| Suzie's Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Blue Hubbard Squash is groot van formaat, gemiddeld dertig centimeter in diameter en variërend van 5-40 pond in gewicht. Ovaal en mollig van vorm, blauwe hubbardpompoen is enigszins bolvormig in het midden en iets taps toelopend bij de hals, wat leidt tot een kurkachtige, ruwe, lichtbruine stengel. De halfdunne korst is erg taai, hobbelig met enkele gladde plekken en bleek blauwgroen-grijs van kleur. Het vruchtvlees is oranje tot goudgeel, fijnkorrelig en dicht met een grote centrale holte gevuld met vezelig vruchtvlees en veel grote, platte, crèmekleurige zaden. Wanneer gekookt, is Blue Hubbard-pompoen mals en zetmeelrijk met een rijke en halfzoete, nootachtige smaak die lijkt op die van gekookte pompoen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Blue Hubbard Squash is verkrijgbaar in de herfst tot en met de vroege winter.
Actuele feiten
Blauwe pompoen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita maxima, is een winterheirloom-variëteit en een lid van de Cucurbitaceae-familie, samen met pompoenen en kalebassen. De hubbard-pompoen was de eerste pompoen die in de Verenigde Staten werd geïntroduceerd en waarvan werd gedacht dat hij de gewenste smaak en textuur had waarnaar de hogere klasse op zoek was. Vóór de introductie waren de enige pompoenen die in Noord-Amerika verkrijgbaar waren pompoensoorten met houtachtige steel waarvan werd aangenomen dat ze voor de lagere klassen waren vanwege de slechte smaak en consistentie. De Blue Hubbard werd de meest succesvolle van alle Hubbard-pompoenen die eind 1800 en begin 1900 werden ontwikkeld en is vandaag de dag nog steeds gewild bij squashliefhebbers vanwege zijn grote formaat en zachte, nootachtige smaak.
Voedingswaarde
Blauwe pompoen bevat vezels, ijzer, kalium, vitamine A, bètacaroteen, vitamine C en niacine.
Toepassingen
Blauwe pompoen is het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals braden, bakken, koken of stomen. De grote pompoen moet doormidden worden gesneden, de zaden moeten worden weggegooid en de schil moet voor of na het koken worden verwijderd, aangezien deze niet eetbaar is. Na het koken kan Blue Hubbard-pompoen worden toegevoegd aan taarten, ovenschotels, risotto en pastabereidingen. Het kan ook worden gepureerd en toegevoegd aan soepen, stoofschotels, sauzen, curries en desserts en kan in recepten worden gebruikt als vervanging voor pompoen of flespompoen. Blue hubbard squash past goed bij witte bonen, kaneel, nootmuskaat, kerrie, bruine suiker, ahornsiroop, gember, kruidnagel, chipotle, geroosterde walnoten, snijbiet, boerenkool, prei, venkel, sjalot, salie, appel, peer, worst, rundergehakt , varkensvlees en kazen zoals mascarpone, parmezaan en geit. Op een koele en droge plaats blijft het tot zes maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
Aangenomen wordt dat de hubbard-pompoen is vernoemd naar Elizabeth Hubbard, de wasvrouw van James Howard Gregory die de zadenman was die de pompoen voor het eerst commercieel introduceerde in Amerika. Gregory presenteerde de hubbard-pompoen in een tijd dat er in Amerika alleen vezelachtige en arme winterpompoenen verkrijgbaar waren. Door eerst de groene variëteit te introduceren en later de Blue Hubbard te introduceren, zouden de Hubbard-variëteiten een van de meest gewilde pompoen in New England en de Verenigde Staten worden vanwege zijn romige, zoete en nootachtige smaak. Gregory ervoer zo'n succes van de hubbard dat hij tegen 1900 de grootste zaadteler in Amerika werd en een boek publiceerde met de titel Squashes How to Grow Them. Hij was ook de eerste die zaadpakketjes met afbeeldingen en instructies introduceerde, een type dat later een standaard in de industrie zou worden.
Geografie / geschiedenis
De hubbard-pompoen vond zijn weg naar Noord-Amerika via zeekapiteins die naar huis terugkeerden met zaden en gewassen van verkenningen in Zuid-Amerika in de negentiende eeuw. Volgens de legende deelde kapitein Knott Martin de zaden van wat bekend zou worden als de hubbard-pompoen met zijn zus, Sarah Martin, die de eerste zou zijn die de pompoen zou kweken en ontwikkelen op Amerikaanse bodem in haar eigen tuin. Ze was een verlegen vrouw en was te timide om een bekende zadenman en ondernemer in de gemeenschap, James Howard Gregory, te benaderen, dus gaf ze de zaden aan haar vriendin en Gregory's wasvrouw, Elizabeth Hubbard. Elizabeth gaf de zaden aan Gregory en in 1854 bracht hij de eerste hubbardpompoen uit die bekend staat als de groene hubbard. Later zou Gregory doorgaan met het ontwikkelen van een verbeterde groene hubbard, de marblehead en uiteindelijk de beroemde Blue Hubbard. In 1870 werd de Blue Hubbard ontwikkeld uit een toevallige kruising tussen de Marblehead en Middleton. In 1909 werd de Blue Hubbard commercieel uitgebracht en zou historisch gezien de meest bekende hubbard squash worden. Tegenwoordig is Blue Hubbard-pompoen verkrijgbaar bij gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Blue Hubbard Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Homespun Seizoensgebonden Leven | Hubbard Squash Worst Soep | |
| Het kruid moet vloeien | Blauwe Hubbard-taart |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Blue Hubbard Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 University District Farmers Market Stoney Plains biologische boerderij 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 81 dagen geleden, 19/12/20 Commentaar van de Sharer: Gekookt, gebakken, gestoofd - kan niet fout gaan met deze blauwe Hubbard!  Santa Monica Farmers Market Windrose Farms Paso Robles, Californië In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 511 dagen geleden, 16/10/19 Commentaar van de Deler: Gourdgeous Blue Hubbard Squash  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch Three Rivers, CA 559-750-7480 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 518 dagen geleden, 10/09/19 Commentaar van de Deler: Blue Hubbard op de markt  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch Three Rivers, CA 559-750-7480 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 546 dagen geleden, 9/11/19 Opmerkingen van de deler: Hard Squash maakt een duwtje in de rug  Wilde bessenmarkt Sunny Side-producten 25615 Lincoln ave Wilton WI 54670 NabijMinocqua, Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 647 dagen geleden, 6/02/19 |
