| Food Buzz: History of Figs | Luister |
| Voedselfabel: vijgen | Luister |
Beschrijving / smaak
Black Mission-vijg 'fruit' heeft een taaie schil (in dit geval groen maakt plaats voor diep paars), barst vaak aan het uiteinde van de stengel bij rijpheid en laat het vruchtvlees eronder zien. De zachte roomwitte binnenkant bevat een zaadmassa gebonden met geleiachtig vruchtvlees. De eetbare zaden zijn talrijk en over het algemeen hol, tenzij bestoven. Bestoven zaden zorgen voor de karakteristieke nootachtige smaak van gedroogde vijgen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Zwarte vijgen zijn verkrijgbaar van het vroege voorjaar tot de vroege winter. Vanaf de winter dalen de nachttemperaturen waardoor de textuur van het fruit verandert en de vijg niet langer op zijn best is voor culinair gebruik. Het inwendige van de vijg wordt houtachtig en droog, en de zaden beginnen zich los te maken van het vruchtvlees.
Actuele feiten
Vijgen groeien aan de Ficusboom (Ficus carica), die tot de Mulberry-familie behoort. Er zijn bijna tweehonderd cultivars van vijgen, dus ze groeien in een breed scala aan vormen, kleuren en texturen. De gewone vijg draagt een eerste oogst, de breba-oogst, in het voorjaar op de groei van vorig seizoen. Het tweede gewas wordt in de herfst geboren op de nieuwe groei en staat bekend als het hoofdgewas. Vijgen zijn botanisch gezien een omgekeerde bloem. Elke vijg is geen enkele vrucht, maar bijna vijftienhonderd kleine vruchten. Vijgen maakten hun eerste commerciële productverschijning met de introductie in 1892 van Fig Newtons® Cookies.
Toepassingen
Wanneer Black Mission-vijgen worden gemengd met hartige ingrediënten, zoals zout, cacao en kruiden, kunnen vijgen een 'vlezige' smaak produceren met een rokerige, bijna biefstukachtige geur en smaak. Snijd verse vijgen en tijm fijn, schep ze in cakebeslag op basis van olijfolie en bak ze. Klop blauwe kaas en slagroom, de pijp in gehalveerde vijgen, bedek met geroosterde hazelnoten en serveer als aperitief. Bak geroosterde bieten en in vieren gesneden vijgen in honing en balsamicoazijn, meng met rucola en serveer als salade. Bestrooi het bladerdeeg met verkruimelde geitenkaas, gehakte of gehalveerde vijgen en gesneden prosciutto, en bak dan tot een taart. Om op te slaan, legt u vijgen op papieren handdoeken, bedek ze met plastic koelkast niet langer dan drie dagen. Gebruik rijpe vijgen onmiddellijk.
Geografie / geschiedenis
Vijgen zijn een van de allereerste planten die door mensen worden gekweekt. Ze zijn door de geschiedenis heen gedocumenteerd als voedselbron gedurende meer dan 11.000 jaar. Ze werden voor het eerst gekweekt in het oude Egypte, hoewel wordt aangenomen dat ze inheems zijn in West-Azië. Ze zijn nog steeds enorm aanwezig in Noord-Afrika en in de oostelijke Middellandse Zee, met name in Griekenland en Turkije. Ze zijn genaturaliseerd in het westelijke Middellandse Zeegebied en in gematigde streken van de Verenigde Staten, voornamelijk in Zuid-Californië. De Black Mission Fig komt oorspronkelijk uit de Balearen, een archipel van Spanje in de westelijke Middellandse Zee. Spanjaarden brachten de vijg naar Amerika in 1520. De (Californische) Mission-vijg kreeg zijn voornaam ter ere van de missionaire vaders - priesters van Mission San Diego, die oorspronkelijk in 1769 vijgen plantten in Californië. van het gebied binnen de stadsgrenzen van Fresno, het hart van de centrale San Joaquin Valley, de grootste landbouwsector van Californië. Vijgen hebben de hele dag de volle zon nodig om smakelijke vruchten te laten rijpen. Koude bronnen en bewolkte zomers kunnen leiden tot een somber vijgenseizoen.
