Beschrijving / smaak
Tindora-vruchten zijn klein van formaat, gemiddeld 6-9 centimeter lang en eivormig tot ellipsoïde van vorm, verbonden met slanke klimplanten en brede, brede vijflobbige bladeren. De huid is glad met schakeringen en lichte strepen van lichtgroene, donkergroene en witte tinten. Onder het oppervlak is het doorschijnende witte vruchtvlees waterig en knapperig, waardoor veel zaden worden omhuld met een gladde, bleekrode laag. Tindora-vruchten zijn sappig en knapperig als ze jong zijn, met een milde, licht bittere nasmaak. Naarmate het fruit rijpt, ontwikkelt het een zachte en zoetere kwaliteit, en afhankelijk van de variëteit kan de schil ook helderrood worden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tindora is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Tindora, botanisch geclassificeerd als Coccinia grandis, is een krachtige, tropische klimplant die tot tien centimeter per dag kan groeien en behoort tot de familie Cucurbitaceae. Tindora groeit in het wild en wordt gekweekt vanwege zijn eetbare scheuten en vruchten, en heeft verschillende andere veel voorkomende lokale namen die per regio verschillen, waaronder Dondakaya, Scarlet-kalebas, Ivy-kalebas, Kovakka, Tendli en Tondi. Hoewel Tindora een favoriet ingrediënt is in de Indiase keuken, wordt het ook in andere delen van de wereld beschouwd als een agressieve invasieve soort, omdat het dicht gebladerte groeit dat andere planten verstikt. Tindora is favoriet vanwege zijn knapperige textuur en wordt gebruikt in sterk gekruide gerechten om een verkoelende, milde smaak toe te voegen.
Voedingswaarde
Tindora is een goede bron van vitamine A, vitamine B en bètacaroteen. Het staat ook bekend om zijn toxine-eliminerende eigenschappen en kan helpen bij het reinigen van de bloedbaan.
Toepassingen
Tindora kan rauw worden gegeten als saladegroente, hoewel de bittere smaak sterk kan zijn, dus de toevoeging van azijn en suiker kan de bittere nasmaak die het fruit geeft, verminderen of verwijderen. De vrucht wordt in de volksmond gekookt en toegevoegd aan curries, roerbakgerechten en gebruikt als hoofdingrediënt in Indiase augurken en chutneys. Ze kunnen ook worden omhuld met kruiden en geroosterd als een knapperig bijgerecht. In India wordt Tindora vaak gebruikt in urad dal, dat is Tindora gedrenkt in warm water gekookt met linzen, Tindora Payla, dat is Tindora gemengd met kruiden en gedroogde, geroosterde linzen, of langzaam gekookt in kokosmelk als een hartige curry. In Zuidoost-Azië worden de bladeren, scheuten en stengels gebruikt als potherbs in soepen of geserveerd in rijstgerechten. Tindora absorbeert van nature de bijbehorende smaken. Het past goed bij gember, knoflook, chilipepers, gestoofd vlees en groenten, gebakken vis, kokosroom, pinda's, beitskruiden zoals mosterd en koriander, lichte azijn en aromaten zoals komijn en koriander. De vruchten zijn bederfelijk en blijven tot een week goed als ze in een papieren zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In India wordt Tindora in de Ayurvedische geneeskunde gebruikt als een manier om ontstekingen te verminderen en als een behandeling om suikers in het lichaam te helpen reguleren, vooral voor diabetespatiënten. Het wordt ook gebruikt om de gezondheid van endocriene klieren te behouden voor algemeen welzijn. Naast de vruchten worden de bladeren tot een pasta gemaakt en plaatselijk aangebracht om huidwonden te helpen genezen die worden veroorzaakt door lepra, psoriasis en schurft. Tindora is ook een populaire huistuinplant in Zuid-India voor culinair en medicinaal gebruik en wordt gekweekt langs muren en hekken.
Geografie / geschiedenis
Tindora-planten komen oorspronkelijk uit tropische en subtropische streken van Afrika en Azië. De wijnstok werd vervolgens snel verspreid door zowel dieren als mensen over Azië, en sinds de eerste teelt is Tindora geïntroduceerd als voedselgewas in Zuidoost-Azië, de Stille Zuidzee, het Caribisch gebied, de zuidelijke Verenigde Staten, inclusief Hawaï. Tindora groeit tegenwoordig in het wild en op lokale markten in India, Cambodja, China, Myanmar, Thailand, Vietnam, Indonesië, Maleisië, de Filippijnen, Guam, Fiji, Papoea-Nieuw-Guinea, Samoa, Tonga, Australië en de Verenigde Staten. Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Tindora. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Madhura's recepten | Tindora Fry | |
| Moesson Kruid | Pittig en knapperig gebraden Tindora | |
| Kruid de Curry | Tindora Aloo Masala | |
| Sailu's Kitchen | Dondakaya Vepudu - Tindora Roerbak |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Tindora gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 NabijMilpitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20  Me-Kong-supermarkt Me-Kong-supermarkt 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NabijMilpitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20 Commentaar van de deler: mooi.  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 NabijSaint Bruno, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 22/02/20  Punjab-markt Punjab - Indiase markt en keuken 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 NabijAlhambra, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20  Kurkuma Indian Cash N Carry Kurkuma Indiase Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com In de buurtGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20 Opmerkingen van de deler: zo cool.  Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com In de buurtChandler, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Lotus Markt Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NabijTafel, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 NabijFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20 Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 550 dagen geleden, 9/07/19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 571 dagen geleden, 17/08/19  Mithapheap Mithapheap Oriental Food Market 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com In de buurtWinkelcentrum, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com In de buurtUnion City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/03/19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19  Mijn markt Mijn markt - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 NabijYorba Linda, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 29/06/19  Gezonde keuze markt Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NabijIrvine-Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 21/06/19 Commentaar van de Deler: Heel mooi en uniek. Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 634 dagen geleden, 15/06/19 Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 648 dagen geleden, 6/01/19 Lake County boerenmarkt In de buurtForest City, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 671 dagen geleden, 5/09/19  Namaste Plaza Indiase supermarkt In de buurtPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 722 dagen geleden, 19/03/19 Commentaar van de deler: Tindora gespot in Namaste Plaza Indian Supermarket. |
