| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Micro Ocean Mix ™ bestaat uit zeer kleine bladeren die zijn verbonden met slanke stengels, en de bladeren variëren in vorm van plat en breed, langwerpig en smal, met stroken tot ovaal met gladde randen. De bladeren variëren ook in kleur van donkergroen tot een dieprode, bordeauxrode tint. Micro Ocean Mix ™ heeft een knapperige, sappige en zachte consistentie dankzij de vlezige, getextureerde greens. Binnen de mix heeft elke microgreen een aparte, op de oceaan geïnspireerde smaak die zich mengt om een van nature hartige en verfrissende, zoute smaak te ontwikkelen, gemengd met zilte, plantaardige en citrusachtige tonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Micro Ocean Mix ™ is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Micro Ocean Mix ™ is een mix van jonge, eetbare zaailingen die deel uitmaken van een handelsmerklijn van speciale microgreens die worden gekweekt door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië. De malse mix is een moderne draai aan op zee geïnspireerde smaken en werd samengesteld door Fresh Origins Farm om chef-koks een unieke, eetbare garnering te bieden. Micro Ocean Mix ™ bevat zeegras, spinazie, zeebonen, ijsplant, verdolaga en andere groenten om een heldere, zoute en pittige combinatie te creëren. De microgreens worden over het algemeen 1 tot 2 weken na het zaaien geoogst en chef-koks gebruiken de groenten als accent in hartige gerechten, vooral zeevruchten. Micro Ocean Mix ™ kan worden gestrooid voor visuele impact en een wassing van zoute essence of individuele bladeren kan uit de mix worden geselecteerd en strategisch op gerechten worden geplaatst voor meer gerichte smaaktonen. Behalve dat het wordt gekenmerkt als een microgreen, wordt Micro Ocean Mix ™ ook aangeboden als Petite® Ocean Mix ™, een iets grotere, meer volwassen versie van de microgreen.
Voedingswaarde
Micro Ocean Mix ™ biedt meerdere vitamines en mineralen dankzij de mix van groenten met unieke nutritionele eigenschappen. De bladeren zijn een bron van vitamine A en C, antioxidanten die het immuunsysteem versterken en ontstekingen verminderen en bevatten ook wat jodium, magnesium, kalium, calcium en fosfor. Het is belangrijk op te merken dat de vitamines en mineralen voornamelijk in de bladeren worden aangetroffen en niet in de stengels van de microgreens. De groeiomstandigheden hebben ook een aanzienlijke invloed op de voedingswaarde en Fresh Origins kweekt hun microgreens in een natuurlijke omgeving, een ideaal klimaat voor gezonde, optimale groenten.
Toepassingen
Micro Ocean Mix ™ is zeer geschikt als eetbare garnering voor Aziatische en op zeevruchten geïnspireerde gerechten. De zachte, knapperige groenten worden tentoongesteld wanneer ze vers worden geconsumeerd, en de bladeren moeten aan het einde van de voorbereidingen worden toegevoegd om verwelking te voorkomen. Micro Ocean Mix ™ kan worden gelaagd als een veelkleurig bed van greens onder vis, weekdieren en schaaldieren, of het kan worden over sashimi en sushi. De greens kunnen ook over pasta met inktvisinkt worden gestrooid, in ponzu-saus worden gemengd of in noedels, rijst en slaws worden verwerkt. Micro Ocean Mix ™ is de perfecte aanvulling op de Aziatische fusionkeuken die gebruik maakt van ingrediënten uit het land en de zee. De greens kunnen ook worden gebruikt als garnering op de beroemde surf- en turfschotel en als aanvulling op soepen en curries op basis van zeevruchten. Micro Ocean Mix ™ past goed bij sint-jakobsschelpen, mosselen, oesters, ahi, krab, garnalen, mahi-mahi en zeebaars, verse citrusvruchten zoals sinaasappels, citroenen, yuzu en pomelo, crème fraîche, gerijpte harde kazen, mosterdgroenten en bospaddestoelen. Micro Ocean Mix ™ is over het algemeen 5 tot 7 dagen houdbaar in de koelkast in een afgesloten verpakking.
Etnische / culturele info
Fresh Origins Farm heeft meer dan dertig unieke microgreenmixen gemaakt met hoogwaardige, verkregen smaakcombinaties. Veel van deze mengsels zijn ontwikkeld in samenwerking met chef-koks, en Fresh Origins Farm neemt ook deel aan jaarlijkse beurzen en culinaire evenementen om deze unieke melanges te delen met chef-koks in de Verenigde Staten. Fresh Origins Farm is al meer dan tien jaar aanwezig op het International Chefs Congress van Starchef. Het Chefs Congress is een driedaags evenement met live demonstraties, mixers, wedstrijden en zakelijke seminars om chef-koks, mixologen en voedingsgerelateerde professionals te inspireren en met elkaar te verbinden. Tijdens de show laat Fresh Origins Farm chef-koks hun microgreens en eetbare bloemen proeven, ruiken en volledig ervaren. Gespecialiseerde mengsels, waaronder Micro Ocean Mix ™, worden ook geïntroduceerd bij de chef-koks om originaliteit in hun kookkunsten te stimuleren, waarbij microgreens worden gebruikt om uitzonderlijke smaken en texturen te creëren en tegelijkertijd de visuele aantrekkingskracht te vergroten.
Geografie / geschiedenis
Micro Ocean Mix ™ is ontwikkeld op Fresh Origins Farm in San Diego, Californië, de toonaangevende Amerikaanse producent van natuurlijk gekweekte microgreens sinds het midden van de jaren negentig. Fresh Origins gebruikt het milde klimaat in Zuid-Californië het hele jaar door om robuuste, gezonde en smaakvolle microgreens te produceren voor meer dan twintig jaar, en de boerderij werkt nauw samen met chef-koks om innovatieve variëteiten met unieke smaakstoffen te creëren. Fresh Origins heeft ook het door derden gecontroleerde voedselveiligheidsprogramma van het hoogste niveau en is een gecertificeerd lid van de California Leafy Greens Marketing Agreement, die wetenschappelijk onderbouwde voedselveiligheidspraktijken volgt om transparantie en eerlijkheid bij de productie te bevorderen. Tegenwoordig is Micro Ocean Mix ™ te vinden via geselecteerde distributiepartners van Fresh Origins in de Verenigde Staten, inclusief Specialty Produce, en ook via partners in Canada.
Recept Ideeën
Recepten met Micro Ocean Mix ™. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
