| Food Buzz: History of Cherries | Luister |
Beschrijving / smaak
Rainier-kersen onderscheiden zich van alle andere kersensoorten door de kleur van hun schil en hun ongeëvenaard hoge suikerniveaus. Hun kleur vertoont lagen van gouden tinten bloost met tonen van roze en rood, een onmiskenbaar unieke gevel. Hun vorm is typisch kersen: mollig, rond en licht hartvormig met een kuiltje aan het uiteinde van de steel. Het vruchtvlees heeft een bleke gouden kleur met rode strepen bij de schil en het zaad. De smaak van Rainier-kersen is opmerkelijk zoet en laag zuur met een karamelachtige afdronk in de mond.
Seizoenen / beschikbaarheid
Regenachtige kersen zijn verkrijgbaar tijdens de late lente en zomer.
Actuele feiten
Alle kersen zijn leden van de familie, Prunus, en zijn afstammelingen van de wilde kers, Prunus avium. Ze zijn geclassificeerd als steenvruchten, naast abrikozen, pruimen, perziken en amandelen. Steenvruchten zijn climacterisch van aard, wat betekent dat het fruit na de oogst blijft rijpen. De Rainier-kers is een hybride van twee zeer zoete, rode variëteiten, de Bing-kers en de Van-kers. Fotosynthese, het proces waarbij glucose wordt aangemaakt, is de belangrijkste taak van een kersenboom. Regenachtiger kersenbomen zorgen voor een hoog glucosegehalte in het fruit, dus meten ze hoog op de Brix-schaal, die het percentage suikergehalte in een fruit meet. Een Brix-meting van 24% -28% is het gebruikelijke percentage voor Rainier-kersen en een van de hoogste van alle steenfruit.
Voedingswaarde
Regenachtige kersen zijn een goede voorziening van vitamine A en C, calcium en kalium.
Toepassingen
Regenachtige kersen zijn het beste om vers te eten of als ingrediënt in desserts zoals ijs, cakes, taarten, gebak en taarten. Zoete combinaties zijn onder andere steenfruit, vooral abrikozen en pruimen, bessen, vanille, kaneel, nootmuskaat, pure chocolade en witte chocolade, room, esdoorn en amandel. Gratis hartige combinaties zijn kruiden zoals basilicum en rucola, korianderbloemen, hazelnoot, pistache en olijfolie, citrus, gerookte vis, ansjovis, varkensvlees, chilipepers, gember, pepita's, pijnboompitten, sint-jakobsschelpen, verse kazen zoals chevre en burrata en gerijpt schapen- en koemelkkazen.
Etnische / culturele info
Alle soorten kersen, inclusief de Rainier, worden elk jaar gevierd tijdens het National Cherry Festival, dat elk jaar in juli wordt gehouden in de 'Cherry Capital of the World'-Traverse City, Michigan.
Geografie / geschiedenis
De Rainier-kers (genoemd naar Mount Rainier) werd in 1952 ontwikkeld door Harold Fogle voor het fokprogramma van de Washington State University. De vrucht werd in 1960 aan het publiek vrijgegeven. De moederboom die de allereerste Rainier-vruchten voortbracht, groeit nog steeds op dezelfde boomgaard, acht kilometer van het universiteitsstation in Prosser, Washington. De staat Washington blijft de belangrijkste teeltregio voor Rainier-kersen. Het complexe klimaat draagt bij aan vollere, zoetere kersen dan welke andere teeltregio dan ook. Het is geografisch vreemd dat de staat Washington de beste Rainier-kersen produceert, omdat ze een van de meest gevoelige cultivars zijn voor wind, temperatuurschommelingen en regen. Regenachtige kersen hebben overvloedig zonlicht nodig, daarom worden kersen van buiten naar binnen geplukt, aangezien de buitenste vrucht eerst rijpt. Het is gebruikelijk dat een oogstmachine in één seizoen meerdere keren naar dezelfde boom terugkeert.
