Beschrijving / smaak
Yellow Crookneck Squash is genoemd naar zijn unieke kromme frisdrankflesvorm en zijn korenbloemgele kleur. De huid van de baby Yellow crookneck squash is delicaat en was oorspronkelijk volledig glad, maar als gevolg van onbedoelde kruising met naburige variëteiten kan tegenwoordig ook worden getextureerd met vage richels en wratten. Het vruchtvlees is bleekgeel, met laagjes kleine, zachte eetbare zaadjes. De textuur is iets dichter dan die van gele pompoen met rechte hals. Het wordt bij voorkeur geplukt met een gemiddelde lengte van 10 tot 15 centimeter, waarbij de smaak zacht en nootachtig is met slechts een vleugje peper. Baby Yellow crookneck squash kan aan de wijnstok worden gelaten om te rijpen tot een volgroeide gele crookneck squash. Ze kunnen ook na volledige rijpheid aan de wijnstok worden achtergelaten om uit te harden en een sierpompoen te worden of om de pompoenzaden te oogsten voor toekomstige aanplant.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby Yellow crookneck squash is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de zomermaanden.
Actuele feiten
Baby Yellow crookneck squash is botanisch een lid van Cucurbita pepo en is een zomervariëteit van squash. In tegenstelling tot veel squashvariëteiten die aan een wijnstok groeien, is baby Yellow Crookneck-squash een squash van het struiktype waarvan het fruit kan worden geplukt in verschillende stadia van volwassenheid, waarbij de baby Yellow Crookneck de meest geprefereerde groeifase is voor culinair gebruik.
Voedingswaarde
In vergelijking met winterpompoenen zijn zomerpompoenen niet zo rijk aan vitamines en mineralen als gevolg van hun onvolgroeide toestand. Baby Yellow crookneck squash bevat enkele vitamine C en K, kalium, mangaan en foliumzuur. Ze staan ook bekend om hun hoge watergehalte en zijn een goede bron van voedingsvezels.
Toepassingen
Baby Yellow crookneck squash is mals genoeg om rauw te worden gebruikt in verse toepassingen, maar kan ook worden gebruikt in gekookte bereidingen. Het kan in dunne plakjes worden gesneden in medaillons of linten en rauw aan salades worden toegevoegd of met saus worden gemengd voor een gezond alternatief voor pasta. Dun gesneden kan het met andere groenten worden gelaagd tot ratatouille, enchiladas of lasagne. Baby Yellow crookneck squash kan in dikke rondjes worden gesneden en gegrild, gebakken, gestoomd, geroosterd of gestoofd. Het kan ook worden gehalveerd, uitgehold, gevuld en gebakken. Baby Yellow crookneck squash past goed bij andere lente- en zomerproducten zoals tomaten, aubergines, ui en knoflook, met verse kruiden zoals oregano, basilicum en tijm, met fruitige olijfolie, geroosterd gevogelte en robuuste kazen zoals geit, parmezaan en gorgonzola. In de onvolgroeide fase is baby Yellow crookneck squash delicaat met een korte houdbaarheid en moet deze kort na de oogst worden gebruikt. Bewaren, verpakt in plastic en gekoeld bewaren binnen drie tot vier dagen.
Etnische / culturele info
De term pompoen komt van de Indiaanse term 'askutasquash', wat zich vertaalt naar iets dat wordt gegeten in zijn groene of onrijpe staat.
Geografie / geschiedenis
Aangenomen wordt dat zomerse crookneck-typen een van de oudste soorten zomerpompoen zijn. In Jefferson's Garden Book staat in een correspondentie die teruggaat tot 1807 tussen Thomas Jefferson en Philadelphia Quaker Timothy Matlack dat baby Yellow crookneck squash afkomstig is uit New Jersey en daar werd gekweekt door de familie Cooper uit Camden die het al generaties lang had verbouwd. Baby Yellow Crookneck Squash wordt als gemakkelijk te kweken beschouwd, gedijt goed in de volle zon, warm weer en vruchtbare, goed doorlatende grond. Pompoenen variëren van wijnstok tot struiksoort, baby Yellow Crookneck is een open struiksoort die het oogsten van deze vruchtbare fruiter gemakkelijker maakt.
Recept Ideeën
Recepten met Baby Yellow Crookneck Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Chocolade en Courgette | Gele Courgettetaart Fijn op een op yoghurt gebaseerde korst | |
| Cookografie | In de pan gebakken kleine babypompoen |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Baby Yellow Crookneck Squash gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Koekoek 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 672 dagen geleden, 5/08/19 Commentaar van de Deler: Beylik Farms |
