Beschrijving / smaak
Yukon Gold-aardappelen zijn middelgroot tot groot en rond tot langwerpig met een enigszins afgeplatte vorm. De gladde, dunne en goudkleurige tot lichtbruine huid is relatief oogvrij en zorgt voor een uniforme textuur en vorm. De huid is ook gespikkeld met veel kleine, bruine vlekjes. Het vruchtvlees is geel tot goudkleurig, stevig, vochtig en wasachtig. Wanneer ze worden gekookt, krijgen Yukon Gold-aardappelen een romige en zachte consistentie met een rijke, boterachtige en aardse smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Yukon Gold-aardappelen zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Yukon Gold-aardappelen, botanisch geclassificeerd als Solanum tuberosum ‘Yukon Gold’, waren de eerste aardappel die in Canada werd gekweekt en bij naam op de markt werd gebracht. Zijn naamgenoot is een eerbetoon aan de Yukon-rivier en het land van de goudkoorts en is een knipoog naar het goudkleurige vlees en de huid. Yukon Gold-aardappelen zijn enorm populair in Noord-Amerika en kunnen worden gebruikt in zowel droge als natte kookmethodes, waardoor ze veelzijdig zijn en worden gebruikt in een verscheidenheid aan culinaire toepassingen.
Voedingswaarde
Yukon Gold-aardappelen bevatten bijna twee keer zoveel vitamine C als een gewone bakaardappel en leveren ook wat kalium.
Toepassingen
Yukon Gold-aardappelen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals braden, grillen, braden, pureren, sauteren en koken. Deze aardappelen zijn buitengewoon veelzijdig en kunnen worden gekookt en gepureerd of worden gebruikt om gratins, opgebakken aardappelen en puree te maken. Yukon Gold-aardappelen zijn ook een populaire aardappelkeuze voor frites. Ze passen goed bij room, boter, knoflook, spek, kaas, gebakken eieren en roerei, en kruiden zoals oregano, koriander, salie, basilicum en dragon. Yukon Gold-aardappelen blijven tot twee weken houdbaar op een koele, droge en donkere plaats.
Etnische / culturele info
Yukon Gold-aardappelen zijn vanwege hun veelzijdige karakter een favoriete aardappel om te serveren tijdens spraakmakende evenementen in de Verenigde Staten. De Obama's gaven de voorkeur aan deze aardappel in het Witte Huis en hij werd dauphinoise geserveerd tijdens het staatsdiner. 600 kilo Yukon Gold-aardappelen werden ook gebruikt tijdens de Oscars-awardshow in 2016, waar Wolfgang Puck de knollen serveerde met crème Fraiche en Kaspische kaviaar.
Geografie / geschiedenis
De Yukon Gold-aardappel werd in de jaren zestig gemaakt door Gary Johnston, wetenschapper en landbouwicoon in Canada. Hij kweekte de eerste Yukon Gold-variëteit aan het Ontario Agricultural College in 1966 uit een aardappel uit North Dakota, norgleam genaamd, met een wilde Zuid-Amerikaanse geelvlezige variëteit. De Yukon Gold, die in 1980 op de markt werd gebracht, was de eerste aardappel in Canada die werd geëtiketteerd met zijn naam in plaats van alleen een kleurbeschrijving. Tegenwoordig groeit de Yukon Gold in heel Canada, het middenwesten en de westelijke regio's van de Verenigde Staten en wordt het veel aangetroffen op kruideniers- en boerenmarkten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Orfila wijngaarden en wijnmakerij | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Alexander is op 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Universiteitsclub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Geboren en opgevoed | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Voordat | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Adobe Blijf | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Ki's keukencommissaris | BEKIJK CA | 760-777-0700 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Smoking Gun | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Het gewricht | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Eclipse Chocolade | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Dorpswijn | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Het Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| JRDN-restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Rustieke wortel | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| De Italiaanse droom | San Diego CA | |
| Yoann Taboyan, persoonlijke chef-kok | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Starlite keuken | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Bistro du Marche door Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Zeldzame samenleving | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Bijenkorf Sushi Lounge | San Diego CA | 619-702-6010 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
| Kust Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Duizend bloemen | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Brood & Cie Café | San Diego CA | |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Het Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Alle aspecten Horeca en evenementen | San Diego CA | 855-287-7658 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pier 32 Water Front Grill | Nationale stad CA | 619-718-6240 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Hyatt IJsland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Gravity Heights Restaurant en brouwerij | San Diego CA | 858-551-5105 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
| Andrew Spurgin | San Diego CA | 619-277-6020 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Chef-kok Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Mantel en bloemblaadje | San Diego CA | 619-634-3970 |
| North Park daten | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Schijnen | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Wijngaard gastronomische catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Oyster en Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| De Country Club van Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Sheraton Carlsbad (7 mijl) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| En daar ga je! Franse bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Siesel's vlees | San Diego CA | 619-275-1234 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Visserij | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Buurtburger | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Haven Ontbijt | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Zoet brood en wijn | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Sugar and Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| De rokende geit | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| The Flavour Chef (Catering) | CA-weergave | 619-295-3172 |
| Dynamische voeding | San Diego CA | 619-296-3172 |
| ELAND 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Jeneverbes en klimop | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Meneer A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Doorgewinterde catering en evenementen | San Diego CA | 619-246-4909 |
Recept Ideeën
Recepten met Yukon Gold-aardappelen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Yukon Gold Potatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 223 dagen geleden, 30-7-20 Commentaar van de deler: Yukon B-aardappelen van Weiser Family Farms!  Ballard Farmer's Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 255 dagen geleden, 28/06/20 Opmerkingen van de Sharer: Meest veelzijdige aardappel, perfect om te pureren of in plakjes te snijden en gegrild op de BBQ!  Brentwood Farmers-markt Underwood familieboerderijen in de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19 |
