Beschrijving / smaak
Tropische gember is een kruidachtige vaste plant van 15-40 centimeter hoog. Het heeft brede lichtgroene bladeren die zijn ingekapseld in opvallende rode omhulsels en scharlaken orchidee-achtige bloemen. Ondergronds produceert tropische gember een centrale wortelstok met vingervormige knollen die zich als een hand uitstrekken. Ze zijn 5-10 centimeter lang en hebben een matig zachte, waterige textuur. De wortels van tropische gember kunnen in het droge seizoen worden gefoerageerd nadat de plant inactief is geworden en zijn bladeren heeft verloren. De smaak is vergelijkbaar met gewone gember, maar zoeter en veel minder scherp.
Seizoenen / beschikbaarheid
In het wild is tropische gember verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
Tropische gember groeit in het moessonklimaat van de Stille Zuidzee, waar het veel voorkomt in de kruidengeneeskunde en keuken van de regio. Daar is het ook bekend als Thaise gember, Chinese gember, Chinese sleutels, Fingerroot, Krachai, Resurrection Lily en Tropical Crocus. Tropische gember is botanisch geclassificeerd als Boesenbergia rotunda en behoort tot dezelfde familie als gewone gember en kurkuma. De eetbare wortelstok is zoet en mild en kan geel, zwart of rood zijn, afhankelijk van de variëteit. In het westen wordt tropische gember vaak in kassen geteeld als sierplant.
Voedingswaarde
Tropische gember is een natuurlijke eetlustopwekker en heeft schimmelwerende en antiparasitaire eigenschappen. Het kan worden gebruikt om reuma, spierpijn, koorts, jicht, gastro-intestinale stoornissen, winderigheid, buikpijn, dyspepsie en maagzweer te behandelen.
Toepassingen
Om verse tropische gember te gebruiken, verwijdert u de buitenste bruine schil en raspt, hakt of snijdt u de wortel in dunne plakjes. Het kan rauw worden gebruikt, maar wordt vaak gebeitst of ingevroren gevonden. De scherpe maar zoete smaak is uitstekend geschikt voor het op smaak brengen van Thaise soepen en is een nietje in Cambodjaanse currypasta's en in de traditionele Fish Amok. Tropische gember complimenteert knoflook, lente-uitjes, sojasaus, sesam, koriander, munt, honing, wortel, paprika, kokosnoot, limoen, mango, chocolade, room, kurkuma, citroengras, kip, schaaldieren, curry's en de meeste Aziatische keukens.
Etnische / culturele info
In Indonesië wordt tropische gember gebruikt om ‘jamu’ te bereiden, een traditioneel tonicum dat aan vrouwen wordt gegeven na de bevalling. In de Thaise volksgeneeskunde wordt het gebruikt als afrodisiacum.
Geografie / geschiedenis
Tropische gember komt oorspronkelijk uit Zuid-China en West-Maleisië. Het groeit gedurende vijf maanden tijdens het moessonseizoen en heeft dan een natuurlijke rustperiode tijdens het droge seizoen. Tropische gember geeft de voorkeur aan goed doorlatende grond en gedeeltelijke tot volledige schaduw.
Recept Ideeën
Recepten met tropische gember. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Rachel kookt Thais | Pittige Groentesoep |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Tropical Ginger gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Geweldig oosters Verbazingwekkende oosterse buurtRotterdam, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 496 dagen geleden, 31/10/19 Commentaar van de Sharer: Tropische gember komt meestal voor in Zuidoost-Azië  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 603 dagen geleden, 15-07-19 Commentaar van de deler: Tropische gember ..  SeeWoo æ³ - 和行 In de buurtUpper Woburn Place, Easton Road (halte L), Verenigd Koningkrijk Ongeveer 683 dagen geleden, 27-4-19 Commentaar van de Sharer: Tropische gember geïmporteerd in Seawoo London |
