| Del Cabo / Jacobs Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Dit erfstuk cherrytomatenassortiment biedt een verscheidenheid aan kleuren en vormen, van langwerpig tot rond tot pruim. De kleuren kunnen variëren van bijna granaatrood tot zuiver wit tot geelgoud. Variëteiten omvatten de Sneeuwwitje-kerstomaatjes, een in het oog springende ivoorkleurige vrucht, oranje Sungolds en Red Fox en Chadwicks. Er zijn ook zwarte en bruine kersensoorten. Het zwart en bruin hebben niet de meest onderscheidende smaak, maar hebben geweldige kleuren. De Chadwick is een iets grotere rode cherrytomaat en heeft een lekker zoete smaak. De vos is ook lief. Heirloom cherrytomaatjes kunnen zo groot worden als een golfbal.
Seizoenen / beschikbaarheid
Heirloom cherrytomaatjes zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Heirloom-tomaten dateren tenminste uit de 19e eeuw en worden gewaardeerd om hun rijke tomatensmaak en gevarieerde vormen en maten.
Voedingswaarde
Tomaten zijn een goede bron van kalium en bevatten vitamine A, vitamine C, wat calcium en ijzer.
Toepassingen
Heirloom-kerstomaatjes zijn gemaakt voor salades en hoeven alleen maar te worden afgespoeld en ervan te genieten. Snijd ivoorkleurige kerstomaatjes doormidden om hun parelwitte binnenkant te onthullen. Een perfecte toevoeging voor gezonde groenteschalen of als garnering. Kook voor pasta de kerstomaatjes tot ze barsten. Scheer er wat fijne kaas overheen. Voeg toe aan een dikke gazpacho. Creëer een tomatensaus met verse basilicum, gehakte rode ui, in blokjes gesneden jalapeno, gehakte knoflook en een scheutje balsamicoazijn. Pocheer cherrytomaatjes in olijfolie aan de tros, snij de tros af maar laat de steel staan en werk af op vis.
Etnische / culturele info
Verschillende regeringen over de hele wereld hebben ongeveer 120 zaadbanken gecreëerd die het genetisch materiaal, of kiemplasma, van belangrijke voedselgewassen bewaren, en erfstuktomaten vormen een belangrijke categorie in de banken. Private seed trusts houden nu oude soorten in leven.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Pendry SD-eetkamer | San Diego CA | 619-738-7000 |
