Beschrijving / smaak
Granny Smith-appels zijn kleine tot middelgrote vruchten, hebben een gemiddelde diameter van 5 tot 7 centimeter en variëren in vorm van rond, ovaal tot kegelvormig. De schil is glad, stevig, taai en dik, blijft heldergroen als ze rijp is en bedekt met kleine, witte stippen. In koudere klimaten kunnen de appels ook een gele tot roze blos krijgen. Onder het oppervlak is het witte vruchtvlees dicht, knapperig en mild waterig met een fijne, korrelige consistentie, met een centrale, vezelige kern gevuld met kleine, bruinzwarte zaden. Granny Smith-appels hebben een evenwichtige, zoete en zure smaak met pittige, zure ondertonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Granny Smith-appels zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Granny Smith-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn heldergroene, zure vruchten die behoren tot de Rosaceae-familie. De knapperige, stevige appels werden ontdekt aan het einde van de 19e eeuw en groeiden op natuurlijke wijze als een sport of spontane mutatie in Australië, en met hun introductie op de nationale markten in de 20e eeuw, zijn Granny Smith-appels een van de meest herkenbare variëteiten ter wereld geworden. . Granny Smith-appels staan in de top vijf van commercieel geteelde variëteiten in de Verenigde Staten en Australië en waren een van de eerste variëteiten die wereldwijd werden geëxporteerd voor verkoop in supermarkten, favoriet vanwege hun lange houdbaarheid en dikke, transporteerbare schil. Tegenwoordig worden de groene appels nog steeds beschouwd als een veelzijdige variëteit, met een uitgebalanceerde, zoete en zure smaak die kan worden gebruikt in zowel verse als gekookte toepassingen.
Voedingswaarde
Granny Smith-appels zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die ontstekingen in het lichaam kan verminderen, de productie van collageen kan verhogen en het immuunsysteem kan stimuleren. De vruchten zijn ook een goede bron van vezels om het spijsverteringskanaal te reguleren en zorgen voor lagere hoeveelheden ijzer, vitamine A en calcium.
Toepassingen
Granny Smith-appels zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen, inclusief bakken of braden. Als ze vers zijn, zorgen de knapperige appels voor een scherpe smaak die vooral vers en uit de hand wordt genoten. Het vlees kan in plakjes worden gesneden en in groene salades worden gegooid, in vieren worden gedeeld en op fruitschalen worden weergegeven, in plakjes worden gesneden en geserveerd met notenboter, worden gemengd tot smoothies of in dunne plakjes worden gesneden en in sandwiches worden gelaagd. De vruchten worden ook in karamel gedoopt en als vers dessert geserveerd. Naast rauwe toepassingen worden Granny Smith-appels in de volksmond gebruikt in cakes, schoenmakers, chips en taarten, omdat het vlees zijn vorm behoudt tijdens het koken en niet snel verkleurt. De groene appels kunnen ook in soepen worden gebruikt, in pannenkoeken worden gekookt, in appelmoes worden gemengd of tot cider worden geperst. Granny Smith-appels passen goed bij scherpe kazen zoals blauw, feta en gorgonzola, vlees zoals gevogelte, varkensvlees en rundvlees, rucola, spinazie, aardappelen, bieten en fruit zoals banaan, citrus en ananas. Hele Granny Smith-appels zijn 4 tot 8 weken houdbaar als ze ongewassen in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de buitenwijk van Ryde, gelegen in Sydney, Australië, worden Granny Smith-appels beroemd gevierd op het Granny Smith Festival. Het jaarlijkse evenement wordt sinds 1985 gehouden en wordt beschouwd als een van de grootste straatfestivals in Sydney, met een menigte van meer dan 80.000 mensen in één weekend. Tijdens het festival wordt de geschiedenis van Granny Smith-appels op grote schaal gepromoot, vooral sinds het ras werd opgericht in Ryde, en de deelnemers verkleed kunnen worden gezien als oprichtster Maria Ann 'Granny' Smith. Veel lokale ambachtslieden promoten de variëteit ook door appeltaarten, karamelappelen, schoenmakers, cupcakes en detailhandelaren te verkopen die t-shirts en hoeden tonen beladen met de groene appels. In de loop der jaren is het Granny Smith Festival een symbool geworden van de Ryde-gemeenschap en het festival is uitgebreid met een parade, vuurwerkshow, straatartiesten, een carnaval en live entertainment.
