| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Beschrijving / smaak
Starkrimson-peren zijn middelgroot tot groot, gemiddeld zeven centimeter in diameter en tien centimeter lang, en hebben een pyriform- of traditionele peervorm met een brede bolvormige bodem en een taps toelopende, ronde hals. De gladde, dunne karmozijnrode schil kan gevlekt zijn met stoffige groene tinten en verandert in felrood wanneer ze rijp is. De huid is ook bedekt met prominente lenticellen of poriën en sluit aan op een dikke, bruingroene stengel. Het ivoor tot crèmekleurige vruchtvlees is vochtig, knapperig, fijnkorrelig en romig met een zacht, bloemig aroma. Als ze rijp zijn, zijn Starkrimson-peren zacht en erg sappig met een milde, zoetzure smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Starkrimson-peren zijn verkrijgbaar in de nazomer tot en met de winter.
Actuele feiten
Starkrimson-peren, botanisch geclassificeerd als Pyrus communis, zijn een variëteit in de late zomer en behoren samen met appels en abrikozen tot de Rosaceae-familie. Starkrimson-peren, ook bekend als Red Clapp's, Kalle en Red Crimson, zijn een van de vroegste variëteiten in het perenseizoen en zijn een mutatie van de beroemde favoriete peer van de groene clapp. De naam Starkrimson kwam van een combinatie van de kleur van het fruit en de bedrijfsnaam van Stark Bros, aangezien zij de rechten bezitten om het ras te telen. Gewaardeerd om hun heldere kleur en zoete smaak, worden Starkrimson-peren vaak vers geconsumeerd om hun unieke, juweelachtige huid te laten zien.
Voedingswaarde
Starkrimson-peren zijn een goede bron van voedingsvezels en vitamine C, en bevatten ook calcium, kalium en wat koper.
Toepassingen
Starkrimson-peren zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun felrode vruchtvlees wordt tentoongesteld wanneer ze vers worden geconsumeerd, maar ze kunnen ook worden gebruikt voor bakken en inblikken. Ze kunnen worden gesneden en gemengd in pastasalades, fruitsalades en groene salades, geserveerd als topping op pizza, gecombineerd met sterke kazen op een charcuteriebord, geserveerd met pesto en verse kaas als voorgerecht, of gemengd in smoothies, ontbijtgranen, en yoghurtkommen. Ze kunnen ook worden gebruikt in sommige desserts, zoals popovers, brood en cakes. Starkrimson-peren complimenteren kazen zoals burrata, geit, gorgonzola en blauw, noten zoals hazelnoot, amandelen en pijnboompitten, munt, koriander, groenten zoals radicchio, boerenkool, rucola en waterkers, jicama, wortelen, knoflook, uien, vlees zoals draadjesvlees evenals, rundvlees en kip, aardbeien, kiwi, appel, limoen, avocado, quinoa en chocolade. Starkrimson-peren zijn tot drie weken houdbaar in de koelkast en een paar dagen wanneer ze bij kamertemperatuur worden bewaard.
Etnische / culturele info
Starkrimson-peren hebben veel namen die de kleurrijke geschiedenis van de peer weerspiegelen. De naam Red Clapp's Favourite komt voort uit de oorspronkelijk ontdekte vrucht, aangezien het een mutatie was die werd aangetroffen op de favoriete perenboom van een groene clapp, en Kalle is de achternaam van de teler die de nieuwe mutatie ontdekte. Starkrimson is een handelsmerknaam die aan het ras werd gegeven nadat de ontdekker van de peer de rechten voor de teelt van de peer had overgedragen aan Stark Bros Nursery in Missouri. In tegenstelling tot andere variëteiten zijn Starkrimson-peren uniek omdat ze als rijp worden beschouwd door de kleur van hun schil en niet moeten worden gecontroleerd met behulp van de nektest. Deze peren veranderen van diep rood naar helder rood en rijpen van binnenuit. Als dit wordt beoordeeld aan de hand van het gevoel van de hals, zal de vrucht hoogstwaarschijnlijk overrijp zijn voordat de hals tekenen van zachtheid vertoont.
Geografie / geschiedenis
Starkrimson-peren werden in het begin van de jaren vijftig oorspronkelijk ontdekt als sport, of mutatie, op een clappeboom in Missouri door Adrian Kalle in Van Buren County, Michigan. Kalle droeg vervolgens de rechten over aan Stark Bros Nursery in 1952, en een paar jaar later werden ze geïntroduceerd door Stark Bros als Starkrimson in 1956. Tegenwoordig zijn Starkrimson-peren te vinden op boerenmarkten en speciale kruideniers en worden ze verbouwd in de Verenigde Staten, Chili. en Nieuw-Zeeland.
Recept Ideeën
Recepten met Starkrimson. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Gezond diafragma | Glutenvrije Chai-havermout met gekruide en beboterde peren | |
| Koken in het weekend | Starkrimson peer | |
| Waitrose | Geschroeide rundvleessalade met peren |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Starkrimson gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 541 dagen geleden, 16/09/19  Sprouts Farmers Market Sprouts Kruidenierszaken 2551 Blackmon Dr. Decatur GA 30033 404-965-6290 NabijNorth Decatur, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 563 dagen geleden, 25/08/19 Opmerkingen van de deler: Rode peren op Sprouts Farmers Market Decatur nabij Atlanta  Uw Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgië 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com In de buurtScottdale, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 565 dagen geleden, 23/08/19 Opmerkingen van de deler: Rode Starkrimson-peren op Dekalb Farmers Market |
