Beschrijving / smaak
Hoja Santa-bladeren zijn groot, buigzaam, breed en hartvormig, met een gemiddelde diameter van 15-30 centimeter. Het oppervlak van de donkergroene bladeren is fluweelachtig en de randen zijn licht gerimpeld en lopen taps toe. Hoja Santa-bladeren zijn bevestigd aan dikke centrale stengels die groeien aan een grote struik die meer dan een meter hoog kan worden. De smaak van de bladeren is moeilijk vast te stellen, maar er wordt gezegd dat Hoja Santa-bladeren smaken hebben die lijken op anijs, sassafras, zoethout, zwarte peper en eucalyptus.
Seizoenen / beschikbaarheid
Hoja Santa-bladeren zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Hoja Santa-bladeren, botanisch geclassificeerd als Piper auritum, zijn leden van de Piperaceae of peperfamilie. Ook bekend als Yerba Santa, Acuyo, Pepperleaf, Sacred pepper en de Root Beer-plant, wordt Hoja Santa gewoonlijk de Root Beer-plant genoemd vanwege een aroma dat doet denken aan sassafras, dat traditioneel werd gebruikt om frisdrank met wortelbier op smaak te brengen. Hoja Santa vertaalt zich in het Spaans naar heilig blad en wordt al eeuwenlang medicinaal gebruikt door Midden- en Zuid-Amerikanen om verschillende ongemakken en symptomen te behandelen. Hoja Santa-planten worden ook veel gekweekt in huistuinen voor culinair en medicinaal gebruik.
Voedingswaarde
Hoja Santa-bladeren bevatten safrol en natuurlijk voorkomende fytochemicaliën die als tonicum kunnen worden gebruikt om de spijsvertering te bevorderen.
Toepassingen
Hoja Santa-bladeren zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals koken, braden en sauteren. De aderen in de bladeren zijn over het algemeen taai en onaangenaam om rauw te consumeren, maar als ze worden gekookt, worden ze mals en zacht. De bladeren worden veel gebruikt in de Mexicaanse keuken om smaken in salsa's te versterken en dienen als wikkel voor tamales. Eenmaal gekookt, kunnen de bladeren worden geconsumeerd met de tamale en hoeven ze niet te worden verwijderd. Hoja Santa-bladeren kunnen worden gebruikt in kip- en visgerechten, mole verde, eieren, soepen, stoofschotels en sautés. Ze worden ook gebruikt om chocoladedranken op smaak te brengen en worden gekookt en gebruikt als thee. Hoja Santa-bladeren blijven tot een week goed als ze plat worden bewaard, in papieren handdoeken worden gewikkeld en in een plastic zak in de koelkast worden verzegeld.
Etnische / culturele info
Hoja Santa-bladeren werden door de Azteken gebruikt voor zowel culinair als medicinaal gebruik. Bekend als tlanepa en tlanepaqueliet in Nahuatl, de Azteekse moedertaal, beschreven de woorden de bladeren als kruidengeneesmiddel. De bladeren werden traditioneel gebruikt om symptomen veroorzaakt door astma, hoest, bronchitis, huidirritaties en maagklachten te verminderen.
Geografie / geschiedenis
Hoja Santa-bladeren komen oorspronkelijk uit het zuiden van Mexico, Midden-Amerika en de noordelijke delen van Zuid-Amerika en worden al sinds de tijd van de oude Azteken gebruikt. Tegenwoordig zijn Hoja Santa-bladeren te vinden op versmarkten in Midden-Amerika, Noord-Zuid-Amerika en de zuidelijke Verenigde Staten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californië | 805-539-9719 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Recept Ideeën
Recepten met Hoja Santa Leaves. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Smaken van de zon | Gebakken eieren met Hoja Santa |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Hoja Santa Leaves gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
uit welk land komt drakenfruit
| Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 550 dagen geleden, 9/07/19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 571 dagen geleden, 17/08/19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19  chino boerderijen Chino Farms 6123 Calzada Del Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NabijFairbanks Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 634 dagen geleden, 15/06/19 Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 648 dagen geleden, 6/01/19 Lake County boerenmarkt In de buurtForest City, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 671 dagen geleden, 5/09/19 Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 676 dagen geleden, 5/04/19  chino boerderijen Chino Farms in de buurtFairbanks Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 711 dagen geleden, 30/03/19 Commentaar van de deler: Fresh !! |
