Beschrijving / smaak
Annona-vruchten zijn hartvormig of rond en hebben een diameter tussen 5 en 13 centimeter. De vruchten hebben een dikke bruine steel en zien eruit als een dennenappel. Het zijn samengestelde vruchten, zoals ananas, met knobbelige segmenten bedekt met een dunne, dieproze of paarse schil, meestal bedekt met een lichte, zilverachtige bloei. De meeste vruchtensegmenten bevatten een hard, langwerpig, zwart zaadje dat niet eetbaar is. Er zijn een paar pitloze cultivars, maar deze zijn meestal van mindere kwaliteit. Het romige witte vruchtvlees is aromatisch en heeft een sappige, vla-achtige consistentie, met een zoete, tropische smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Annona-fruit is het hele jaar door verkrijgbaar in tropische klimaten en in het midden van de zomer en tijdens de herfstmaanden in meer gematigde omgevingen.
Actuele feiten
Annona, of beter bekend als Sugar Apple, is een tropische geaggregeerde vrucht die botanisch wordt geclassificeerd als Annona squamosa. Het is de meest gekweekte Annona-soort. De vrucht is verwant aan de cherimoya en zuurzak en wordt vaak in huislandschappen in de tropen geplant. Er zijn verschillende cultivars van Annona en een paar benoemde variëteiten zoals ‘Kampong Mauve’ en ‘Purple’ of ‘Red’. Ze worden ook wel Custard Apple of Sweetsop genoemd, hoewel sommige namen door elkaar worden gebruikt voor verschillende Annona-soorten. Het is in Hindi bekend als Sharifa of Seetaphal.
Voedingswaarde
Annona is een goede bron van vitamine C, koolhydraten, calcium en fosfor. De vruchten bevatten ook vezels, vitamine A, vitamine B-complex, ijzer, een kleine hoeveelheid eiwit en de aminozuren tryptofaan, methionine en lysine. Annona-pulp, zaden en bladeren bevatten gunstige flavonoïden, fenolische verbindingen en tannines en hebben antioxiderende eigenschappen.
Toepassingen
Annona-fruit wordt meestal rauw en gekoeld gegeten, als tussendoortje of dessert. De vrucht kan worden gebroken en de partjes kunnen gemakkelijk worden verwijderd als ze rijp zijn. De zaden kunnen ook met een zeef of met de hand van het vruchtvlees worden gescheiden. Annona-pulp kan worden toegevoegd aan fruitsalades, gepureerd voor gebruik in ijs en sorbets, smoothies of andere dranken. Het kan ook worden gebruikt om jam of siropen te maken. Bewaar Annona in de koelkast en gebruik binnen een paar dagen.
Etnische / culturele info
Al eeuwenlang wordt Annona-fruit op grote schaal voorgeschreven in de Ayurvedische geneeskunde voor een verscheidenheid aan aandoeningen. Onrijpe en gedroogde vruchten zijn antidysentrisch, terwijl schors en bladeren als samentrekkend middel worden gebruikt en zaden antidiabetische eigenschappen hebben aangetoond. Onderzoek heeft verschillende gezondheidsvoordelen aangetoond in het vruchtvlees, de zaden, de schors en de bladeren van de Annonaboom.
Geografie / geschiedenis
Annona wordt verondersteld inheems te zijn in het tropische Zuid-Amerika en West-Indië, hoewel het exacte gebied van oorsprong onbekend is. Spaanse ontdekkingsreizigers in de Nieuwe Wereld brachten waarschijnlijk zaden van de Annona naar de Filippijnen en de Portugezen introduceerden ze aan het einde van de 16e eeuw in India. De planten pasten zich goed aan het klimaat in Indonesië aan en verspreidden zich van daaruit naar Australië, Zuid-China, Australië en Polynesië. Tegenwoordig worden ze verbouwd in de meeste tropische regio's van de wereld, vaker in India, Maleisië, Brazilië en het Caribisch gebied. In de Verenigde Staten worden ze verbouwd in Zuid-Florida en Zuid-Californië. De tropische Annona-vruchten worden het vaakst gezien op specialiteiten- en boerenmarkten in deze gebieden.
