Beschrijving / smaak
Black Cobra-pepers zijn langwerpig en slank, gemiddeld zeven centimeter lang, en hebben een conische vorm die taps toeloopt naar een spitse punt. De schil is stevig, glanzend en glad en rijpt van groen, zwart tot helderrood als ze volwassen is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees bleekgroen tot rood, afhankelijk van de rijpheid, en is het knapperig en waterig, gevuld met veel crèmekleurige zaden. Black Cobra chili pepers worden voornamelijk geoogst als de peulen zwart zijn en een bittere en pittige smaak hebben. Naarmate de peper rijpt tot zijn opvallende rode tint, zal hij nog meer pittig worden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Black Cobra-pepers zijn verkrijgbaar in de nazomer tot en met het vroege najaar.
Actuele feiten
Black Cobra chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn uniek gekleurde, pittige peulen die behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Black Cobra chili pepers, variërend van 20.000-40.000 SHU op de schaal van Scoville, zijn zeer sierplanten met veel peulen die recht uit de stengels groeien, soms rechtop, en worden weergegeven in verschillende stadia van volwassenheid en kleur. Deze peper staat ook bekend als de enige variëteit in de Capsicum annuum-soort met donzige stengels en bladeren. Black Cobra-chilipepers worden meestal geoogst als ze zwart zijn en bevinden zich pas een paar weken in dit stadium voordat ze rijpen tot helderrood. De zeldzame paprika's worden niet vaak vers gebruikt en worden in plaats daarvan gedroogd en gemalen, voornamelijk gebruikt vanwege hun pittige smaak.
Voedingswaarde
Black Cobra-chilipepers bevatten vitamine C en A, antioxidanten die de collageenproductie en immuniteit in het lichaam kunnen stimuleren, en ook wat kalium, koper en vitamine B6 en K leveren.
Toepassingen
Black Cobra-chilipepers zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen en worden voornamelijk gebruikt vanwege hun warmte in plaats van hun smaak. De paprika's moeten in de lengte worden gesneden, de zaden moeten worden verwijderd en vervolgens worden gehakt voor gebruik in salsa's, marinades of sauzen. De paprika's worden ook in de volksmond gedroogd en vermalen tot vlokken en poeders. Bij gebruik als gedroogde specerij kunnen Black Cobra-chilipepers over soepen worden gestrooid, op vlees worden gewreven of worden gebruikt als smaakstof in groenten, stoofschotels, pepers en curries. Black Cobra-chili-pepers passen goed bij tomatillos, tomaten, knoflook, uien, aardappelen, habanero-chilipepers en vlees zoals gevogelte, rundvlees en varkensvlees. De paprika's blijven tot een week goed als ze vers, heel en ongewassen in een losse plastic zak in de koelkast worden bewaard. Gedroogde paprika's blijven tot een jaar goed als ze op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de Verenigde Staten worden Black Cobra-chilipepers niet commercieel geteeld en worden ze zelden op boerenmarkten gevonden. De pittige peper wordt voornamelijk verkocht als siervariëteit voor gebruik in de tuin. De rechtopstaande en rechte groei van de peulen samen met de variërende peulkleuren creëren een plant met een unieke esthetische aantrekkingskracht in groene tuinen. Huistuinders waarderen ook de zilveren, donzige bladeren en de planten zijn enigszins gemakkelijk te kweken, waardoor er veel peulen zijn die kunnen worden gedroogd en vermalen tot een specerij. De langwerpige paprika's groeien het beste in een warm klimaat, waar de zomers langdurig warm zijn, waardoor de pittige smaak in het fruit kan ontstaan.
Geografie / geschiedenis
Black Cobra chili pepers komen oorspronkelijk uit Venezuela en groeien al sinds de oudheid. Hoewel de geschiedenis van de variëteit voornamelijk onbekend is, zijn Black Cobra-pepers tegenwoordig moeilijk te vinden en worden ze meestal gevonden in huistuinen in Venezuela. De zaden zijn verkrijgbaar via online catalogi en worden ook gekweekt als een speciale huistuinvariëteit in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Black Cobra Chile Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Wit op rijstpaar | Black Cobra Chili Salt |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Black Cobra Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 169 dagen geleden, 22/09/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 173 dagen geleden, 18-09-20 Commentaar van de Deler: Black Cobra Peppers! |
