Beschrijving / smaak
Cocona zijn kleine tot middelgrote vruchten, met een gemiddelde lengte van 2 tot 10 centimeter, en hebben een langwerpige tot ovale vorm met stompe, gebogen uiteinden. De schil is dun en taai, aanvankelijk groen en bedekt met een stekelige, stekelige dons als ze jong zijn, rijpend tot goudoranje, rood of paarsrood, afhankelijk van de variëteit. Wanneer de vruchten rijp zijn, verliezen ze hun dons en krijgen ze een glad en glanzend uiterlijk, met een lichte rimpel. Onder het oppervlak varieert het vruchtvlees in kleur van bleekgeel tot crèmekleurig en is het stevig, dicht en aromatisch, en omhult het een waterig geleiachtig vruchtvlees met veel kleine, platte en ovale zaadjes. Coconavruchten hebben een zwak, tomaatachtig aroma en een fruitige, subtiel plantaardige en zure smaak met milde zuurgraad, waardoor een aangename, zure nasmaak ontstaat.
Seizoenen / beschikbaarheid
Cocona-vruchten zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Cocona, botanisch geclassificeerd als Solanum sessiliflorum, zijn tropische vruchten die groeien op kruidachtige struiken in de Amazone en behoren tot de familie Solanaceae. De zoetzure vruchten zijn een verre verwant van de tomaat en aubergine en zijn nauw verwant aan een andere vrucht uit de Andes, de naranjilla, ook wel lulo genoemd. Coconafruit wordt vaak verward met naranjilla's, omdat veel telers de twee verschillende soortnamen door elkaar gebruiken bij het verkopen van het fruit op lokale markten. De twee soorten zijn ook van nature gekruist, waardoor hybriden ontstaan, waardoor de identificatie van de vruchten een grotere uitdaging is. Er zijn veel verschillende soorten Cocona-fruit gevonden in heel Zuid-Amerika, variërend in uiterlijk en smaak, en de vruchten zijn ook bekend als Topiro-, Tupiru- en Orinoco-appels door de inheemse bevolking van de bovenste Orinoco-rivier, en als Cubiyú in de stad Manaus, Brazilië. Cocona-vruchten zijn voornamelijk gelokaliseerd in hun geboortestreek en zijn niet zo bekend buiten Zuid-Amerika. Binnen de Amazone worden de vruchten op grote schaal geconsumeerd, vooral in Peru, voor medicinale en culinaire doeleinden.
Voedingswaarde
Coconafruit is een uitstekende bron van vitamine A en C, antioxidanten die het immuunsysteem versterken, de productie van collageen in de huid stimuleren en ontstekingen verminderen. De vruchten zijn ook een goede bron van ijzer om zuurstof door het bloed naar vitale organen te transporteren, vezels om het spijsverteringskanaal te reguleren en om kleinere hoeveelheden fosfor en calcium te leveren. In traditionele medicijnen van inheemse volkeren werden Cocona-vruchten gebruikt als een natuurlijk diureticum en werden ze plaatselijk in poeder- en pastavorm gebruikt als insectenwerend middel, wondbehandeling en eczeemverlichting.
Toepassingen
Coconafruit is het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen. Als ze vers zijn, kunnen ze worden geschild en als tussendoortje worden geconsumeerd, of ze worden in de volksmond geperst en gemengd met suiker en ander fruit om zoetzure dranken te maken. Het geschilde vlees kan ook in plakjes worden gesneden en in salades worden gegooid of worden gemengd tot een pittige kruiderij die bekend staat als Cocona uchu, gemaakt met ojo de pez-pepers of lokale aji charapita-pepers. De hete chili pepers voegen citrus-voorwaartse tonen toe aan de zure, tropische Cocona en creëren een zoete, fruitige en pittige smaakmaker. Naast verse bereidingen kunnen Cocona-vruchten worden gekookt tot jam, gelei en zoete vullingen voor cakes, taarten, taarten en muffins, of worden gemengd tot ijs. Ze kunnen ook worden gekookt in sauzen voor geroosterd vlees, in stoofschotels en soepen worden gegooid of worden gepekeld en gekonfijt voor langdurig gebruik. Coconafruit past goed bij fruit zoals mango, passievrucht en zuurzak, kruiden zoals koriander, peterselie en huacatay, chili pepers, aardappelen en vlees zoals gevogelte, rundvlees en vis. Hele, ongeopende Cocona-vruchten zijn tot een week houdbaar, afhankelijk van de mate van rijpheid, wanneer ze in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Coconafruit wordt traditioneel geconsumeerd op 24 juni tijdens het Festival de San Juan in de Peruaanse Amazone. De jaarlijkse viering eert Johannes de Doper, de bewaker over de rivieren en wateren van de Amazone, en is een dag waarop familie en vrienden samenkomen bij de rivieren om zichzelf te reinigen voor geluk. Terwijl ze aan de rivieren wonen, wordt lokaal voedsel geconsumeerd, waaronder het beroemdste gerecht dat bekend staat als juanes, een mengsel van gekruide rijst, vlees, olijven en eieren gewikkeld in bijao-bladeren. Het gerucht gaat dat Juanes genoemd is vanwege hun gelijkenis met het hoofd van Sint-Jan toen het na zijn onthoofding op een schaal werd geserveerd. Cocona-vruchten worden in de volksmond in salsa's gehakt en worden geserveerd met juanes. De vruchten worden ook geschild en vers geconsumeerd, terwijl festivaldeelnemers baden in de rivieren, livemuziek spelen en dansen ter ere van de heilige.
Geografie / geschiedenis
Coconafruit komt oorspronkelijk uit het westelijke Amazone-regenwoud, een regio die zich uitstrekt over delen van Brazilië, Peru, Ecuador, Colombia en Venezuela. De oude vruchten groeien al duizenden jaren in het wild en werden voor het eerst gecultiveerd door inheemse stammen in de regio. In 1760 werden Cocona-vruchten officieel gedocumenteerd in huistuinen in het gebied van de Guaharibos-watervallen door Spaanse kolonisten, en de vruchten zijn in de 19e en 20e eeuw bestudeerd door lokale onderzoeksstations in Peru. Tegenwoordig zijn Cocona-vruchten voornamelijk gelokaliseerd in hun oorspronkelijke habitat van het Amazone-oerwoud en zijn ze te vinden op oerwoudmarkten in Peru, Brazilië, Colombia en Venezuela.
Recept Ideeën
Recepten met Cocona. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Cocona gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Groothandelsmarkt fruit nummer 2 Groothandelsmarkt voor fruit Avenue Arriola La Victoria in de buurtDe overwinning, Regio Lima, Peru Ongeveer 646 dagen geleden, 6/03/19 Commentaar van de Sharer: Cocona komt uit de jungle een beetje zuur  Meter Metro Supermarkt Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe In de buurtSantiago de Surco, Cuzco, Peru Ongeveer 649 dagen geleden, 31/05/19 Opmerkingen van de deler: Cocona is inheems in Zuid-Amerika en wordt geëxporteerd naar andere landen  Wong Wong's supermarkt Milflores Lima Peru www.wong.pe In de buurtSantiago de Surco, Cuzco, Peru Ongeveer 650 dagen geleden, 30/05/19 Commentaar van de Sharer: Populair fruit in Peru wordt nu geëxporteerd naar Europa |