Recept Ideeën
Recepten met Rainier Cherries. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Rainier Cherries gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
hoe pepino-meloen te eten
 Ballard Farmer's Market Lyall Farm 29249 Road O SW Mattawa WA 99349 509-932-4377 https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 255 dagen geleden, 28/06/20 Opmerkingen van de Sharer: Zo zoet en sappig - ze zijn er het beste in het NW :)  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 265 dagen geleden, 18/06/20 Opmerkingen van de deler: Rainer Cherries  Santa Monica Farmers Market Andy's Orchards NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 266 dagen geleden, 17/06/20 Commentaar van de Sharer: Einde van de Raniers, kom ze halen voordat ze weg zijn !!  Santa Monica Farmers Market Andy's Orchard NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 273 dagen geleden, 6/10/20 Commentaar van de Deler: Mooie grote Raniers !! Welkom terug Andy's Orchards  Queen Anne Farmers Market Amateur boerderijen 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 278 dagen geleden, 6/04/20 Opmerkingen van de deler: Eerste kersen van het jaar ... eindelijk :)  Santa Monica Farmers Market Steven Murray Farms 1-661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 294 dagen geleden, 20/05/20 Opmerkingen van de deler: Levendige Ranier-kersen  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 300 dagen geleden, 14-05-20 Opmerkingen van de Sharer: Prachtig Rainer Cherries van Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms 1-661-330-3396 http://Murrayfamilyfarms.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 308 dagen geleden, 5/06/20 Commentaar van de Deler: Ten eerste van de Ranier-kersen van Murray Family Farms !!  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com In de buurtNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19  Petaluma-markt Petaluma-markt 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 NabijTiburon gezichtspunt, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  West Seattle Farmers Market K & C Farms Mattawa, WA DichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19 Opmerkingen van de deler: Ontwikkeld in de staat WA in de jaren 1950, wachten mensen het hele jaar door op deze kersen die perfect zijn in taarten en taarten :)  Royal Market & Bakery Koninklijke markt en bakkerij 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Falletti-voedingsmiddelen Falletti-voedingsmiddelen 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Bi-Rite-markt Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  De Beau Market Le Beau Market - Levenworth St 1263 Leavenworth Street, San Francisco, CA 94109 415-885-3030 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Santa Monica Farmers Market David Karp 310-306-5334 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 623 dagen geleden, 26/06/19 Commentaar van de Sharer: Rainier Cherries gaat nog steeds!  Santa Monica Farmers Market David Karp 310-306-5334 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 630 dagen geleden, 19/06/19 Opmerkingen van Sharer: Andy’s Orchards brengt het kersenspel opnieuw.  Magnolia Farmers Market Collins Family Orchard Selay, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 634 dagen geleden, 15/06/19 Opmerkingen van de Sharer: Dit zijn de vroege Robin Rainiers een beetje taart ... maar ik wacht hier het hele jaar op !!  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 637 dagen geleden, 6/12/19 Commentaar van de Sharer: True Rainier Cherries terug in huis!  Little Italy Market Smit Farms 877-378-4811 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 648 dagen geleden, 6/01/19  Leucadia boerenmarkt Smit Farms San Joaquin Valley 877-378-4811 NabijEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 654 dagen geleden, 26/05/19  Virginia Park Farmer's Market Murray familieboerderijen in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 655 dagen geleden, 25/05/19  Murray Family Farms Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 In de buurtLamont, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19 Opmerkingen van de deler: Grote witte kersen in het seizoen!  Murray Family Farms Californië, Verenigde Staten Ongeveer 660 dagen geleden, 20/05/19 Commentaar van de Deler: Kleine paarse boerderij  Santa Monica Farmers-markt Steve Murray Jr. 661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 672 dagen geleden, 5/08/19 Opmerkingen van de deler: Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 672 dagen geleden, 5/08/19 Opmerkingen van de deler: Murray Family Farms |
