| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Kweker
| Zie Canyon Apple Orchards |
Beschrijving / smaak
Winter Nelis-peren zijn klein tot middelgroot, met een gemiddelde diameter van 6-7 centimeter, en zijn rond tot licht kegelvormig met een grote bodem die taps toeloopt naar een kleinere, ronde hals. De schil heeft een groengele basis die geler wordt als hij rijp is en is bedekt met vlekken en vlekken van dunne bruine roodbruine kleur. Het crèmekleurige tot ivoorkleurige vruchtvlees is glad, vochtig, fijnkorrelig en dicht en omsluit een centrale kern met een paar zwartbruine zaden. Als ze rijp zijn, zijn Winter Nelis-peren aromatisch, beschreven als smeltend en sappig met een rijke en zoete, suikerachtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Winter Nelis-peren zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Winter Nelis-peren, botanisch geclassificeerd als Pyrus communis, zijn een erfstukvariëteit die dateert uit het begin van de 19e eeuw en samen met perziken en appels lid is van de Rosaceae-familie. De winterpeer, genoemd naar een Belgische amateur-tuinder, Jean Charles Nelis, is ook bekend onder de naam Bonnes de Malines, het Franse woord voor de stad van oorsprong en als Nelis d’Hiver. Winter Nelis-peren worden niet op grote schaal commercieel geproduceerd vanwege hun eigenaardige, roodbruine uiterlijk, maar zijn een favoriet voor het kweken in huistuinen en privéboomgaarden vanwege hun boterachtige vruchtvlees en zoete smaak.
Voedingswaarde
Winternelis-peren zijn een goede bron van vitamine C, vezels en ijzer.
Toepassingen
Winter Nelis-peren zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals bakken en pocheren. De roodbruine schil moet voor consumptie worden geschild en verwijderd, maar het vruchtvlees kan vers, uit de hand worden gegeten, in sandwiches, salades, pasta, fruitschalen, kaasplanken en kommen op basis van granen worden gesneden. Winter Nelis-peren zijn ook ideaal voor desserts en kunnen worden gebruikt in taarten, brood, scones of muffins. De zoete smaak van de winterpeer complimenteert harde en zachte kazen, zoute noten, rucola, granaatappelpitjes, druiven, appels, veenbessen, kweepeer, honing, droge witte wijn, vanille en karamel. Bewaar peren een paar dagen op kamertemperatuur totdat het gebied rond de stengel zacht aanvoelt. Winter Nelis-peren blijven ook enkele maanden goed wanneer ze worden bewaard in de koude opslag, zoals de koelkast.
Etnische / culturele info
Hoewel de Winter Nelis-peer twee Franse bijnamen draagt, waaronder de Nelis d'Hiver en Bonnes de Malines, wat zich vertaalt naar 'het goede van Mechelen', werd hij pas eind jaren 1820 in Frankrijk verbouwd, nadat hij was geïntroduceerd in zowel Engeland als de Verenigde Staten. Sommige deskundigen zijn van mening dat de peer bekend stond onder de naam Bonnes de Malines lang voordat hij werd genoemd naar de man die hem voor het eerst bekend maakte aan de tuinbouwwereld.
Geografie / geschiedenis
Winter Nelis-peren komen oorspronkelijk uit België, in een gebied net ten noorden van Brussel. De peren van het late seizoen werden geïntroduceerd door de bekende amateurtuinbouwer Jean Charles Nelis. Deskundigen geloven dat de peer waarschijnlijk is ontdekt in de laatste jaren van de regering van Napoleon, in de aanloop naar de vroege dagen van de 19e eeuw. De Winter Nelis-peer werd oorspronkelijk in de stad Mechelen, of Mechelen in het Frans, uit zaad geteeld. Het werd geïntroduceerd in 1818, eerst in Engeland en vervolgens in 1823 in de Verenigde Staten. Winternelis-peren worden veel gekweekt in het Verenigd Koninkrijk, Australië, Europa en de Verenigde Staten, maar het wordt niet commercieel geproduceerd in de Verenigde Staten en is waarschijnlijker te vinden in eigen boomgaarden of via kleine telers op lokale boerenmarkten.
Recept Ideeën
Recepten met Winter Nellis Pears. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Gezond verstand Homesteading | Cranberry-perenjam |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Winter Nellis Pears gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Cirone Farms Zie Canyon, CA 805-459-1829 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 448 dagen geleden, 18/12/19 Opmerkingen van de deler: Perfect Dessert Pear |
