| Food Buzz: History of Plums | Luister |
| Food Fable: Pruimen | Luister |
Beschrijving / smaak
De suikerpruim is een grote, langwerpige variëteit, die vaak een poederachtige witte bloei vertoont op zijn verder paarsachtig blauwe schil. De dunne, pittige schil omhult een stevig maar sappig vruchtvlees met een centrale pit die gemakkelijk kan worden verwijderd. Als het rauw is, is het vruchtvlees groenachtig amberkleurig, maar bij het koken verandert het in een diepe fuchsia-tint. De dichte textuur van de suikerpruim zit vol met rijke, complexe en gepaste zoetwaren, die dieper worden naarmate het fruit rijpt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Suikerpruimen zijn in de zomer verkrijgbaar.
Actuele feiten
De suikerpruim is pruim is een cultivar van steenfruit binnen het geslacht, Prunus, die kersen, abrikozen, perziken en amandelen omvat. Suikerpruim is de voornaam van een verscheidenheid aan zelfbestuivende Italiaanse pruimen. De Italiaanse pruim, botanische naam Prunica domestica, is de hardsteenvrucht die verantwoordelijk is voor pruimen. De naam die aan de suikerpruim wordt gegeven, is in wezen een indicator van het suikergehalte. Het vermogen om een hoge concentratie fermenterende suikers te creëren, maakt de suikerpruim de ideale kandidaat om pruimen te maken. Naast directe consumptie is het ook een commercieel fruitgewas dat wordt gebruikt voor de verwerkende industrie van kazen en gedistilleerde alcoholen, waaronder cognac en wijn.
Voedingswaarde
Suikerpruimen zijn een goede bron van kalium-, calcium-, fosfaat-, vitamine C- en B-complexvitaminen die van groot belang zijn voor het metabolisme en de gezondheid van het zenuwstelsel. Hun diep gepigmenteerde huid is een goede bron van antioxidanten en voedingsvezels.
Toepassingen
Hoewel de meeste suikerpruimen worden gedroogd tot een pruimenstaat, worden ze beschouwd als een multifunctionele pruim. Ze zijn geweldig om vers te eten, om als dessertingrediënt te gebruiken, verwerkt tot jam en conserven en gewoon toegevoegd aan zoete en hartige salades. Gratis zoete smaken zijn onder meer vanille, nootmuskaat, tropisch fruit, chocolade, boter en citrus. Hartige combinaties zijn onder meer milde verse kazen zoals chevre en ricotta, kruiden zoals rucola, chilipepers, venkel en basilicum, spek, lamsvlees en gegrilde zeevruchten zoals garnalen en sint-jakobsschelpen. Bewaar rijp fruit maximaal een week in de koelkast.
Etnische / culturele info
Suikerpruimen staan in Frankrijk en andere delen van Europa bekend als quetsche. Ze worden ook wel Italiaanse pruimen of keizerinpruimen genoemd, of gewoon pruimen.
Geografie / geschiedenis
Er zijn drie verschillende classificaties van pruimen: Japans, Europees en Amerikaans. Italiaanse pruimen zijn een Europese pruim en komen oorspronkelijk uit de mediterrane kustgebieden van Italië. Ze gedijen goed in droge klimaten waar de wintertemperaturen koel maar niet koud zijn en het zomerseizoen lang, warm en droog is. Hoewel pruimen zich aanpassen aan een grote verscheidenheid aan groeiregio's, vereisen groeiseizoenen minimale vochtigheid en regen om ziekten te voorkomen en de vruchtontwikkeling te stimuleren.
Recept Ideeën
Recepten met Sugar Plums. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Sugar Plums gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 369 dagen geleden, 3/06/20  H-Mart H Mart Balboa 7725 Balboa Ave # 2 San Diego CA 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 370 dagen geleden, 3/05/20  99 Ranch Market Dahua Supermarkt 99 Ranch - Milpitas-plein 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com In de buurtMilpitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20 Commentaar van de deler: in het seizoen.  Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com In de buurtMillbrae, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 22/02/20 Commentaar van de deler: mooie kwaliteit.  99 Ranch Market Dahua Supermarkt 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com In de buurtDaly City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 21/02/20 Commentaar van de deler: Chili.  Green Valley Opbrengst Green Valley produceren 1975 B Street Hayward CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com In de buurtCastro Valley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com In de buurtAlbany, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  San Pablo International Supermarkt San Pablo Supermarkt 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com In de buurtsint Paul, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com In de buurtNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19 Commentaar van de Deler: Delicious  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 593 dagen geleden, 26/07/19  H-Mart In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 593 dagen geleden, 26/07/19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 595 dagen geleden, 24-7-19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 600 dagen geleden, 19/07/19  Manilla Oriental Market Manilla Oriental Market 4175 Mission Street, San Francisco, CA 94112 415-337-7272 NabijDaly City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19  Royal Market & Bakery Koninklijke markt en bakkerij 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19 |
