Beschrijving / smaak
Pisang Berangans zijn kleine tot middelgrote bananen met een gemiddelde lengte van 10 tot 18 centimeter en hebben een hoekige, rechte tot licht gebogen, langwerpige vorm. De vruchten groeien in rechtopstaande trossen en elke tros bevat tussen de 12 en 20 bananen. De schil is glad en rijpt van groen naar geel als hij volwassen is, en naarmate de schil ouder wordt, kan deze een licht oranje tint krijgen met zwarte vlekken en aftekeningen. Onder de halfdikke schil is het ivoorkleurige tot crèmekleurige vruchtvlees stevig met een ietwat zetmeelrijke, dichte consistentie, die bij het rijpen zachter wordt. Pisang Berangans worden het best geconsumeerd als ze volledig rijp zijn en hebben een unieke zoetzure, tropische smaak met een subtiele zuurgraad.
Seizoenen / beschikbaarheid
Pisang Berangans zijn het hele jaar door verkrijgbaar in Maleisië.
Actuele feiten
Pisang Berangans, botanisch geclassificeerd als Musa paradisiaca, is een Maleisische bananensoort die tot de Musaceae-familie behoort. De halfzoete banaan is een van de meest populaire variëteiten in Maleisië, voornamelijk geconsumeerd als dessertcultivar, en staat ook bekend als Ang Bak Chio in Hokkien, een traditioneel uit China afkomstige taal die ook in Singapore wordt gesproken. In combinatie met de cavendish-banaan zijn Pisang Berangans goed voor ongeveer de helft van de bananenplanten die in Maleisië worden geteeld en geproduceerd. Tegenwoordig worstelt de bekende variëteit de laatste tijd tegen ziekten zoals fusariumverwelking. De Maleisische overheid werkt nauw samen met wetenschappers om nieuwe hybride variëteiten te kweken van enkele van de beroemdste bananencultivars van Maleisië, waaronder Pisang Berangans, in een poging om een consistente productie te behouden voor lokaal gebruik en internationale export.
Voedingswaarde
Pisang Berangans zijn een goede bron van kalium om het vochtgehalte in het lichaam in evenwicht te houden, vezels om het spijsverteringskanaal te stimuleren en vitamine C om het immuunsysteem te versterken en tegelijkertijd ontstekingen te verminderen. De bananen zijn ook een bron van foliumzuur om te helpen bij het aanmaken van nieuwe rode bloedcellen en bevatten minder magnesium, calcium en fosfor.
Toepassingen
Pisang Berangans hebben een uitgebalanceerde, zoetzure smaak die goed geschikt is voor zowel verse als gekookte toepassingen zoals frituren en bakken. De bananen worden voornamelijk puur geconsumeerd, uit de hand als snack of dessert, of het vruchtvlees kan in plakjes worden gesneden en gebruikt als topping voor bananensplitsingen. Pisang Berangans kunnen ook worden gemengd in smoothies en worden gebruikt om ijs op smaak te brengen. Naast verse toepassingen worden Pisang Berangans vaak gesneden en gebakken, bekend als pisang goreng, en worden ze verkocht als populair straatvoedsel in Maleisië. De bananensoort behoudt zijn vorm goed na het koken en ontwikkelt een knapperige buitenkant met een zachte binnenkant. Pisang goreng wordt vaak geconsumeerd als een middagsnack of dessert, en nieuwe variaties van het gerecht zijn onder meer geraspte kaas, hagelslag of chocoladesaus als topping over de gebakken bananen. Pisang Berangans kunnen ook worden gekarameliseerd in boter, gebakken in bananentaarten, muffins en cupcakes, of gemengd in bananenkaastaart. Pisang Berangans passen goed bij pure en melkchocolade, noten zoals pistachenoten, amandelen, walnoten en pecannoten, en fruit zoals aardbeien, sinaasappels, mango's en ananas.
Etnische / culturele info
In de stad Puchong, Maleisië, was Pisang Berangans een van de lokale variëteiten die werd gebruikt in de allereerste Banana Cook-Off Competition, gesponsord door 1010 Grocer. Het weekendevenement vond plaats in december 2020 in het Hilton Garden Hotel in Puchong. Cook-off-deelnemers hadden elk hun eigen kookstation om hun beste bananenschotel te presenteren, en enkele van de aanbevolen gerechten waren onder meer bananenpannenkoekjes, gebakken bananen, bananenpudding en bananen-loempia's. Tijdens het evenement was er ook een all-you-can-eat bananencompetitie waarbij deelnemers binnen drie minuten zoveel mogelijk bananen aten met mes en vork. De winnaars van de twee wedstrijden ontvingen geschenkmanden van 1010 Grocer, en het evenement werd in het leven geroepen om bekendheid te geven aan de verse bananensoorten die van lokale boerderijen naar de winkel in Puchong worden vervoerd.
Geografie / geschiedenis
Er wordt aangenomen dat Pisang Berangans inheems zijn in West-Maleisië en sinds de oudheid in het wild groeien. Hoewel een groot deel van de geschiedenis van het ras onbekend is vanwege een gebrek aan historische gegevens, zijn Pisang Berangans een van de meest gecultiveerde cultivars in Maleisië, geteeld in de bananenproducerende regio's Sarawak, Johor en Pahang. Tegenwoordig worden Pisang Berangans gevonden via lokale markten en kruideniers in heel Maleisië en worden ze in huistuinen gekweekt. Het ras wordt ook geëxporteerd naar het Midden-Oosten, Hong Kong en Singapore.
Recept Ideeën
Recepten met Pisang Berangan-bananen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Pisang Berangan-bananen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
uit welk land komt drakenfruit
 Super Indo Depok Town Center In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 15 dagen geleden, 22/02/21 Opmerkingen van de deler: bananenspul |
