Beschrijving / smaak
Key limes zijn klein van formaat, gemiddeld 3-5 centimeter in diameter, en rond tot ietwat elliptisch van vorm met een korte hals aan één uiteinde. De dunne korst is glad met een leerachtige textuur, draagt veel kleine poriën die zichtbaar zijn over de huid, en verandert van groen naar donkergroen met een bleekgele blos als hij volwassen is. De schil zit ook vol met vluchtige oliën, die kunnen vrijkomen door het oppervlak te raspen of te krabben en is aromatisch met bloemige tonen. Onder de schil is het geelgroene vruchtvlees sappig, fijnkorrelig, zacht, gevuld met niet-eetbare zaden en door dunne membranen verdeeld in 10-12 segmenten. Key limes hebben een scherpe, zeer zure smaak met bloemige, kruidige tonen en wat bittere ondertonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Key limes zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen van de late zomer tot de vroege winter.
Actuele feiten
Key limes, botanisch geclassificeerd als Citrus aurantiifolia, zijn kleine vruchten die worden aangetroffen op doornige, groenblijvende bomen die tot drie meter hoog kunnen worden en behoren tot de Rutaceae of citrusfamilie. Ook bekend als de Mexicaanse limoen, West-Indische limoen en Bartender's Lime, afhankelijk van de regio waarin het fruit wordt verbouwd, groeien Key limes in tropische tot subtropische klimaten en worden ze gewaardeerd door chef-koks en thuiskoks vanwege hun scherpe sap en aromatische smaak voor beide. zoete en hartige culinaire toepassingen.
Voedingswaarde
Key limes zijn een geweldige bron van vitamine C, foliumzuur en kalium, en bevatten zink, ijzer, calcium en fosfor. De etherische oliën die worden aangetroffen in de schil van Key limes, die meer dan zestig verschillende vluchtige stoffen bevatten, bieden ook antibacteriële, schimmelwerende, ontstekingsremmende, antiparasitaire en antioxiderende eigenschappen.
Toepassingen
Key limes zijn het meest geschikt voor verse toepassingen, en zowel het sap als de schil worden gebruikt in zoete en hartige bereidingen. De limoenen voegen een scherpe smaak toe aan tal van dranken zoals limeade, fruitpunch en cocktails, en kunnen worden verwerkt in jam, marinades, siropen, sauzen en marmelades. Key limes worden ook in de volksmond gebruikt in desserts zoals Key lime pie, cakes, sorbet, sorbet en ijs, en kunnen worden gebruikt in hartige gerechten, waaronder salades, taco's, ceviche, Thaise kokoskippensoep, ingelegd en gebakken als voorgerecht, of gegarneerd met gegrilde vis zoals zalm. Key limes passen goed bij vlees zoals vis, gevogelte, varkensvlees en rundvlees, rijst, quinoa, koriander, paprika, groene uien, knoflook, uien en tomaten. De limoenen blijven tot twee weken houdbaar op een koele en droge plaats. Het sap is 2-3 maanden houdbaar als het in de vriezer wordt bewaard.
Etnische / culturele info
In de Verenigde Staten zijn Key-limes het meest bekend vanwege hun gebruik in Key-limoentaart die in de jaren 1850 werd gemaakt nadat gecondenseerde melk was uitgevonden voor commercieel gebruik. In Midden-Amerika staan Key limes bekend als Mexicaanse limoenen die worden gebruikt in hartige gerechten zoals sopa de lima, een kippensoep met groenten, en in likeuren, cocktails en gebak in Mexico. Naast culinaire toepassingen wordt het limoensap gebruikt om leer te verven in het Caribisch gebied, terwijl de poedervormige gedroogde schil wordt gebruikt om metaal te reinigen in India.
Geografie / geschiedenis
Limoenen zijn inheems in Azië in een gebied dat wordt beschreven als de Indo-Maleisische regio, die zich uitstrekt van India tot Zuidoost-Azië, inclusief de Filippijnen, Maleisië en Indonesië, en groeit al sinds de oudheid. Men geloofde toen dat de belangrijkste limoenen in de 10e eeuw door Arabische handelaren naar Noord-Afrika en het oostelijke Middellandse Zeegebied waren gebracht en in de 11e en 12e eeuw door kruisvaarders naar het westelijke Middellandse Zeegebied. Tijdens zijn tweede reis naar de Nieuwe Wereld in 1493, introduceerde Christoffel Columbus de vruchten en de zaden in West-Indië, waar ze werden geplant in het Caribisch gebied, Mexico en Florida. In 1883 werden Key limes commercieel geteeld in Florida totdat een orkaan in de jaren 1920 het grootste deel van de oogst verwoestte. Tegenwoordig worden Key- of Mexicaanse limes voornamelijk geteeld in Mexico en Midden-Amerika en zijn ze ook te vinden op boerenmarkten en speciaalzaken in de Verenigde Staten, Zuid-Amerika, Azië en het Caribisch gebied.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Nadolife-productie | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Oogst keuken | CA-weergave | 619-709-0938 |
| Dynamische voeding | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Schud en meng | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Sociale tik | San Diego CA | 619-398-8938 |
Recept Ideeën
Recepten met Mexican Key Limes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Mexican Key Limes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 114 dagen geleden, 16/11/20 Commentaar van de deler: Key limes van Rancho Del sol  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 140 dagen geleden, 21/10/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock St. San Diego CA nabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 310 dagen geleden, 5/04/20 Commentaar van de Sharer: Verse en sappige Mexican Key Limes nu verkrijgbaar bij Specialty Produce!  Van de zon Del Sol Market - Yuma, AZ 280 S 4th Ave Yuma AZ 85364 928-782-2598 https://www.delsoliga.com In de buurtYuma, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 414 dagen geleden, 21-01-20  Fry's Food Store Fry's Food & Drug - Yuma, AZ 500 W 24ste Yuma AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com In de buurtYuma, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 414 dagen geleden, 21-01-20  Food City Food City - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Cyprus Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20  De supermarkt De Super - E Southern Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com In de buurtTafel, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  El Rancho-markt El Rancho Market - 19e Ave 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 483 dagen geleden, 13/11/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Key limes op Buford Farmers Market  H-Mart In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 593 dagen geleden, 26-7-19  Baja Ranch-markt Baja Ranch-markt 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 NabijAltadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 28/06/19  Koop Low Market Koop Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19 Commentaar van de Sharer: Het lijkt erop dat ik ben opgegroeid met in Florida.  Crown Valley Marketplace (Perzische markt) Crown Valley-markt 2771 Centrum Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 NabijLadera Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Windmolenboerderijen In de buurtTafel, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 660 dagen geleden, 20/05/19 Opmerkingen van de deler: 1 tot 1 1/2 inch kleine, pittige limoenen. |
