Beschrijving / smaak
Bananenpaprika's zijn slank en langwerpig, gemiddeld 5 tot 12 centimeter lang, en hebben een kenmerkende gebogen en conische vorm met taps toelopende, puntige uiteinden. De huid is wasachtig, glad en rijpt van geel naar oranje of rood als hij volledig volgroeid is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees dik en knapperig en omsluit het een centrale holte gevuld met veel kleine, ronde crèmekleurige zaadjes. Bananenchilipepers zijn mild met weinig hitte en hebben een pittige, lichtzoete smaak die voor een verbeterde rijpheid zorgt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Banaan chili pepers zijn verkrijgbaar in de zomer.
Actuele feiten
Banaan chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn felgele, zoete peulen die groeien op kleine bladplanten en behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Ook bekend als Sweet Banana-chilipepers, Yellow Wax-pepers en zoete frituurpaprika's, Banana-chili-pepers verdienen hun naam vanwege hun gelijkenis in kleur en vorm met bananen. Banaan-chili-pepers zijn een milde variëteit van 0-500 SHU op de schaal van Scoville en staan bekend om hun zoete smaak die wordt gebruikt in zowel rauwe als gekookte culinaire toepassingen. Deze peper is ook een populaire variëteit voor de huistuin, omdat hij in kleine ruimtes kan worden gekweekt, gemakkelijk te kweken is en een productieve producent is, met 25 tot 30 peulen per plant.
Voedingswaarde
Banaan-chili-pepers zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan stimuleren en collageen kan produceren. De peper bevat ook mineralen zoals mangaan, fosfor, kalium en ijzer, en vitamines zoals riboflavine, thiamine, foliumzuur en niacine.
Toepassingen
Bananenchilipepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, bakken en braden. Als ze vers worden gebruikt, kunnen Banana-chilipepers worden gehakt en worden gebruikt als garnering op salades, hotdogs, pizza's en sandwiches of worden gemengd in salsa. De paprika's kunnen ook worden gepekeld en geserveerd op kaasplanken of als topping op gekookt vlees. Naast verse en gepekelde bereidingen, worden Banana-chilipepers in de volksmond gevuld en gebakken, gekookt tot paprikagelei of geroosterd met andere groenten en vlees. De paprika's kunnen zelfs gebruikt worden om ijs op te maken. Banaan-chili-pepers passen goed bij vleeswaren, Italiaanse worst, gebakken kip, geroosterde ham, spek, komkommers, artisjokharten, olijven, kool, sjalotten, spinazie, rucola, Romano-kaas, rijst en quinoa. De paprika's zijn 2-3 weken houdbaar als ze in hun geheel, ongewassen en losjes in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de Verenigde Staten zijn Banana-chilipepers vers te vinden in supermarkten en lokale markten, maar deze paprika's zijn vaak het slachtoffer van een valse identiteit en krijgen gemengde reacties van consumenten. Als ze jong en felgeel zijn, lijken Banana-chilipepers qua uiterlijk, kleur en vorm sterk op milde pepperoncini-pepers en medium tot hete Hongaarse waspepers. Alle drie deze paprika's worden ook op dezelfde manier in recepten gebruikt, maar hebben subtiele smaakverschillen en niveaus van warmte. Vanwege hun gelijkenis worden de paprika's soms verkeerd geëtiketteerd in winkels die consumenten naar huis sturen met een hete Hongaarse waspeper als ze denken dat ze een milde bananenpeper kopen. De paprika's zijn ook bijna niet van elkaar te onderscheiden wanneer ze worden gesneden, waardoor er nog meer verwarring ontstaat in restaurants met meerdere paprikasoorten voor sandwiches en salades. Ondanks de verkeerde identiteit, zijn Banana-chilipepers een populaire variëteit gebleven voor thuiskoken en zijn ze een favoriete paprika om te frituren in het zuiden van de Verenigde Staten en geserveerd met gevogelte of ham.
Geografie / geschiedenis
Banana-chili-pepers zijn afstammelingen van paprika's die inheems zijn in Hongarije en voor het eerst in de Verenigde Staten werden geïntroduceerd in 1932. Vanaf deze introductie ontwikkelde de Corneli Seed Company de bananenpeper uit een mutatie van de oorspronkelijke zaden in 1940 en ging door met het kweken van de variëteit als een populair, paprika. Tegenwoordig zijn Banana-chili-pepers een favoriete variëteit voor de huistuin en zijn ze te vinden op lokale boerenmarkten en speciale kruideniers in de Verenigde Staten en Europa.
Recept Ideeën
Recepten met Banana Chile Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Ga Vegga | Geroosterde Harissa-Tahini Bloemkool Wrap met Paprika en Limoen Slaw |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Banana Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Ferry Plaza Farmers Market Allstar Organics Marin, CA dichtbijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 529 dagen geleden, 28/09/19 Edmonds Farmers Market Alvarez biologische boerderijen Mabton, WA dichtbijEdmonds, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 557 dagen geleden, 31/08/19 Commentaar van de Deler: Yum - Perfect gesneden met hummus! Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Maandag 11.30 uur Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 569 dagen geleden, 19/08/19 Commentaar van de Sharer: Pittig met een geweldige crunch |