| Kruiden in zuidelijke stijl | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Cayennepeper is een lid van het Capsicum-geslacht, ook bekend als de chilipeper. Het is nauw verwant aan aardappelen, paprika's, aubergines en tomaten die allemaal behoren tot de nachtschade, Solanaceae-familie. Cayennepeper heeft een zeer hete en pittige hitte. De cayennepeper heeft een felrode schil en een lange vorm. De peper haalt zijn warmte uit de stof capsaïcine, die in hoge concentraties wordt aangetroffen. De cayennepeper wordt gedroogd, geplet en vervolgens als specerij gebruikt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Cayennepeper is jaarrond verkrijgbaar.
Voedingswaarde
Cayennepepers bevatten grote hoeveelheden vitamine A en andere kleine hoeveelheden vitamine E, C en B. Deze paprika's bieden veel gezondheidsvoordelen, zoals anti-allergene en ontstekingsremmende eigenschappen. De cayennepeper is ook bekend als hulpmiddel bij de spijsvertering.
Toepassingen
Cayennepeper kan in verschillende recepten worden gebruikt om een pittige en hete smaak toe te voegen. Het wordt vaak gebruikt in salsa's, dipsauzen en sauzen of als rub voor verschillende soorten vlees. Cayennepeper wordt gebruikt als hoofdkruid in de Latijns-Amerikaanse, Indiase en Spaanse keuken.
Geografie / geschiedenis
De cayennepeper komt oorspronkelijk uit Amerika en is bijna zevenduizend jaar geleden terug te voeren. Aangenomen wordt dat de chilipeper eerst als decoratie of ornament werd gebruikt, en later als voedselbron. De Spaanse ontdekkingsreiziger Christoffel Columbus is verantwoordelijk voor het ontdekken van deze chilipeper op de Caribische eilanden en het transporteren ervan naar Europa. De peper is vernoemd naar een klein stadje aan de noordoostkust van Zuid-Amerika genaamd Cayenne. De cayennepeper groeit nu in alle delen van de wereld en is een hoofdbestanddeel van veel etnische keukens.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| De Loma Club | San Diego CA | 619-222-4653 |
| An's Stomerij | San Diego CA | 530-355-6984 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Onder Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Starlite keuken | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Voor House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Ketch Grill en kranen | San Diego CA | 858-268-1030 |
