneeuwerwten bieden eiwitten, koolhydraten, voedingsvezels, vitamine C en K, kalium, magnesium en ijzer. Sneeuwerwten bevatten ook meer vitamine C dan andere soorten erwten.
Toepassingen
Sneeuwerwten zijn een integrale groente in de oosterse keuken en worden vaak gebruikt in roerbakgerechten, gebakken rijst en noedelgerechten. Hun knapperige textuur en frisse smaak zijn een aanvulling op soepen, curry's en vlees bereid in een rijke saus. Sneeuwerwten kunnen ook rauw worden gebruikt in salades en loempia's of worden geserveerd op een crudité-bakje. Een veelzijdige erwt die qua smaak en textuur goed samengaat met garnalen, sint-jakobsschelpen, cashewnoten, citrus, sojasaus, sesam, boter, delicate noedels en tofu. Vanwege hun hoge suikergehalte is voorzichtigheid geboden bij het koken van peultjes, aangezien deze sneller bruin worden dan andere soorten erwten.
Etnische / culturele info
In Frankrijk staat de sneeuwerwt ook wel bekend als schurft, wat 'alles opeten' betekent. In het Mandarijn staan ze bekend als ‘hij lan do 'of Hollandse erwt. In China worden de erwtenscheuten en bloemen van de sneeuwerwtenplant als een delicatesse beschouwd en staan ze bekend als Dow miu.
Geografie / geschiedenis
Inheems in het Middellandse Zeegebied waren peultjes in de negentiende eeuw een populaire erwtensoort in Europa. Van daaruit verspreidden ze zich naar China, waar ze snel werden aangenomen als de favoriete erwtensoort en tot op de dag van vandaag een essentieel ingrediënt zijn in de oosterse keuken. Sneeuwerwten gedijen goed in koele klimaten en kunnen, afhankelijk van de variëteit, als een achterblijvende wijnstok op de grond worden geteeld of gekweekt. Peultjes zullen hun smaak en textuur vijf tot zeven dagen na de bloei optimaal hebben en moeten vaak worden geplukt om ervoor te zorgen dat de planten blijven produceren.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Voedsel van vreugde | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| De Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Bistro du Marche door Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Project Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| De oude Noedel van de Gember van het Casino | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Doorgewinterde catering en evenementen | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Parkeer 101 | Carlsbad CA | |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Lokaal Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Subliem Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Gelukkige zoon | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Hyatt IJsland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Mijn vijfsterrenchef | La Jolla CA | 619-890-1159 |
| Ki's keukencommissaris | BEKIJK CA | 760-777-0700 |
| UCSD Afdeling Voedsel en Voeding Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Herb & Sea | Encinitas, Californië | 858-587-6601 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Ranch Catering | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Mantel en bloemblaadje | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Grote Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Visserij | San Diego CA | 858-272-9985 |
Recept Ideeën
Recepten met Snow Peas. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Snow Peas gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 2 dagen geleden, 3/08/21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 29 dagen geleden, 2/09/21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 32 dagen geleden, 2/06/21 Commentaar van de Sharer: Sneeuwerwten van Black Sheep Produce  Grove Market In de buurtPacific Grove, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 593 dagen geleden, 26-7-19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 NabijArtesia, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 22/06/19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Magnolia Farmers Market Mariposa Farm Everson, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 634 dagen geleden, 15/06/19 Opmerkingen van de deler: heerlijk en zoet, onthoud dat ze snel bruin worden, dus een lichte sauté is voldoende)  Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 687 dagen geleden, 23-4-19 Opmerkingen van de deler: peultjes  Poway Farmers Market Rodney Kwano Farms 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 NabijPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 690 dagen geleden, 20-4-19 |
