Beschrijving / smaak
De Blue Pearmain wordt zo genoemd omdat het een ongebruikelijke stoffige blauwe coating heeft, die loslaat bij wrijven. Daaronder is de huid karmozijnrood met dieppaarse strepen bedekt met kleine lenticellen en wat ruwschilligheid. Deze appel is geribbeld en groot van formaat. De Blue Pearmain onderscheidt zich door zijn zeer droge, dichte gele vruchtvlees, zonder veel sap is een van deze appels erg zwaar en vullend. De smaak is mild zoet, met wat zuurheid, en vrij complexe tonen van peer, meloen en vanille en een zoet, grasachtig aroma.
Seizoenen / beschikbaarheid
Blue Pearmain-appels zijn verkrijgbaar in de winter.
Actuele feiten
Blue Pearmain-appels zijn een erfstukvariëteit van Malus domestica uit het achttiende-eeuwse New England, genoemd door Thoreau. De exacte oorsprong en afkomst van Blue Pearmains is onbekend.
Voedingswaarde
Appels bevatten weinig calorieën en veel verschillende voedingsstoffen. Een appel bevat ongeveer 4 gram vezels, wat de gezondheid van het spijsverteringssysteem bevordert, de bloedsuikerspiegel verlaagt en helpt bij het creëren van een vol gevoel. Appels bevatten ook wat kalium, vitamine C en andere antioxidanten.
Toepassingen
Blue Pearmain-appels zijn veelzijdig, handig voor vers eten, koken, bakken, drogen en cider maken. Ze maken uitstekende gebakken appels en zijn een goede optie voor taarten. Appelmoes gemaakt met Blue Pearmains is dik en een beetje scherp. De Blue Pearmain kan twee of drie maanden worden bewaard, hoewel ze kan verschrompelen.
Etnische / culturele info
De naam 'Pearmain' is van toepassing op verschillende appelsoorten. De term verwijst naar een appel in de vorm van een peer (hoewel ondersteboven - het uiteinde van de steel is meer bolvormig, taps toelopend naar het andere uiteinde). Perenbomen werden voor het eerst genoemd in de jaren 1200, hoewel de meesten geloven dat de oude variëteit niet meer bestaat.
Geografie / geschiedenis
De eerste Blue Pearmain-appels werden waarschijnlijk begin 1700 in New England geteeld. Ze zijn mogelijk afkomstig uit Middlesex County in Massachusetts, buiten Boston. Blauwe perenbomen werden in de negentiende eeuw van oudsher algemeen verbouwd in New England en New York. Ze werden eind 19e eeuw in het VK geïntroduceerd.
Recept Ideeën
Recepten met Blue Pearmain-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Luie budgetchef | Appel Chips | |
| Zoet en hartig | Gebakken Appelsnaren | |
| Wonky Wonderful | Gekruide gebakken appels, peren en mandarijnen | |
| Oh mijn groenten | Zachte en taaie gekruide appelringen |
