Beschrijving / smaak
Sperziebonen worden overal tussen de drie en tien centimeter lang geoogst, wanneer hun textuur en smaak op zijn hoogtepunt zijn. Sperziebonen hebben een dunne, cilindrische vorm met dikke inkepingen langs hun contour, die de erwten binnenin schetsen, die strak in het bonenvlees zijn gepeld. De erwten, die in wezen de zaden van de bonen zijn, zijn levendig limoengroen van kleur, half zetmeelrijk van structuur met een milde smaak van de zoete en grasachtige smaken van de bonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sperziebonen zijn het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de zomer.
Actuele feiten
Sperziebonen zijn een lid van de Fabaceae-familie, samen met de gewone boon, peulvruchten en erwten. Ze zijn specifiek gekweekt en gekweekt voor hun peulen versus hun zaden. Dit duidt ze aan als een verse plukboon versus een inmaakboon of een bonen die voor droog gebruik als peulvrucht worden gekweekt. Er zijn verschillende soorten snijboonvariëteiten en ze zijn te vinden in de kleuren groen, geel en paars.
Voedingswaarde
Sperziebonen bevatten minder zetmeel en eiwitten dan gedroogde bonensoorten, hoewel ze hogere niveaus van vitamine A en vitamine C bevatten.
Toepassingen
Jonge bonenpeulen kunnen in hun geheel worden bereid, rauw gegeten of licht gestoomd of gebakken. Gebruik in salades of bak met andere groenten en kan ook worden ingeblikt en snel worden gepekeld. Combineer met zomergroenten zoals pompoen, aubergine en tomaten, complimenteer met verse kruiden, citrus, noten, rozijnen of krenten en milde kazen. Franse sperziebonen kunnen maximaal twee weken gekoeld bewaard worden.
Geografie / geschiedenis
De voorouders van snijbonen komen oorspronkelijk uit Zuid- en Midden-Amerika. Pas tegen het einde van de 16e eeuw werden de sperziebonen via de veroveraars in Frankrijk geïntroduceerd. Het zou een onopvallende groente blijven onder gewone agrariërs tot de 19e eeuw, toen de Fransen de boon tot een huishoudgroente maakten, de naam Haricot Verts de boon uiteindelijk voor onbepaalde tijd als Frans bestempelde. Toch is er botanisch weinig verschil tussen een snijboon en een sperzieboon, hoewel er nog steeds subvariëteiten en verbeterde cultivars worden ontwikkeld. De eerste snaarloze sperzieboon werd in 1894 in de staat New York ontwikkeld door Calvin Keeney.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Halve deur brouwen | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Geroosterd brood | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Keukens voor altijd | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Eet eet | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Open Art Street Market | San Diego CA | 215-990-2594 |
| Tarwe en water | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Kleine Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Voor House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Gelukkige zoon | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Universiteitsclub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Mantel en bloemblaadje | San Diego CA | 619-634-3970 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Brood & Cie Café | San Diego CA | |
| Wijnkluis en bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x 304 |
| Paradise Point Resort Bar Drank | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Chef-kok Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Vrouwenclub Cuisine - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| Kampvuur | Carlsbad CA | |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Het plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Adobe Blijf | San Diego CA | 858-550-1000 |
| En daar ga je! Franse bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Californië | 760-277-9826 |
| Kleine leeuw | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Boeren Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-weergave | 760-509-4424 |
Recept Ideeën
Recepten met Franse bonen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Franse bonen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Fairway-markt Fairway-markt in de buurtWest New York, New Jersey, Verenigde Staten Ongeveer 432 dagen geleden, 1/03/20 Commentaar van de Sharer: Prachtige sperziebonen!  Super Indo Cinere Depok In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 437 dagen geleden, 29/12/19 Commentaar van de Sharer: bonen in superindo cinere depok  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL In de buurtZwijndrecht, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 492 dagen geleden, 11/04/19 Commentaar van de Sharer: Schitterende Franse bonen uit Marokko bij Rungis  Lidl Vuurplaat Lidl Supermarkt Rotterdam NabijRotterdam, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 497 dagen geleden, 30/10/19 Commentaar van de deler: sperziebonen .. Lidl supermarkt Rotterdam  Offida Farmers Market Marche, Italië Ongeveer 545 dagen geleden, 12/09/19 Opmerkingen van de deler: Lokaal en net geoogst!  Edmonds Farmers Market Caruso Farm Snohomish, WA dichtbijEdmonds, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 557 dagen geleden, 31/08/19 Opmerkingen van de deler: ik geniet van deze lichtjes geblancheerde, en geserveerd op een crudité-schaal :)  Des Moines Farmers Market In de buurtMonniken, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 592 dagen geleden, 27-7-19 Opmerkingen van de deler: Zoete, pesticidevrije sperziebonen klaar om te sauteren en te verslinden :)  Centrale markt van Athene-Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 678 dagen geleden, 5/02/19 Opmerkingen van de deler: Haricots  Leenmarkt Rapen die kraam dichtbij verdelenLonden, Engeland, Verenigd Koninkrijk Ongeveer 685 dagen geleden, 25-4-19 Commentaar van de Sharer: Zeer sperziebonen!  Brentwood Farmers 'Market Land verse kruiden in de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 703 dagen geleden, 4/07/19  Brentwood Farmers 'Market In de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 703 dagen geleden, 4/07/19  Brentwood Farmers 'Market Land verse kruiden 818-345-8810 NabijSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 724 dagen geleden, 17/03/19 Opmerkingen van de Sharer: Franse bonen gespot op Brentwood Farmers 'Market. Eerste week van het jaar! |
