Beschrijving / smaak
Kiemen van fris ogende groene bladeren, mollige en stevige Maui Jet-Fresh ananas straalt verleidelijk zijn karakteristieke zoete geur uit. Boeiend en verleidelijk, een hele verse ananas produceert een groenachtige tot gouden stekelige korst met een lichtgeel tot wit vruchtvlees. Zoet, maar pittig, de smaak van ananas biedt een weelderige sappigheid. Het kleine verschil tussen Hawaiiaanse en andere ananassoorten zit in de ogen! Hawaiiaanse ananassen produceren rondere 'ogen', anders zijn de kleur, smaak en de Brix-schaalscore die zoetheid meet hetzelfde.
Seizoenen / beschikbaarheid
Maui Jet-Fresh Ananas is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen van maart tot juni.
Actuele feiten
Het gerucht gaat dat Hawaiiaanse ananas binnen één tot drie jaar misschien niet meer bestaat. Specialty Produce heeft van een betrouwbare bron vernomen dat Maui en Dole, de twee grootste ananastelers op Hawaï, het gebied tegen 2009 kunnen verlaten. Het vertrek zal traag verlopen vanwege contracten en acht procent van de woonplaats van het eiland is in dienst. door deze twee telers.
Voedingswaarde
Ananas biedt een goede bron van vitamine C, met nuttige hoeveelheden foliumzuur, ijzer, thiamine, magnesium en vitamine B6, en levert oplosbare vezels. Een kopje verse ananasbrokjes bevat ongeveer 75 calorieën. Het eten van vijf dagelijkse porties fruit en groenten verlaagt de kans op kanker. Een recente studie wees uit dat het eten van negen of tien dagelijkse porties fruit en groenten, gecombineerd met drie porties magere zuivelproducten, effectief waren bij het verlagen van de bloeddruk.
Toepassingen
Voor een indrukwekkend en feestelijk dessert of ontbijt serveer je ananasschijfjes in de schaal. Top met een aardbei of ontpitte kers. Ananas houdt vooral van het gezelschap van kiwi's, sinaasappels, bananen, papaja's en mango's. Roer in blokjes gesneden ananas door yoghurt. Combineer met frambozen en aardbeien. Serveer plakjes met citroensorbet. Verbeter de smaak met kruidnagel, kardemom, munt en gemalen of verse gember. Probeer ananas met een vleugje rum of rumsmaak, sinaasappellikeur of sinaasappelsap. Bestrooi met geroosterde bruine suiker of grill tot het heet is. Zoet groenten met zijn sap, zoals zoete aardappelen of winterpompoen. Voeg zijn smaak toe aan vis- of vleesrecepten. Voeg ananas toe aan een pittige hete kip gebakken met chilipoeder en hete pepers. Kalkoen- of kipsalades in vinaigrette zijn dol op deze vrucht. Rijg stukjes op spiesjes met zeevruchten of kipgrill. Bewaar rijpe ananas drie tot vijf dagen in de koelkast. Bewaar in een plastic zak om vocht te behouden. Gesneden ananas die in een luchtdichte verpakking wordt bewaard, blijft ongeveer een week goed.
Etnische / culturele info
Ananas en bananen blijven strijden om de titel van het meest populaire tropische fruit. Hawaiiaanse ananas is vooral populair vanwege de pure en zoete nieuwigheid van deze mooie vrucht van onze prachtige tropische eilanden.
Geografie / geschiedenis
Een tropische plant, deze ananas houdt van het leven op Hawaï. In de achttiende eeuw werden ananas geïntroduceerd op de Hawaiiaanse eilanden en de rest van het verhaal is een zoete geschiedenis. Natuurlijk begon de ananasconservenindustrie in 1892 in Hawaï. Singapore waagde zich rond dezelfde tijd ook in deze meer dan levensgrote industrie. De Hawaiiaanse ananasproducenten werden het belangrijkste fruitgewas van Hawaï en waren de eersten die het populaire fruit konden consumeren. Omdat rijpe ananas verslechtert voordat ze de markten op het vasteland bereikten, werden straaljagers gebruikt om het kant-en-klare fruit snel naar landelijke markten te krijgen en werd de situatie met succes opgelost. De meeste Maui Jet-Fresh-ananassen arriveren binnen zesendertig uur na hun oogst.
