Beschrijving / smaak
Baby Bok choy is een jonge, petite en malse kool met een gemiddelde lengte van 10-12 centimeter en heeft een bolvormige basis die bestaat uit geclusterde stengels die zijn verbonden met ovale, platte bladeren. De stengels, ook wel bladstelen genoemd, zijn dik, stevig en licht gebogen, in kleur variërend van wit tot bleekgroen, afhankelijk van de variëteit. De delicate bladeren zijn donkergroen tot lichtgroen en zijn knapperig, glad en breed. Baby Bok choy is mals en knapperig met een zoete, frisgroene smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby Bok choy is het hele jaar door verkrijgbaar, met het hoogseizoen in het vroege voorjaar en de herfst.
Actuele feiten
Baby Bok choy, botanisch geclassificeerd als Brassica rapa susbp. chinensis, is een kleine, niet-kopkool die groene bladen groeit en een lid is van de Brassicaceae-familie, samen met broccoli, boerenkool en mosterd. Baby Bok choy, afkomstig uit China, is een vroeg geoogste, compacte plant die malser en zoeter is dan zijn volwassen tegenhangers. Bok choy betekent 'witte kool' in het Chinees en er zijn meerdere soorten baby bok choy met verschillende maten en kleuren, variërend van donkergroene bladeren met witte stengels tot groene bladeren met bleekgroene stengels. Baby Bok choy is ook bekend onder veel verschillende namen vanwege de verschillende Aziatische dialecten en wordt meestal gevonden onder Pak Choy, Spoon Cabbage, Bok choi en Pak choi. De kleine kool wordt geprefereerd vanwege hun milde smaak, zachte consistentie en hoge voedingswaarde, voornamelijk gebruikt in salades, soepen, roerbakgerechten en bijgerechten.
Voedingswaarde
Baby Bok choy is een uitstekende bron van vitamine A, C en K en bètacaroteen, antioxidanten die het lichaam helpen te vechten tegen omgevingsinvloeden en is een goede bron van vezels om de spijsvertering te stimuleren. De groenten bevatten ook calcium, kalium, vitamine B6, magnesium en foliumzuur om de botsterkte te ondersteunen en ontstekingen te bestrijden.
Toepassingen
Baby Bok choy is het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals roerbakken, smoren, grillen, stomen, koken en sauteren. De zachte aard van de stengel en bladeren wordt getoond wanneer ze worden gehakt en in verse groene salades worden gegooid, of de rauwe bladeren kunnen worden gemengd tot een slaw met wortels en knoflook. Bij gekookte toepassingen kan Baby Bok choy in tweeën worden gesneden en aan soepen worden toegevoegd, snel worden gekookt in roerbakgerechten met andere groenten, worden gemengd in noodlegerechten of worden gemengd met gekookt vlees en rijst. Een voordeel van Baby Bok choy is de snelle kooktijd en kleine vorm van de groente. De gebogen bladeren zorgen voor een aangename esthetiek in gerechten en hoeven niet fijngehakt te worden om een zachte textuur te behouden. Baby Bok choy past goed bij aromaten zoals knoflook en gember, champignons, paprika, broccoli, wortelen, kruiden zoals basilicum, koriander en munt, sesamzaadjes, sauzen zoals soja, hoisin en oester, tofu, vlees zoals gevogelte, varkensvlees en witvis, noedels, kippenbouillon en lichte azijn. De bladeren en stengels blijven tot drie dagen houdbaar als ze losjes in een plastic zak worden bewaard en in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de traditionele Chinese geneeskunde wordt Bok choy beschouwd als een verkoelend ingrediënt dat kan helpen bij het balanceren van energie in organen zoals de nieren, longen, maag, hersenen en galblaas. De kool werd voor het eerst bekend toen hij werd vermeld in het veelgeprezen Compendium van Materia Medica, een uitgebreid boek waarin traditionele Chinese geneeswijzen zijn opgenomen, geschreven door de 16e-eeuwse Chinese apotheker Li Shizhen. In het boek schreef Shizhen over de ziektebestrijdende eigenschappen van paksoi, en sinds het boek werd gepubliceerd, is paksoi een belangrijk ingrediënt geworden in de Aziatische keuken. Van bok choy wordt ook aangenomen dat het de spijsvertering helpt verbeteren, de darmen ontgift en smeert, en het metabolisme stimuleert.
Geografie / geschiedenis
Bok choy komt oorspronkelijk uit China en komt oorspronkelijk uit de Yangtze-rivierdelta, waar het al duizenden jaren wordt verbouwd. In de 14e eeuw werd paksoi tijdens de Joseon-dynastie via handelsroutes naar Korea vervoerd, waar het een belangrijk ingrediënt in kimchi zou worden. Het werd later geïntroduceerd in Zuidoost-Azië in de 16e eeuw en Europa in de 19e eeuw. Tegenwoordig wordt Baby Bok choy nog steeds op grote schaal geteeld in Azië en Zuidoost-Azië, en het wordt ook verbouwd en verkocht op boerenmarkten en speciale kruideniers in Australië, Zuid-Afrika, Europa, Canada, Zuid-Amerika, het Caribisch gebied, Midden-Amerika en de Verenigde Staten. .
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Open Gym-Craft-maaltijden | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Bijenbalkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Vertrouw op Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-weergave | 619-709-0938 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Cape Rey Carlsbad, een Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Paradise Point Resort hoofdkeuken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Open Gym-witte rijst | San Diego CA | 619-799-3675 |
| De kurk en ambacht | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| JIJ Culinair Management | San Diego CA | 858-964-8677 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Jager | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Jujus Kitchen | Leuke CA | 619-471-5342 |
| UCSD Afdeling Voedsel en Voeding Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Boerderij verse maaltijden | CA-weergave | 760-707-2383 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Nu Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Het Switchboard Restaurant en Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Grasrok | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Stad en land San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Oogst keuken | CA-weergave | 619-709-0938 |
| Grote Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Universiteitsclub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| De Biertuin | Encinitas, Californië | 760-632-2437 |
| Lodge bij Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Onder Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Onder Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Recept Ideeën
Recepten met Baby Bok Choy. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby Bok Choy gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 202 dagen geleden, 20-08-20 Commentaar van de Deler: Baby Bok Choy is terug!  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 370 dagen geleden, 3/05/20  De weg La Carreta supermarkten 4637 E Chapman Ave Oranje CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com In de buurtVillapark, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  Zhuwei Vissershaven Visserij Direct Sales Center In de buurtBade stad, Taiwan Ongeveer 459 dagen geleden, 12/06/19  Island Pacific Supermarkt Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com In de buurtVallejo, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  Woori-voedselmarkt Woori-markt 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Seiwa-markt Seiwa-markt 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Sneeuwgans produceren Sneeuwgans produceren Mt Vernon, WA dichtbijMount Vernon, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 692 dagen geleden, 18/04/19 Commentaar van de Sharer: Heerlijk, net geoogst, klaar om te verslinden! |
