| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Beschrijving / smaak
Groene Cactus-peren zijn klein tot middelgroot, gemiddeld 5-10 centimeter lang, en hebben een langwerpige vorm die lijkt op een avocado. De vruchten vormen van gele, roze, rode of paarse bloemen die groeien op nopales of groene cactuskussentjes, en de dikke schil van de vrucht is lichtgroen en bedekt met ruwe bulten en stekels die bekend staan als glochids. Deze scherpe stekels zijn klein, haarachtig en moeilijk te zien en worden aangetroffen in de areolen van de huid. Binnenin de vrucht is het gele vruchtvlees vochtig met veel harde, eetbare bruinzwarte zaden. De zaden zijn te taai om volledig op te kauwen en kunnen in hun geheel worden doorgeslikt of volledig worden weggegooid. Als ze rijp zijn, zijn Green Cactus-peren sappig en aromatisch en hebben ze een zoete smaak met nuances van peer en watermeloen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Groene Cactus-peren zijn verkrijgbaar in de vroege herfst tot en met de lente.
Actuele feiten
Groene Cactus-peren, botanisch geclassificeerd als een deel van het geslacht Opuntia, zijn de jaarlijkse eetbare vruchten die groeien aan de randen van de platte kussentjes van de cactus en behoren tot de Cactaceae of cactusfamilie. Ook bekend als Cactusappel, Cactusvijg, Barbary, Tonijnfruit en Indische Vijg, zijn er veel verschillende soorten cactusperen die in kleur kunnen variëren van geel, rood, oranje tot groen. Ondanks zijn naam behoren Green Cactus-peren niet tot de perenfamilie en kregen ze deze naam vanwege hun gelijkenis in vorm. Groene Cactus-peren groeien in het wild in heel Mexico en Midden-Amerika en worden vaak gekweekt in huistuinen tot grote plantages. Ze zijn favoriet vanwege hun zoete vruchtvlees en kunnen zowel rauw als gekookt worden verwerkt in een breed scala aan culinaire toepassingen.
Voedingswaarde
Groene Cactus-peren bevatten veel magnesium en vitamine C en zijn ook een goede bron van vezels.
Toepassingen
Voorzichtigheid is geboden bij het hanteren van Green Cactus-peren. Zelfs als ze bij een supermarkt worden gekocht, kunnen er nog steeds kleine, haarachtige stekels aan het oppervlak van Green Cactus-peren zitten die ongemak en irritatie kunnen veroorzaken. De vruchten moeten met een tang of rubberen handschoenen worden vastgehouden om te voorkomen dat de stekelige vezels in de vingers komen. Ze moeten ook worden afgespoeld en geschrobd in koud water of boven een vuur worden verbrand om de stekels te verwijderen. Het vruchtvlees van de peer kan in plakjes worden gesneden en vers worden gebruikt in fruit- en groene salades of als topping voor yoghurt en ontbijtgranen. De peren kunnen ook door een fijnmazige zeef worden geperst om de zaadjes te verwijderen en er een puree van te maken. Eenmaal gepureerd, kan het sap worden gebruikt als basis voor sorbets, smoothies, cocktails, saladedressings, marinades en sauzen. Groene Cactus-peren kunnen ook langzaam worden gekookt om jam, jam en gelei te maken om op muffins, pannenkoeken en taarten te serveren. Groene Cactus-peren complimenteren roerei, avocado, paprika, tomaat, citroen, limoen, sinaasappel, munt, kip, rundvlees, varkensvlees, kokoswater, bruine suiker en slagroom. In de koelkast zijn ze maximaal twee weken houdbaar.
Etnische / culturele info
Groene Cactus-peren worden in Mexico al duizenden jaren gebruikt als culinaire traktatie en om genezing te bevorderen. Veel lokale bewoners geloven dat peren ontstekingen, een opgeblazen gevoel en gewrichts- en spierpijn kunnen helpen verminderen. Naast medicinale toepassingen worden in Oaxaca Green Cactus-peren gepureerd en geserveerd op horchata, een rijst-amandeldrank.
Geografie / geschiedenis
Inheems in Mexico en Amerika, worden zowel de peren als de kussentjes van de cactusvijgcactus al lang gebruikt sinds de oudheid en vonden ze uiteindelijk hun weg naar Europa via ontdekkingsreizigers en expedities. Verspreid over de Middellandse Zee werd het fruit enorm populair op Sicilië, waar het bloeide op het droge terrein en het warme klimaat. De commerciële teelt van de cactuspeer in de Verenigde Staten begon in de vroege jaren 1900 door een Siciliaanse immigrant in Californië met de naam Marco Rancadore. Tegenwoordig zijn Green Cactus-peren te vinden op lokale boerenmarkten en speciaalzaken in het zuidwesten van de Verenigde Staten, Mexico, Noord-Afrika, het Midden-Oosten, de Middellandse Zee, Australië, Zuid-Azië en geselecteerde regio's van de Stille Zuidzee.
Recept Ideeën
Recepten met Green Cactus Pears. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Green Cactus Pears gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 139 dagen geleden, 22/10/20 Opmerkingen van de deler: Cactus-peren  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 De natuur is vers Centrale markt van Athene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 211 dagen geleden, 11/08/20 Commentaar van de deler: Cactus vijgen 🇮🇹  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com In de buurtTustin, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 409 dagen geleden, 26/01/20  Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com In de buurtYorba Linda, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  Pam Italië Ongeveer 547 dagen geleden, 10/09/19 Commentaar van de Sharer: Een lekker verfrissend, licht tussendoortje in de zomer!  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Cactus Pears op Buford Farmers Market  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 568 dagen geleden, 20/08/19 Opmerkingen van de deler: Cactus-peren  Chavez Supermarkt & Taqueria Chavez Supermarkt 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com In de buurtCherryland, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  San Mateo Produce Market San Mateo Produce Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com In de buurtSaint Matthew, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/01/19  Cardenas Cardenas-markten - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 NabijSan Rafael, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Het kasteel El Castillo Carniceria / voedselmarkt 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NabijPacoima, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Goede voedselmarkt Goede voedselmarkt 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 NabijPasadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 28/06/19  Paviljoens Paviljoens - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 NabijNewport Beach, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Altayebat-markt Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19 |
