| Rutiz Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Postelein groeit in een laag verspreidend, gematteerd patroon van een enkele penwortel. Het heeft gladde rode cilindrische stengels die vertakken en tot 30 centimeter lang en een meter breed kunnen worden. De vlezige groene bladeren zijn plat met ovale, traan- of lepelvormen, met het breedste uiteinde tegenover de stengel van 1 tot 5 centimeter lang. Op de vervaldag produceert de plant kleine, gele bloemen met 5 bloemblaadjes. Postelein heeft een smakelijke en sappige textuur met een licht zure, zoute smaak met een vleugje citroen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Postelein is beschikbaar in de lente en tot in de vroege herfstmaanden.
Actuele feiten
Postelein is een soort sappig groen, botanisch bekend als Portulaca oleracea, en wordt soms aangeduid als Portulaca, Kleine berenklauw en gewone of tuinpostelein. Het is niet dezelfde plant die algemeen bekend staat als 'zeepostelein', die er hetzelfde uitziet, maar een geheel andere soort is. Tuinpostelein is een zomerjaarlijks en wordt zowel als kruid als groente gebruikt. Het wordt soms verward met een onkruid in gecultiveerde tuinen in gematigde klimaten, waardoor het de bijnamen Kleine Berenklauw en Varkenskruid krijgt.
Voedingswaarde
Postelein is rijk aan voedingsstoffen en rijk aan omega-3-vetzuren, en bevat meer dan enige andere groene groente. Het bevat grote hoeveelheden eiwitten en vezels en is een uitstekende bron van vitamine A, C, B1, B2, niacine, calcium, fosfor, ijzer, kalium en natrium. Postelein bevat bètacaroteen en alfa-linoleenzuur, evenals een verscheidenheid aan kaliumzouten, aminozuren en flavonoïden die antibacteriële, antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
Toepassingen
Postelein wordt zowel als kruid als als bladgroen gebruikt. De bladeren en kleinere, malse stengels worden toegevoegd aan zomersalades en koude noodlegerechten of gehakt en toegevoegd aan fruitsalades of salsa's. Voeg bladeren toe aan quesadilla's of warme of koude sandwiches. Postelein kan samen met andere groenten worden gestoomd of gebakken. De slijmerige aard van de bladeren fungeren als verdikkingsmiddel, zoals okra, in soepen en stoofschotels en sauzen. In Griekenland worden de bladeren gebakken in olijfolie en gemengd met feta, tomaat, ui, knoflook en oregano. De bladeren kunnen worden gepekeld of gefermenteerd om te bewaren. Bewaar verse Postelein maximaal 5 dagen in de koelkast in een zak of container.
Etnische / culturele info
Postelein wordt al duizenden jaren voor medicinale doeleinden gebruikt. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt het gebruikt om opvliegers te behandelen en als natuurlijk antibioticum. De Chinezen noemen het Ma Chi Xian en beschouwen het als een kruid dat lang meegaat. Het sap van de plant is gebruikt om te ontgiften en om hoest te behandelen. De bladeren werden van oudsher gebruikt voor kompressen en gebruikt voor brandwonden, huidirritatie en insectensteken. Thee werd gemaakt met de bladeren om hoofd- en buikpijn te behandelen.
Geografie / geschiedenis
De exacte oorsprong van Postelein is onbekend, maar er wordt aangenomen dat het inheems is in het oostelijke Middellandse Zeegebied en het Indiase subcontinent. Er zijn aanwijzingen dat Postelein al 4.000 jaar wordt gekweekt en gebruikt voor zowel medicinale als culinaire doeleinden. Er werd gezegd dat het in het Romeinse rijk als een gewone groente werd gebruikt. Het sappige kruid groeit in heel Zuid-Europa en het Middellandse Zeegebied, India, Azië en Australië. Het wordt gevonden in Groot-Brittannië en een paar koelere noordelijke klimaten. Postelein werd in de pre-Colombiaanse tijd naar Noord-Amerika gebracht en groeit van nature in het grootste deel van het land. Het wordt in heel Mexico in de volksmond gebruikt als groentegroen en wordt Verdolagas genoemd. Postelein wordt het vaakst gezien op boerenmarkten en speciaalzaken.
Recept Ideeën
Recepten met Postelein. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Homespun Seizoensgebonden Leven | Ingelegde Postelein | |
| Gezond groen slim | Ontstekingsremmende smoothie met postelein, ananas en gember | |
| Een groene planeet | Quinoasalade met vijgen, postelein en gojibessen |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Postelein gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
hoe je aardappelbladeren kookt
 Issaquah Farmers Market Amateur boerderijen 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ In de buurtNW Sammamish Rd en 11th Ave NW, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 242 dagen geleden, 7/11/20 Opmerkingen van de Sharer: Voor sommigen is wiet een echt juweeltje voor anderen - ik ben dol op deze groenten !!  Centrale markt van Athene Griekenland Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 561 dagen geleden, 27/08/19 Commentaar van de deler: Postelein 🇬🇷  Issaquah Farmers Market Steel Wheel Farm Fall City, WA dichtbijNW Sammamish Rd en 11th Ave NW, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 578 dagen geleden, 10/08/19 Opmerkingen van de Sharer: Wordt vaak aangezien voor een wiet, maar deze kleine sappige green is qua voedingswaarde compact en fantastisch in salades of salsa !!  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19 Opmerkingen van de deler: veel andere verse kruiden beschikbaar  Leucadia Farmer's Market Gaytan Family Farms Riverside CA in de buurtEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  La Mesa Farmers Market In de buurtTafel, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 648 dagen geleden, 31/05/19  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 651 dagen geleden, 29/05/19 Commentaar van de deler: Postelein! |
