Jade Sweet Aubergine Informatie, Recepten en Feiten

Beschrijving / smaak

Jade Zoete aubergines hebben een uniforme, ovale vorm en zijn middelgroot tot groot, gemiddeld 10-15 centimeter lang en 5-10 centimeter in diameter. Afgedekt met een groene tot lichtbruine kelk, is de buitenste schil van de aubergine glanzend, glad en bleek, grasachtig groen. Het vruchtvlees aan de binnenkant is roomwit met kleine, eetbare pitjes. Wanneer ze worden gekookt, hebben Jade Sweet-aubergines een zachte en sponsachtige textuur met een zoete en milde smaak.

Seizoenen / beschikbaarheid

Jade Sweet aubergines zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met het hoogseizoen halverwege de zomer tot in de herfst.

Actuele feiten

Jade Sweet aubergines, botanisch geclassificeerd als Solanum melongena 'Jade Sweet', is een variëteit die oorspronkelijk uit Australië komt en bekend staat om zijn milde en zoete smaak. Nieuwe soorten aubergines, zoals Jade Sweet, worden gekweekt op smaak en missen de bitterheid die gewoonlijk wordt aangetroffen in oudere auberginesoorten. Jade Zoete aubergines zijn van de nachtschadefamilie, Solanaceae, en zijn verwant aan aardappelen, tomaten en paprika's.

Voedingswaarde

Jade Zoete aubergines bevatten antioxidanten, vezels en kalium.

Toepassingen

Jade Zoete aubergines zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals grillen, braden, sauteren, frituren, stoven en beitsen. Door hun vorm en grootte zijn ze ideaal om gedeeltelijk uit te hollen, te vullen en te bakken. Bij het bereiden in sauzen die rijk zijn aan boter, room of olie, zal gesneden Jade Zoete aubergine profiteren van eerst licht roosteren, wat zal werken als een middel om te voorkomen dat de aubergine te veel van de rijke saus opneemt. Jade Zoete aubergines passen goed bij uien, knoflook, tomaten, zoete en pittige paprika's, courgette, gegrild en geroosterd vlees, kokosmelk, verse en smeltende kazen en kruiden zoals peterselie en basilicum. Jade Sweet aubergines blijven tot drie dagen houdbaar op een koele en droge plaats.

Etnische / culturele info

Aubergines zijn relatief nieuw in Australië en worden voornamelijk verbouwd in Victoria, Queensland en New South Wales. Het warme klimaat van Australië is ideaal voor het kweken van aubergines en ze worden voornamelijk verkocht op lokale boerenmarkten. Auberginegerechten zoals moussaka, aubergine parmigiana, bruschetta en baba ghanoush worden steeds populairder in Australië naarmate de productie van aubergines toeneemt.

Geografie / geschiedenis

Aubergines komen oorspronkelijk uit India en Afrika en zijn vervolgens via Arabische handelaren op de zijderoute naar Europa gekomen. Deze oude variëteiten zijn in de loop van de tijd in Australië geïntroduceerd en nu creëert Australië zijn eigen nieuwe variëteiten, zoals de Jade Sweet. Tegenwoordig is de Jade Sweet-aubergine te vinden op boerenmarkten, huistuinen en gespecialiseerde kruideniers in Australië, Azië en de Verenigde Staten.