Recept Ideeën
Recepten met Black Mission Figs. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Black Mission Figs gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale markt van Athene, Griekenland 🇬🇷 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 167 dagen geleden, 24-09-20 Commentaar van de Sharer: Black Mission Figs!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 184 dagen geleden, 9/07/20 Commentaar van de Sharer: Black Beauty's van Rancho La Paz De Mi Corazon  Santa Monica Farmers Market Pudwill Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 189 dagen geleden, 9/02/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 209 dagen geleden, 13-8-20 Opmerkingen van de deler: vijgen staan op het punt een piek te bereiken @specialtyproduce  Santa Monica FM-markt jj's eenzame dauhgeter ranch in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 210 dagen geleden, 12-08-20  Virginia Park Farmer's Market Kens Top Notch Produce NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 214 dagen geleden, 8/08/20  Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Handige groentewinkel Syrgabekova 30. Californië, Verenigde Staten Ongeveer 227 dagen geleden, 26-7-20 Commentaar van de deler: vijgen uit Oezbekistan  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 258 dagen geleden, 25/06/20 Opmerkingen van de deler: kon de drang om erin te bijten niet weerstaan ...  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 279 dagen geleden, 6/04/20 Commentaar van de Deler: Die tijd van het jaar weer ...  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 281 dagen geleden, 6/02/20 Commentaar van de deler: vijgen zijn gearriveerd!  Little Italy Market Juan - Heritage Family Farms 760-741-8471 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 466 dagen geleden, 30/11/19 Commentaar van de Deler: Juan de man.  De Kazen Op De Centrale Markt In de buurtFlorence, Toscane, Italië Ongeveer 512 dagen geleden, 15/10/19  Speciale producten Anne Atkins 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 548 dagen geleden, 9/09/19 Commentaar van de Sharer: Mooie zwarte schoonheid vijgen uit Fallbrook!  Uw Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgië 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com In de buurtScottdale, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 565 dagen geleden, 23/08/19 Commentaar van de Sharer: Black Mission vijgen vers - hier op Your Dekalb Farmers Market in de buurt van Atlanta.  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 569 dagen geleden, 19/08/19  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 581 dagen geleden, 8/07/19 Commentaar van de Sharer: Delicious Black Mission Figs van Murray Family Farms komt naar San Diego  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 582 dagen geleden, 8/06/19 Commentaar van de deler: zwarte vijgen  Virginia Park Farmer's Market Murray familieboerderijen in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 588 dagen geleden, 31-7-19 Commentaar van de Sharer: Black Mission Figs van Pudwill Farms  Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 NabijTiburon gezichtspunt, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  De gemeenschapsmarkt van Gus De gemeenschapsmarkt van Gus 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Hawthorne-markt Hawthorne-markt 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 NabijGlooiende heuvels landgoederen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Jordan Market Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 NabijSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Santa Monica Farmers Market Jimmy Pudwill 805-720-2399 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 623 dagen geleden, 26/06/19 Commentaar van de Sharer: Black Mission komt binnen van Pudwill Farms.  Centrale markt van Athene Griekenland Nature’s Fresh IKE Centrale markt van Athene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 624 dagen geleden, 25/06/19 Opmerkingen van de deler: Figs ☘️  Speciale producten Specialiteit 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 625 dagen geleden, 24/06/19 Commentaar van de deler: het vijgenseizoen begint!  Brentwood Farmers-markt Arnett Farms in de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NabijIrvine-Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19 Opmerkingen van de deler: erg leuk  Mother's Market & Kitchen Moedersmarkt en keuken 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 630 dagen geleden, 19/06/19 Opmerkingen van de deler: vijgen die verschijnen |
