Beschrijving / smaak
De Boysenberry is een grote braambes die groeit aan hangende wijnstokken, in plaats van rechtopstaande struiken. Met een lengte tot 2,5 centimeter zijn ze een van de grootste bessen in het geslacht Rubus. Ze zijn samengesteld uit kleine druplets die elk een enkel zaadje bevatten, strak geclusterd rond een stevige kern. Wanneer ze volledig rijp zijn, ontwikkelen ze een diepe kastanjebruine kleur, hoewel het niet ongebruikelijk is dat de bessen nog steeds subtiele hints van rood hebben. De smaak is rijk en complex, iets zoeter dan een braam met een vleugje zuur. Ze hebben een extreem sappige consistentie en een kwetsbare textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Boysenbessen zijn verkrijgbaar tijdens de late lente en vroege zomer.
Actuele feiten
De Boysenberry is een hybride geaggregeerde vrucht die werd gekweekt door kruisbestuiving van de bloemen van drie andere bessen: framboos, loganbes en de braam. Botanisch genaamd Rubus ursinus idaeus, is het gecategoriseerd als een dauwbraam, een achterblijvende doornige plant die hij vaak voorkomt in Noord-Amerika. Hoewel ze er bijna identiek uitzien als de standaard bramen, worden boysenbessen door sommigen gewaardeerd als een veel specialere traktatie. Door hun extreem dunne schil en hoge vochtgehalte is een verlengde houdbaarheid nagenoeg onbestaande. Wanneer ze bij de perfecte rijpheid worden geplukt, zijn deze zeer bederfelijke bessen zeer gewild en een gewild item onder chef-koks en culinaire specialisten.
Voedingswaarde
Boysenbessen zijn een goede bron van vitamine A en C, ijzer, calcium, kalium, fosfor, magnesium en voedingsvezels.
Toepassingen
Boysenbessen kunnen in de meeste toepassingen op dezelfde manier worden gebruikt als bramen, maar zijn iets zoeter en kwetsbaarder. Ze worden vaak gebruikt in de typische jam, gelei of gebakken lekkernijen, maar zijn ook heerlijk in hartige voorgerechten en hoofdgerechten. Ze koken prachtig in een saus verrijkt met wijn en zwarte peper gecombineerd met verse geitenkaas en rozemarijn flatbread. Verminder boysenbessensap met jeneverbessen, mosterdzaad en runderbouillon voor een zoete en hartige saus om te combineren met geroosterde ossenhaas. Andere gratis combinaties zijn kokosnoten, abrikozen, perziken, honing, roos, citrus, aardbeien, rozijnen, hazelnoot, kardemom, kaneel, mascarpone, verse jonge kazen, gevogelte, wild, varkensvlees, chocolade, fino-sherry en rum.
Etnische / culturele info
Boysenbessen worden onofficieel beschouwd als een 'superfood'. Ze zijn een rijke bron van anthocyanen, natuurlijke antioxidanten die helpen om gezonde hersencellen te behouden en beschermen tegen oxidatieve schade die leidt tot hersenveroudering en de ziekte van Alzheimer.
Geografie / geschiedenis
De Boysenberry is ontwikkeld tijdens de Grote Depressie door Rudolf Boysen, een Zweedse immigrant en tuinder die in de Napa Valley-regio van Californië woonde. De Boysenberry zou later commercieel succes vinden onder leiding van boer en bessen-'expert 'Walter Knott van Knott's Berry Farm. In feite was het de immense populariteit van de Boysenberry die Knott's Berry Farm op de kaart zette en de beroemde boerderij maakte die we vandaag kennen. Boysenbessen groeien op hangende wijnstokken langs de westkust van de Verenigde Staten. Ze zijn genaturaliseerd in Noord-Nieuw-Zeeland, waar het fruit meer dan waar dan ook wordt verbouwd voor commerciële export.
Recept Ideeën
Recepten met Boysenberries. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Boysenberries gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 277 dagen geleden, 6/06/20 Commentaar van de deler: Verse boysenbessen!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 279 dagen geleden, 6/04/20 Commentaar van de deler: Boysenberries in seizoen!  Santa Monica Farmers Market Steven Murray Farms 1-661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 280 dagen geleden, 6/03/20 Commentaar van de Sharer: Boysenberries van Murray Family Farms  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 op 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20 Commentaar van de deler: In Colombia hebben boysenbessen een status op een ander niveau .. dan andere bessen  Bramen La Colonia Moras La Colonia dichtbijItagui, Antioquia, Colombia Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20 Commentaar van de Deler: Boysenbessen zijn zelf een bedrijfstak in Colombia!  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 637 dagen geleden, 6/12/19  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 637 dagen geleden, 6/12/19 Opmerkingen van de deler: onstuimige Boysenberries  Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1-805-801-3370 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 637 dagen geleden, 6/12/19 Commentaar van de Sharer: Boisterous Boysenberries van Two Peas in a Pod !!  Vista Farmers Market Ben's - Poirier Subtropicals 760-822-9951 In de buurtZicht, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 641 dagen geleden, 6/08/19 |
