| Hurst's Berry Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Rode aalbessen groeien op stevige houtige struiken van ongeveer 1,5-2 meter hoog. De parelgrote bessen zijn losjes geclusterd in langwerpige strengen en hebben een ietwat doorschijnende glans. Hun schitterende rode schil omhult een vlezig vruchtvlees dat 3-12 kleine eetbare zaadjes bevat. Ze zijn minder krachtig van smaak dan zwarte bessen, maar zuriger dan witte bessen en bieden aroma's van framboos, cranberry, kruisbes, rabarber, hints van roos en een matig zure afdronk.
Seizoenen / beschikbaarheid
In de zomer zijn er rode bessen verkrijgbaar.
Actuele feiten
Rode aalbessen behoren tot de Grossulariaceae-familie en worden botanisch geclassificeerd als Ribes rubrum en R. sativum. Ze zijn een van de meer dan 150 soorten binnen het geslacht Ribes, waartoe ook zwarte bessen, witte bessen en kruisbessoorten behoren. Enkele van de beste en meest gekweekte cultivars zijn 'Jonkheer van Tets', 'Perfection' en 'Red Lake'.
Voedingswaarde
Rode besbessen staan bekend als 'superfruits' omdat ze van nature een hoge antioxidantcapaciteit hebben dankzij het gepigmenteerde polyfenol, cyanidine, dat in hun huid wordt aangetroffen. Ze zijn ook een goede voorziening van vitamine C en K, mangaan en kalium.
Toepassingen
Net als de zwart-witte variëteiten, zijn rode aalbessen perfect geschikt voor de typische gelei, jam, siroop of gebakken lekkernijen, maar hun smaakzuiverende zuurgraad en gematigde suikerspiegel lenen ze ook voor hartige toepassingen. Ze worden vaak gecombineerd met rijk wild vlees zoals eend en lam, vooral als ze worden gekookt tot een pikante saus met rozemarijn en rode wijn. Combineer rode bessen met sinaasappelsap en bakkruiden voor een zoet en pittig glazuur voor gebakken ham. Andere gratis smaken zijn appel, peer, gember, haver, jeneverbes, vanille, kaneel, kruidnagel en houtachtige kruiden.
Etnische / culturele info
Sommige mensen hebben rode aalbessen cosmetisch gebruikt in gezichtsmaskers om de vermoeide en futloze huid te verstevigen.
Geografie / geschiedenis
Alle gecultiveerde bessensoorten hebben Aziatische en Europese afkomst. De belangrijkste historische bron voor de teelt van aalbessen was in Rusland tijdens de 11e eeuw, toen ze werden verbouwd in kloostertuinen, steden en nederzettingen. Rode aalbessenplanten kunnen nog steeds in het wild worden aangetroffen in koelere klimaten, maar worden vaker gekweekt voor commerciële verkoop. In tegenstelling tot de zwarte bessenstruik die jaarlijks zwaar moet worden gesnoeid voor een goede vruchtzetting, dragen zowel de rode als de witte variëteiten alleen vruchten op twee tot drie jaar oud hout.
Recept Ideeën
Recepten met rode besbessen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben rode besbessen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrale markt van Athene G-43 00302104830298 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 62 dagen geleden, 1/07/21 Opmerkingen van de deler: Rode bessen  Microdistrict Kazachstan, Almaty, Kazachstan EcoFreshMarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Attiki, Griekenland Ongeveer 251 dagen geleden, 7/01/20 Commentaar van de Sharer: Het rode bessenseizoen is begonnen in Zuid-Kazachstan  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com In de buurtScottsdale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20 Commentaar van de Deler: erg leuk.  MaBru Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 491 dagen geleden, 11/04/19 Commentaar van de deler: Importmarkt Brussel België  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl In de buurtZwijndrecht, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 492 dagen geleden, 11/04/19 Commentaar van de deler: Verse rode bessen bij Rungis!  Albert Heijn Albert Heijn Super Market Rotterdam NearRotterdam, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 497 dagen geleden, 30/10/19 Commentaar van de deler: Mooi gevulde Albert Heijn Supermarkt in Rotterdam  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 526 dagen geleden, 10/01/19 Opmerkingen van de deler: Rode bessen 🥳  Albert Heijn Albert Heijn NearRotterdam, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 673 dagen geleden, 5/07/19 Commentaar van de Sharer: Lente verse rode bessen!  Centrale markt van Athene-Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 678 dagen geleden, 5/02/19 Opmerkingen van de deler: Rode bessen  Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 685 dagen geleden, 25-4-19 Opmerkingen van de deler: Rode bes |
