| Weiser Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Eros-paprika's zijn klein van formaat, gemiddeld vijf centimeter lang en drie centimeter in doorsnee, en zijn rond tot langwerpig van vorm met iets taps toelopend naar het niet-stengeluiteinde. De petite pepers rijpen van lichtgroen tot goudgeel-oranje met rijpheid en hebben een gladde, stevige en glanzende schil met een groene steel en 3-4 lobben. Onder de schil is het vruchtvlees knapperig, sappig en sappig met een centrale holte gevuld met een paar kleine, crèmekleurige zaadjes. Eros-paprika's zijn knapperig met een zoete, fruitige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Eros-paprika's zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de zomer tot en met herfst.
Actuele feiten
Eros-paprika's, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn een vroege variëteit die behoort tot de Solanaceae-familie. Eros-paprika's, ontwikkeld door Johnny's Select Seeds in Maine, werden tijdens veldproeven geselecteerd op hun kleur en andere positieve eigenschappen. Plantenveredelaar Janika Eckert kruiste een oude hybride paprika, twee soorten rode en gele minipaprika's en een zoete paprika van normale grootte om de kleine paprika te ontwikkelen die tegenwoordig op de markt wordt verkocht. Eros-paprika's worden vaak gecombineerd met cupido-paprika's in snackmixen en worden meestal vers gebruikt, favoriet vanwege hun kleine formaat, fruitige smaak en sappige en knapperige textuur.
Voedingswaarde
Eros-paprika's bevatten bètacaroteen, vitamine C en een hoog gehalte aan vitamine A en E. Ze bevatten ook grote hoeveelheden antioxidanten die gunstig zijn voor een optimale gezondheid.
Toepassingen
Eros-paprika's zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, bakken, grillen en vullen. De zoete smaak van Eros-paprika's is zeer geschikt voor verse salades, snacken, in plakjes snijden en gebruiken als dompelvat, in koolsalades gesneden of in salsa gehakt. De paprika's kunnen ook worden gegrild en geserveerd met geroosterd vlees, gemengd in soepen, gevuld met kaas, vlees of granen en gebakken als aperitiefhapje, gekookt met eieren, gemengd in pasta of gebakken in roerbakgerechten en rijstkommen. Naast verse en gekookte bereidingen, kunnen Eros-paprika's worden gepekeld of geroosterd en in wijn worden ingeblikt. Ze kunnen ook worden gebruikt om saus of chutney van te maken. Eros-paprika's passen goed bij worst, spek, rundergehakt, gevogelte, garnalen, vis, ui, pesto, asperges, bloemkool, broccoli, groene uien, knoflook, quinoa, rijst, zwarte bonen en balsamicoazijn. Losjes verpakt in plastic of luchtdicht verpakt in de koelkast zijn de paprika's tot een week houdbaar.
Etnische / culturele info
Eros-paprika's zijn ontwikkeld door Janika Eckert, een plantenveredelaar bij Johnny's Select Seeds. Mevrouw Eckert won in 2016 de All-America Selections (AAS) Breeder’s Cup voor haar aandeel in de ontwikkeling van vier AAS-winnende rassen, waaronder drie paprikarassen. Johnny’s Select Seeds is gevestigd in Albion, Maine en veredelt en ontwikkelt sinds 1973 zaden voor zowel tuinders als boeren.
Geografie / geschiedenis
Eros-paprika's werden voor het eerst geïntroduceerd in 2015 door Johnny's Select Seeds als een kleurrijke aanvulling op de rode cupido-paprika. Eros, samen met de succesvolle introductie van andere paprika's zoals de cupido, leidde het National Garden Bureau om 2015 uit te roepen tot het 'Jaar van de zoete paprika'. Tegenwoordig zijn Eros-paprika's te vinden in huistuinen, via speciale kruideniers en via kleine boerderijen op lokale boerenmarkten in de Verenigde Staten.
