Jonathan Appels

Jonathan Apples





Beschrijving / smaak


De Jonathan-appel is middelgroot en bedekt met een dunne rode schil, bloost met gele tot groene ondertonen. Fruit van bomen die tijdens het rijpingsproces een beperkte blootstelling aan de zon hebben, hebben vaak verticale rode strepen en subtiele lenticellen (vlekjes) op de huid. Bomen die aan meer zon worden blootgesteld, krijgen een diepere rode tot paarse tint. Het fijne vruchtvlees van de Jonathon-appel is romig geel van kleur met een knapperige bite en veel sap. De smaak is mild zoet met een scherpe smaak en subtiele hints van kruiden.

Seizoenen / beschikbaarheid


Jonathan-appels zijn in de herfst verkrijgbaar.

Actuele feiten


De Jonathan-appel is een variëteit van Malus domestica waarvan wordt aangenomen dat het een verwant is van de Esopus Spitzenburg-appel. De Jonathan is een klassiek Amerikaans erfstuk en is door de jaren heen de ouder geweest van vele variëteiten, zoals Jonamac, Jonafree en Jonagold, zoals aangegeven door de eerste vier letters van Jonathons naam te delen.

Voedingswaarde


Jonathan-appels bevatten vitamine A en C en sporen van foliumzuur. Ze zijn een goede bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels, waarvan is aangetoond dat ze hartaandoeningen helpen voorkomen en een gezonde spijsvertering bevorderen. Appels bevatten ook kalium, wat de kans op een beroerte kan verkleinen, en een kleine hoeveelheid boor, waarvan wordt aangenomen dat het botten opbouwt en de mentale vitaliteit verhoogt.

Toepassingen


Jonathan-appels kunnen zowel gekookt als rauw worden gebruikt en in zowel zoete als hartige bereidingen. Voeg plakjes toe aan een taart, hak ze fijn en voeg toe aan couscous of puree en voeg toe aan een soep. Het vruchtvlees van de Jonathan-appel zal tijdens het koken een beetje afbreken. Combineer met dichte appels zoals Granny Smith, Pippin, Green Dragon of Fuji om taartvulling te maken of slowcook om sauzen of gekarameliseerde appels te maken. In blokjes gesneden Jonathan voegt zoetheid en vocht toe aan cakes, chips en broodpudding. Door hun licht pittige smaak en uitzonderlijke sappigheid zijn ze de perfecte appel voor gebruik in sap en cider. Jonathan-appels kunnen redelijk goed worden bewaard, maar worden het best met Kerstmis gegeten als ze worden bewaard.

Etnische / culturele info


De Jonathan is een voorbeeld van een Amerikaanse erfstukvariëteit die ooit populair was en vervolgens uit de commerciële productie verdween. Tijdens zijn vroege jaren in de negentiende eeuw was de Jonathan een van de belangrijkste commercieel geproduceerde variëteiten in de Verenigde Staten en diende hij als ouder voor veel populaire nieuwe variëteiten. Andere, nieuwere commerciële variëteiten hebben sindsdien hun plaats ingenomen, hoewel allerlei soorten erfstukappels tegenwoordig weer populairder worden.

Geografie / geschiedenis


De Jonathan-appel werd voor het eerst ontdekt in 1826 als toevallige zaailing op de boerderij van Philip Rick in Woodstock, New York. De appel kende een handvol verschillende namen, zoals (New) Esopus Spitzenburg, New Spitzenburg en Ulster Seedling. Het kreeg de naam Jonathan door Jesse Buel, voorzitter van de Albany Horticulture Society. Hij noemde de appel naar Jonathan Hasbrouck, die meneer Buel voor het eerst kennis liet maken met de appel die op de boerderij van Philip Rick had gekweekt. Jonathan-bomen gedijen in klimaten van koud tot gematigd en groeien tegenwoordig in appelteeltregio's over de hele wereld.


Recept Ideeën


Recepten met Jonathan Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Frisse tijden Curried Pastinaak en appelsoep
Dagelijkse kookzoektocht Appel, Goji-bessen en Honingdadeldrankje
Een paar kookt Salade met appel, manchego en bieslook
Gezonde seizoensrecepten Apple Cheddar en Worst Ontbijt Strata
De Cake Blog Warme appeltaart met gezouten karamel-gelato
Ze Simmers Kokos-Carmelized Appels met Chinese Five Spice
Proef en zie Karamel-appeltaart
Smaakt naar Lizzy Amish Apple-knoedels
De gezonde schotel Cranberry Apple Crisp
Goed eten Appel en paprika Varkensvlees met geroosterde venkel

Onlangs gedeeld


Iemand heeft Jonathan Apples gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.

Deel Pic 51407 Santa Monica Farmers Market Cirone Farms
Zie Canyon
805-459-1829
In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 567 dagen geleden, 21/08/19
Opmerkingen van Sharer: Jonathan weet wat er aan de hand is.

Populaire Berichten