| Rancho Del Sol | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Verse Goji-bessen zijn levendig roodoranje en zijn qua vorm en grootte vergelijkbaar met aalbessen. Ze hebben een pittige maar zoete smaak als een kruising tussen een cranberry en een kers. Goji-bessen hebben een sappige textuur en geen merkbare zaden. De bessen zijn delicaat en moeten met de hand worden geplukt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Goji-bessen zijn het meest talrijk tussen de late zomer en herfst.
Actuele feiten
De gezonde Goji-bes groeit zelden buiten zijn geboorteland China. Goji-bessen, botanisch bekend als Lycium barbarum, worden beschouwd als het 'voedzaamste voedsel op aarde' en hebben een van de hoogste antioxidantgehaltes van welk voedsel dan ook ter wereld. Deze kleine druppelvormige bessen, die al eeuwen in de Chinese geneeskunde worden gebruikt, worden gegeten voor een lang leven en worden gebruikt om een verscheidenheid aan aandoeningen in Tibet te behandelen. In de Himalaya hebben Goji-bessen de bijnaam 'de gelukkige bes' gekregen, vanwege het gevoel van welzijn dat wordt opgewekt wanneer de bessen worden geconsumeerd.
Voedingswaarde
Goji-bessen bevatten de op twee na hoogste hoeveelheid antioxidanten van alle voedingsmiddelen ter wereld. Naast het vermogen om vrije radicalen in het lichaam te bestrijden, bevatten Goji-bessen vijfhonderd keer meer vitamine C dan sinaasappels, meer ijzer dan spinazie en meer bètacaroteen dan wortels. Hoewel het zeldzaam is in een vrucht, bevatten gojibessen ook vitamine E. De Aziatische bessen bevatten meer eiwitten dan volkoren. Gojibessen bevatten een lipide of vetzuur, bèta-sitosterol genaamd, waarvan is aangetoond dat het de omvang van overwoekerde (namelijk kankercellen) verkleint en de opname van LDL-cholesterol (bekend als het 'slechte' cholesterol) vermindert. Goji-bessen bevatten 18 aminozuren, de bouwstenen voor eiwitten, waaronder de 8 aminozuren die essentieel zijn voor het leven.
Toepassingen
Gebruik verse of bevroren Goji-bessen in pannenkoeken, kook ze tot siroop, meng ze tot smoothies en vouw ze in muffins of sconebeslag. Gebruik gedroogde bessen in dikke koekjes, trailmixen en granola, of maak een unieke gearomatiseerde Goji-bessen- en kippensoep. Verse bessen kunnen worden geperst voor maximale gezondheidsvoordelen. Het sap kan worden ingevroren of gebruikt voor een aantal bevroren desserts. Van de gedroogde bessen kan een thee worden gemaakt. Verse bessen zijn kort houdbaar. De meeste Goji-bessen zijn verkrijgbaar in gedroogde of ingevroren vorm.
Etnische / culturele info
Goji-bessen worden gevierd tijdens festivals in Tibet, Mongolië en NingXia, China, waar de bes al eeuwen groeit. In de oude Oost-Aziatische geneeskunde wordt gezegd dat goji-bessen onevenwichtigheden in iemands chi corrigeren, zoals slapeloosheid, angst en lage energie.
Geografie / geschiedenis
Goji-bessen komen oorspronkelijk uit China, maar als gevolg van veranderingen in de bodemsamenstelling door de industriële revolutie in het geboorteland, groeien de bessen niet zo goed als in andere gebieden in Oost-Azië. De Himalaya, Mongolië en Tibet produceren de meeste Goji-bessen ter wereld. Er zijn maar weinig boeren in de VS en Nieuw-Zeeland die gojibessen telen. Verse bessen zijn in beperkte hoeveelheden te vinden op boerenmarkten. De kleine felgekleurde bessen worden ook wel ‘Wolfberries’ genoemd. De Engelse naam 'Goji' is waarschijnlijk afgeleid van het Mandarijn Chinees Gouqi (spreek uit als goo-chee).
Recept Ideeën
Recepten met Goji-bessen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Goji-bessen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Vista Farmers Market Ben's Tropicals 760-751-1605 In de buurtZicht, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 536 dagen geleden, 21/09/19  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 629 dagen geleden, 20/06/19 Opmerkingen van de deler: Goji-bes |
