Gedroogde Chipotle Chili Peppers

Dried Chipotle Chile Peppers





Beschrijving / smaak


Chipotle-chilipepers zijn vijf tot tien centimeter lang en hebben een middeldikke schil die geribbeld en geaderd is. Ze variëren enorm in een reeks tinten van dof gebruind en koffiebruin tot briljant rood. De verschillende verschijningsvormen zijn afhankelijk van de verse chili die wordt gebruikt en hun mate van rijpheid bij de oogst. Chipotles worden meestal gerookt als de verse jalapeno rood is, wat resulteert in een diepe steenrode kleur, maar ze kunnen ook groen worden gerookt, waardoor ze een witachtige bruine kleur krijgen. Zijn unieke zoete en rokerige smaak heeft boventonen van chocolade en tabak met een constante diepe subtiele hitte. Scoville-eenheden: 5-6 (5.000-10.000)

Seizoenen / beschikbaarheid


Gedroogde Chipotle-paprika's zijn jaarrond verkrijgbaar.

Actuele feiten


Hoewel enigszins misleidend, wordt elke chili die door een rookproces is gedroogd, een Chipotle genoemd. De meest gebruikte chili voor Chipotles is de Jalapeño, maar ook de serrano en anderen worden gebruikt. Een gerookte gedroogde Huachinango-chili, de Chipotle grande genaamd, biedt een vergelijkbare smaak, maar is groter. Vaak verkocht als Chipotle-chilipepers in adobosaus, worden de paprika's gepekeld en verpakt in een saus bestaande uit tomaat, azijn, knoflook, ui en kruiden. Ze zijn in deze vorm iets minder heet en kunnen heel of gepureerd worden gevonden.

Voedingswaarde


Chipotles bevatten vitamine A, C, de B-vitamines en aanzienlijke hoeveelheden ijzer, thiamine, niacine, magnesium en riboflavine. Chilipepers zijn cholesterolvrij, verzadigd vetvrij, caloriearm, natriumarm en vezelrijk.

Toepassingen


Meestal gebruikt om salsa's, sauzen, chili, stoofschotels en soepen op smaak te brengen, kunnen Chipotles ook worden gemalen om een ​​tafelkruid te maken. Meng met zout en andere kruiden zoals oregano en knoflookgranulaat om over een klaar gerecht te strooien. Ze zijn buitengewoon veelzijdig en kunnen worden toegevoegd aan roerei, chilaquiles, gevuld met kaas en gebakken, of zelfs toegevoegd aan cakes en brownies. Wanneer ze in blik in rode adobosaus worden gebruikt, zijn ze een uitstekende aanvulling op marinades voor rood vlees of lamsvlees. Lamb Barbacoa en Mixote is een geweldig gebruik voor ingeblikte of gedroogde Chipotles wanneer het een nacht wordt gemarineerd en de volgende dag wordt gegrild.

Etnische / culturele info


De naam van Chipotle Chile is afgeleid van het Nahuatl-woord chilpoctli, wat 'gerookte chili peper' betekent.

Geografie / geschiedenis


Chipotles worden voornamelijk verbouwd en gerookt in Véracruz, Oaxaca, Sinaloa, Chihuahua, Zuid-Texas en Zuid-New Mexico. Ze zijn misschien voor het eerst gemaakt uit de noodzaak van conservering. De Azteken gebruikten het rookproces om allerlei soorten voedsel te bewaren, inclusief vlees en andere groenten, waardoor ze gedurende lange tijd konden worden bewaard. Er wordt gespeculeerd dat de jalapeños vooral de voorkeur hadden voor dit proces vanwege hun dikke vlees.

Aanbevolen restaurants


Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
Lost Cause Meadery
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Azuki Sushi Lounge San Diego CA 619-238-4760
Viewpoint Brewing Co. Del Mar CA 858-205-9835
Sugar and Scribe La Jolla CA 858-274-1733
Mesa College San Diego CA 619-388-2240
Schijnen San Diego CA 619-275-2094
Vis 101 Cardiff Cardiff CA. 619-753-7139
Cafe Dankbaarheid San Diego San Diego CA

Recept Ideeën


Recepten met gedroogde Chipotle Chili Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Epicurious Gegrilde Rib-Eye Steaks met Groene Chili Champignonsalsa Boter
Lokale keuken Rokerige Chipotle-kersen
Pittig zoet Gegrilde kippenvleugels met een Chipotle Dry Rub
Heimwee Texaan Rundvlees Enchiladas met Chipotle-Pasilla Chili Jus

Onlangs gedeeld


Iemand heeft Gedroogde Chipotle Chili Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.

Deel Pic 46924 Centrale Markt In de buurtAustin, Texas, Verenigde Staten
Ongeveer 702 dagen geleden, 4/08/19
Opmerkingen van de deler: Gedroogde Chipotle-paprika's op Central Market!

Populaire Berichten