| Windrose Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Rancho Grande-knoflook produceert grote bollen die gemiddeld acht tot tien teentjes bevatten die in een cirkelvormige volgorde rond het centrale gebied van de knoflook groeien. De bollen en individuele kruidnagels zijn verpakt in dunne papierachtige lagen die de knoflook tijdens de rijpheid tegen de elementen beschermen. De kruidnagel is warm doorschijnend wit van kleur. Het aroma van knoflook is een aantrekkelijke, hartige en zachte essentie van allium, terwijl de smaak robuust, peperig en toch zoet is.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rancho Grande-knoflook is in de zomer verkrijgbaar op sommige boerenmarkten.
Actuele feiten
Rancho Grande-knoflook is een traditionele Italiaanse rode knoflookvariëteit en een softneck-soort knoflook. Softneck-soorten knoflook worden geclassificeerd als artisjokvariëteiten of silverskin. Rancho Grande-knoflook is een artisjokvariëteit. Artisjokvariëteiten zijn het gemakkelijkst te kweken, productief in productie en hebben meestal minder maar grotere kruidnagels. Rancho Grande-knoflook is onvruchtbaar en moet daarom door zaad worden gepropageerd. Kruidnagel die van eerdere oogst is gered, fungeert als het zaad voor toekomstige gewassen. Als je één kruidnagel plant, krijg je één bol.
Toepassingen
Rancho Grande-knoflook is inherent sterker als het rauw of gekookt is. Door Rancho Grande-knoflook te pletten, te hakken, te persen of te pureren, komt meer van zijn oliën vrij die een scherpere, assertievere smaak geven dan in plakjes snijden of heel laten. Rancho Grande-knoflook doet het vooral goed als de centrale smaak in samengestelde boters, dressings, sauzen en zouten. Het roosteren van Rancho Grande zal de smaakdiepte versterken. Combineer Rancho Grande-knoflook met rijke ingrediënten en ingrediënten die de smaak gemakkelijk kunnen absorberen. Zure groenten en fruit worden ook versterkt door de aanwezigheid van Inchelium-knoflook.
Geografie / geschiedenis
Rancho Grande-knoflook is een knoflook die zijn naam heeft gekregen vanwege zijn specifieke groeiregio ten opzichte van de eigenlijke cultivar. De specifieke oorsprongspunten zijn onbekend, hoewel het van Italiaanse afkomst is. Alle knoflookcultivars zijn afgeleid van tien specifieke hardnekkige knoflookvariëteiten die zijn geëvolueerd in het Kaukasusgebergte tussen de Zwarte Zee en de Kaspische Zee. Knoflook is in de loop van de tijd veranderd door natuurlijke en opzettelijke selectie, steeds veranderende groeiomstandigheden, zoals bodemvruchtbaarheid, regenval, temperatuur, hoogte, lengte en strengheid van de winter. Naarmate handelsroutes werden ontwikkeld en uitgebreide knoflook genaturaliseerd werd in vaak onnatuurlijke klimaten. Rancho Grande-knoflook gedijt in verschillende klimaten, zelfs in koude winters, wat bijdraagt aan het aanpassingsvermogen en de lange levensduur als cultivar.
