| Food Buzz: History of Strawberries | Luister |
Beschrijving / smaak
Stamaardbeien onderscheiden zich gemakkelijk door hun algehele conische vorm en grote uniforme grootte. Heldere snoepappelrood en perfect glanzend, stengelaardbeien worden geoogst om een stengel van vijf centimeter te behouden. Ze zijn mollig en sappig met een klassieke zoete smaak en een perfect vleugje zuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Stamaardbeien zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Aardbeien zijn botanisch bekend als Fragaria ananassa en behoren tot de Rosaceae-familie. Technisch gezien geen echte bes, maar eerder een sterk vergrote bloempot, is de Stem-aardbei een unieke variëteit die selectief wordt gekweekt vanwege zijn lange stevige steel en royale grootte. Deze variëteiten produceren grote, zoete bessen met grotere dan gemiddelde uitlopers, de lange bladloze stengels tussen de moederplant en de daaropvolgende vruchten. Ze worden zorgvuldig met de hand gesneden om lange stelen intact te laten.
Voedingswaarde
Aardbeien zijn een uitstekende bron van antioxidanten, vitamine A, C, E en de B-complexgroep, evenals mineralen zoals kalium, mangaan, fluor, koper, ijzer en jodium.
Toepassingen
Stamaardbeien zijn bedoeld om in hun geheel en intact te worden geserveerd. De typische toepassing voor stamaardbeien is bedekt met chocolade. Ze kunnen ook op taarten en cakes worden geplaatst. Het fruit kan worden ontpit en gevuld met truffels, roomkaas, chevre en fruitcompotes. Gratis combinaties zijn onder meer steenfruit zoals perziken en kersen, rabarber, vanille, witte chocolade, lavendel, tijm, ananas, banaan, karamel, kokosnoot, mascarpone en slagroom.
Geografie / geschiedenis
Er zijn meer dan honderd soorten aardbeien die in gematigde streken over de hele wereld groeien. Toch was het de vereniging van twee unieke soorten afkomstig uit Amerika die ons de standaardaardbei gaven die we tegenwoordig kennen. Fragaria virginiana, afkomstig uit Noord-Amerika, werd in 1624 vanuit de Nieuwe Wereld naar Frankrijk gebracht. Fragaria chiloensis, een wilde aardbeiensoort afkomstig uit Chili, werd in 1712 ook naar Frankrijk gebracht. De twee werden op grote schaal gekweekt in Europese tuinen en een kans hybridisatie resulteerde in de moderne aardbei die nu wereldwijd wordt gekweekt, Fragaria ananassa. De drie belangrijkste soorten moderne commercieel gekweekte aardbeicultivars zijn: junidragend, everbearing en dagneutraal. Aardbeien die de maand juni dragen, worden in juni geoogst. Overdraagbare aardbeien gedijen goed in warmere klimaten, terwijl dagneutrale aardbeien niet reageren op de daglengte, maar bloeien en fruiten gedurende ongeveer vijf maanden.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| De slagerij | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Woods Kitchen Foods | San Diego CA | 619-719-6924 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
| JRDN-restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Nadolife-productie | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Pendry SD (voorlopig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Schedel keuken | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, Californië | 760-230-6747 |
| Starlite keuken | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Heritage & Company LLC | San Diego CA | 319-504-2656 |
| Schijnen | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Asti Restaurant | San Diego CA | 619-232-8844 |
| Grazen | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, Californië | 858-245-6146 |
| Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Hyatt IJsland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Rancho Bernardo Inn | San Diego CA | 877-517-9340 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Hazel & Jade Bakery | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Pure Cupcakes | San Diego CA | 858-274-2253 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Ghirardelli Downtown | San Diego CA | 619-234-2449 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Ballast Point Brewing - Miramar-brouwerij | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Recept Ideeën
Recepten met stamaardbeien. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Stem Strawberries gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Medellin Colombia Mercandu supermarkt Via Santa Elena Calle 10A N36A Oost-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 270 dagen geleden, 6/12/20 Commentaar van de deler: Aardbeien van Campos voor altijd ... in Medellín, Colombia  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 367 dagen geleden, 3/08/20 Commentaar van de Deler: Stems!  Santa Monica Farmers Market Gloria Tamai Farms Oxnard, CA 1-805-240-6306 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 392 dagen geleden, 12/02/20  Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Farm Royal City, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 20/06/19 Opmerkingen van de deler: nul houdbaar, maar zo lief en de moeite waard :) |
