| Food Buzz: History of Avocado | Luister |
Kweker
| Uitzicht op Punta Gorda Ranch |
Beschrijving / smaak
De Whitsell-avocado is een hybride variëteit die klein is, gemiddeld slechts zes ons, en peervormig is met een ruwe, dikke maar toch buigzame donkergroene schil. Het heeft roodbruine spikkels op het bloesemuiteinde die duidelijker worden naarmate het fruit rijpt. Het romige vruchtvlees herbergt een relatief klein zaadje en is geelachtig groen van kleur met een goede smaak, hoewel iets minder nootachtig dan andere variëteiten. De dichte, groenblijvende Whitsell-avocadoboom is semi-dwerg en groeit tot gemiddeld drie meter hoog, wat de plukkosten verlaagt en de kans op windschade verkleint. Het heeft vaak een onregelmatige groei in zijn takken, waardoor de boom een vrij onderscheidende contour krijgt tussen avocadovariëteiten. Net als de hass-avocado, draagt Whitsell in andere jaren, en er wordt gezegd dat hij matig krachtig is. Het wordt vaak aanbevolen voor het kweken in containers en kas, omdat het geen winterharde cultivar is.
Seizoenen / beschikbaarheid
Whitsell-avocado's zijn verkrijgbaar van halverwege de winter tot de herfst.
Actuele feiten
Whitsell-avocado's behoren tot de Lauraceae, algemeen bekend als laurierfamilie, die kamfer, kaneel, sassafras en de Californische laurier omvat. Avocado's zijn botanisch geclassificeerd als een bes en worden wetenschappelijk Persea americana genoemd. Hoewel verschillende planten bloemen bevatten met zowel mannelijke als vrouwelijke organen, is de avocado uniek omdat de bloemen de ene dag als vrouwelijk openen, de volgende dag sluiten en weer openen als mannelijk. Elke avocado-cultivar wordt verder geclassificeerd als type A of type B, afhankelijk van de openingstijden van de bloemen. De Whitsell-avocado is gecategoriseerd als bloeiend type B, waardoor het een uitstekende bestuiver is voor de populaire commerciële cultivars van type A, zoals Hass. Hoewel zelfbestuiving kan voorkomen, zullen veel boomgaarden twee verschillende avocadovariëteiten planten, één type A en één type B, om kruisbestuiving te vergemakkelijken en het gewasvolume te vergroten.
Voedingswaarde
Whitsell-avocado's staan, net als andere variëteiten, bekend om hun hoge vetgehalte, daarom hebben avocado's de bijnaam 'arme man's butter' gekregen. Avocado's staan op de tweede plaats na olijven wat betreft het oliegehalte, maar de olie bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren en is eigenlijk relatief gezond. Avocado's bevatten verschillende essentiële voedingsstoffen, zoals kalium, vezels, B-vitamines, vitamine E en foliumzuur, en ze stellen het lichaam ook in staat om meer in vet oplosbare voedingsstoffen op te nemen uit voedsel dat naast het fruit wordt gegeten.
Toepassingen
Whitsell-avocado's zijn geweldig om rauw te eten, en kunnen eenvoudig doormidden worden gesneden en besprenkeld met olijfolie, vinaigrette of citroensap, en overgoten met een snufje zout en peper. Avocado's zijn het hoofdingrediënt in guacamole, een van de meest populaire gerechten van Mexico, die wordt gemaakt door avocado te pureren met pepers, uien, limoensap, kruiden en meer, afhankelijk van het specifieke recept. Whitsell-avocado's zijn ook geweldig in sandwiches en salades, en ze kunnen zelfs worden gebruikt voor soepen. Whitsell-avocado's moeten bij kamertemperatuur worden bewaard en zijn na rijpheid twee of drie dagen houdbaar. Koel alleen volledig rijpe avocado's om het bederfproces te vertragen. Eenmaal gesneden, kunt u de kleur van het vruchtvlees behouden door de blootliggende oppervlakken met citroensap of melk te borstelen. Bedek gesneden avocado's met plasticfolie om blootstelling aan lucht en koeling te voorkomen.
Etnische / culturele info
Hoewel de eerste aanplant van avocado's in Californië waarschijnlijk al in 1850 plaatsvond, plantte rechter RB Ord in 1871 drie zaailingen van avocado's uit Mexico in Santa Barbara, Californië. Dit wordt algemeen beschouwd als de basis van de avocado-industrie in 1871. Californië. Tegenwoordig is Californië de grootste producent van binnenlandse avocado's, zoals de Whitsell-avocado. Het is de thuisbasis van minstens negentig procent van de avocadoteelt in de Verenigde Staten, en zestig procent van alle Californische avocado's wordt verbouwd in San Diego County, dat vaak wordt erkend als de avocadohoofdstad van het land.
Geografie / geschiedenis
De Whitsell-avocado is een gepatenteerde variëteit die is ontwikkeld door en vernoemd is naar Robert Whitsell van de University of California, Riverside en South Coast Field Station-faciliteiten in 1982. Whitsell-avocado's zijn winterhard tot 30 ° F, en zoals de meeste avocado's worden ze aanbevolen voor de milde -wintergebieden van Californië, Florida en Hawaï. Echter, net als verschillende andere cultivars van type B, worden Whitsell-avocado's als enigszins inferieur beschouwd voor de teelt en worden ze ten zeerste aanbevolen voor containers en kassen.
Recept Ideeën
Recepten met Whitsell-avocado's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De beu Foodie | Mexicaanse Kip Avocado Sandwich | |
| Echt advies Gal | Avocado Sandwich |
