Beschrijving / smaak
Keepsake-appels hebben meestal een onregelmatige vorm en zijn klein en overwegend rood van kleur. Het lichtgele vruchtvlees is hard en knapperig, met veel sap. De smaak is onderscheidend, sterk, zoet, nootachtig en aromatisch, die met de jaren zachter wordt. Het is vergeleken met de smaak van suikerriet. Keepsake-bomen zijn vrij groot en produceren een grote oogst.
Seizoenen / beschikbaarheid
Keepsake-appels zijn verkrijgbaar van de herfst tot het vroege voorjaar.
Actuele feiten
Keepsake-appels, een variëteit van Malus domestica, zijn vooral bekend als een van de ouders van de populaire Honeycrisp. Deze twintigste-eeuwse appel is echter op zichzelf al een grote variëteit. Zijn eigen afkomst is Malinda en Northern Spy.
Voedingswaarde
Alle soorten appels zijn gezonde toevoegingen aan het dieet. Ze bevatten vitamine B-complex, calcium, kalium en fosfor. Voedingsvezels zijn in grotere hoeveelheden aanwezig, waardoor het spijsverteringsstelsel blijft functioneren en cholesterol wordt voorkomen.
Toepassingen
Deze specifieke appel is beter om vers te eten dan om te koken of bakken. Keepsakes zijn trouw aan hun naam en kunnen tot zes maanden goed worden bewaard in de juiste koele bewaarcondities. Sommigen zeggen dat hun beste smaak eruit komt na twee of drie maanden opslag. De Keepsake-appel past goed bij romige, nootachtige kazen zoals Challerhocker, een Zwitserse variëteit.
Etnische / culturele info
Keepsake is niet zo populair als zijn nakomeling Honeycrisp, waarschijnlijk omdat het niet als een bijzonder aantrekkelijke appel wordt beschouwd. Ze zijn gemakkelijker te vinden in boomgaarden waar ze worden gekweekt vanwege hun nieuwigheid, dan in grote supermarkten.
Geografie / geschiedenis
Net als andere appels die tegenwoordig worden gegeten, werd de Keepsake geproduceerd als onderdeel van een universitair fokprogramma. Deze is ontwikkeld door de Universiteit van Minnesota en geïntroduceerd in 1978. Keepsake-appelbomen doen het goed in koude, noordelijke klimaten zoals Minnesota, waar de eerste boom werd gekweekt.
Recept Ideeën
Recepten met Keepsake Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Beitel en vork | Appel Guacamole | |
| Vogelvoer eten | Rauwe appeltaart vulling met datums |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Keepsake Apples gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Union Square Greenmarket Samascott-boomgaarden 5 Sunset Ave Kinderhook, NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com In de buurtNew York, Verenigde Staten Ongeveer 432 dagen geleden, 1/03/20 |
