| Kong Thao | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Japanse paarse zoete aardappelen zijn klein tot middelgroot en zijn lang, slank en langwerpig van vorm, gemiddeld 10-12 centimeter lang en wegen ongeveer vier ons per stuk. De knol kan licht gekromd zijn en beide uiteinden lopen taps toe naar een slank punt. De dunne, gladde huid varieert in kleur van roodbruin, donkerbruin tot paars, en er zijn een paar ondiepe ogen en wortelharen aanwezig over het oppervlak. Het vruchtvlees is levendig paars met enkele witte en violette strepen die verdwijnen bij het koken. Japanse paarse zoete aardappelen hebben een ietwat droge en zetmeelrijke textuur die tijdens het koken romig wordt en een lichtzoete smaak biedt met tonen van kastanje.
Seizoenen / beschikbaarheid
Japanse paarse zoete aardappelen zijn verkrijgbaar in de vroege herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Japanse paarse zoete aardappelen worden botanisch geclassificeerd als Ipomoea batatas en behoren tot de Convolvulaceae of morning glory-familie. Ook bekend als Murasaki Imo, wat 'paarse aardappel' betekent in het Japans, zijn er verschillende soorten Japanse paarse zoete aardappel, waaronder Purple Sweet Lord en Ayamurasaki. Japanse paarse zoete aardappelen worden gebruikt in een verscheidenheid aan culinaire toepassingen, waaronder desserts en snacks, en worden gewaardeerd om hun zoete smaak en hoge gehalte aan antioxidanten.
Voedingswaarde
Japanse paarse zoete aardappelen bevatten voedingsvezels, vitamine A en C en mineralen zoals calcium, magnesium, kalium en zink. Het vruchtvlees bevat ook anthocyaan, een van nature voorkomende antioxidant die de knol zijn paarse tint geeft.
Toepassingen
Japanse paarse zoete aardappelen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals stomen en braden. Wanneer ze worden gekookt, verliezen ze hun paarse tint, dus om hun levendige kleur te behouden, moeten ze worden geroosterd of gestoomd. In Japan worden ze vaak gebruikt in snacks, sappen, brood en banketbakkerswaren, maar ook in desserts zoals ijs, taarten en cheesecakes. Japanse paarse zoete aardappelen zijn ook populair voor Imo Yokan, een Japanse geleicake gemaakt met zoete aardappel, agar en suiker. Japanse paarse zoete aardappelen worden gewoonlijk gedroogd en verwerkt tot poeder voor gebruik als natuurlijke kleurstof. Ze blijven tot twee weken houdbaar op een koele, donkere en droge plaats.
Etnische / culturele info
Alle soorten zoete aardappelen worden in Japan gewaardeerd als een gezond zetmeel en worden in een hele reeks toepassingen gebruikt. Een populaire traditionele alcoholische drank in Japan genaamd Imo-shochu is afgeleid van zoete aardappelen en omvat het stomen van de knol en het pureren ervan met een mengsel van rijst, gist en water. Het wordt vervolgens gefermenteerd en gedestilleerd om de alcoholische drank te maken. Versies van de drank gemaakt met Japanse paarse zoete aardappelen bieden proefnotities van wijn en yoghurt.
Geografie / geschiedenis
De eerste zoete aardappelen werden in de 17e eeuw vanuit China naar Japan gebracht en zijn sinds de 18e eeuw een hoofdvoedsel. Japanse paarse zoete aardappelen worden sinds de jaren 80 vermeerderd en zijn het resultaat van zorgvuldig veredelen. Tegenwoordig worden ze algemeen verbouwd in de prefecturen Kagoshima en Kyushu in Japan. Japanse paarse zoete aardappelen zijn te vinden op speciale markten in de Verenigde Staten en Japan, hoewel de beschikbaarheid mogelijk beperkt is.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Recept Ideeën
Recepten met paarse Japanse zoete aardappelen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Purple Japanese Sweet Potatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 159 dagen geleden, 10/02/20 Commentaar van de Sharer: Paarse Japanse zoete aardappelen van Her Produce  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 169 dagen geleden, 22/09/20  hypermart stadsplein In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 205 dagen geleden, 16-8-20 Commentaar van de deler: ubi ungu manis  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 238 dagen geleden, 14-7-20 Opmerkingen van de deler: paarse Japanse zoete aardappel  Pasar Anyar In de buurtBogor, West-Java, Indonesië Ongeveer 358 dagen geleden, 16/03/20 Opmerkingen van de deler: pech  gigantische palem semi tangerang In de buurtBencongan Indah, Banten, Indonesië Ongeveer 472 dagen geleden, 24/11/19 Opmerkingen van de Sharer: paarse zoete aardappel in gigantische palmtangerang  Geweldig oosters Verbazingwekkende oosterse buurtRotterdam, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 496 dagen geleden, 31/10/19 Opmerkingen van de deler: Paarse yams ..  Deli F Supermarkt In de buurtChuo, Tokio, Japan Ongeveer 613 dagen geleden, 05/07/19 Commentaar van de Deler: Japanese Yams!  Poway Farmers Market Hamlow Ranches Postbus 898 Denair CA 95316 209-664-1447 NabijPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 683 dagen geleden, 27-4-19  La Jolla Farmers Market Hamlow Ranches Postbus 898 Denair CA 95316 209-664-1447 NabijLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 710 dagen geleden, 31/03/19  Leucadia boerenmarkt Olivares Miguel And Sons PO Box 637 Delhi CA 95315 NabijEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 710 dagen geleden, 31/03/19  Vista Farmers Market Hamlow Ranches Postbus 898, Denair 95316 209-664-1447 NabijZicht, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 718 dagen geleden, 23/03/19 Commentaar van de Deler: Paarse Japanse zoete aardappel gespot op Vista Farmers Market. |