Geografie / geschiedenis
Granny Smith-appels komen oorspronkelijk uit Australië en werden voor het eerst ontdekt in 1868. Ze groeiden als een toevallige zaailing in een composthoop op de boomgaard van boer Maria Ann 'Granny' Smith in Ryde, New South Wales. De afkomst van het ras is grotendeels onbekend, aangezien het tot stand is gekomen door middel van natuurlijke, open bestuiving, maar sommige deskundigen zijn van mening dat een ouderras een Franse krabappel kan zijn. Smith selecteerde en begon de variëteit in haar boomgaard te kweken, en na haar overlijden bleven lokale telers de groene vruchten ter ere van haar verbouwen. Granny Smith-appels kregen in de vroege jaren 1890 nationale erkenning in Australië en wonnen een prijs voor de beste kookappel op een landbouwbeurs, en in 1895 selecteerde het ministerie van Landbouw de variëteit voor export. Granny Smith-appels werden in de jaren dertig commercieel geïntroduceerd in het Verenigd Koninkrijk en later in de jaren zeventig in de Verenigde Staten. Tegenwoordig worden Granny Smith-appels geteeld in Australië, Europa, Nieuw-Zeeland, Zuid-Amerika en de Verenigde Staten en zijn ze overal verkrijgbaar via boerenmarkten en commerciële retailers over de hele wereld.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Pop Pie Co. | San Diego CA | 619-414-8495 |
Boer en The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Lokaal Greens Liberty Station | San Diego CA | 619-487-9346 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
UCSD Afdeling Voedsel en Voeding Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Herb & Sea | Encinitas, Californië | 858-587-6601 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
ELAND 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Pop Pie Co. (keuken) | San Diego CA | 619-414-8495 |
The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Brood & Cie Café | San Diego CA | |
Volcano Rabbit Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
North Park daten | San Diego CA | 310-955-6333 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Zoet brood en wijn | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
Brigantine Coronado Bar | Coronado CA | 619-435-4166 |
Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Parkhouse Eetcafe | San Diego CA | 619-295-7275 |
Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Oud Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Miguel's oude binnenstad | San Diego CA | 619-298-9840 |
Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
Agave koffie en café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
The Market door Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Openbaar Huis 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
Jeneverbes en klimop | San Diego CA | 858-481-3666 |
Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Lean and Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Voor House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Stella Jeans (keuken) | San Diego CA | 619-414-8495 |
De missie: Downtown | San Diego CA | 619-379-2233 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
De Country Club van Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
Lokale Groenen | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Gemeenschappelijke voorraad | San Diego CA | 714-317-7072 |
Smoking Gun | San Diego CA | 619-276-6700 |
Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Encinitas in de derde hoek | Encinitas, Californië | 619-417-9251 |
Kampvuur | Carlsbad CA | |
Boerderij verse maaltijden | CA-weergave | 760-707-2383 |
De Roxy Encinitas | Encinitas, Californië | 760-230-2899 |
Schijnen | San Diego CA | 619-275-2094 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Hott puinhoop | San Diego CA | 619-297-1866 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
De Greenspot Salad- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
Stallen in Italië | San Diego CA | 858-352-6912 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
Open Gym-Craft-maaltijden | San Diego CA | 619-799-3675 |
California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
Ketch Grill en kranen | San Diego CA | 858-268-1030 |
Kropsla | La Jolla CA | 516-507-0101 |
Holsem koffie | San Diego CA | |
Café 222 | San Diego CA | 619-236-9902 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Meraki Cafe | San Diego CA | 415-819-2175 |
Universiteitsclub | San Diego CA | 619-234-5200 |
Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
De Biertuin | Encinitas, Californië | 760-632-2437 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x 304 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
Rustieke Root Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
Hotel Indigo | San Diego CA | |
Qero | Encinitas, Californië | 702-334-8845 |
Fifty Two Remedies Bar | San Diego CA | 858-707-7016 |
De missie: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
De Greenspot Salad Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
Marriott Courtyard Mission Valley | San Diego CA | 619-291-5270 |
De rokende geit | San Diego CA | 858-232-4220 |
De Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
Rosewood keuken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
De Go Go Truck | San Diego CA | 401-837-1740 |
Het Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
Eet Eet (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Vrouwenclub Cuisine - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
The Flavour Chef (Catering) | CA-weergave | 619-295-3172 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Bobs speciaal vlees | Escondido CA | 760-839-6850 |
Tuin van Vegan | San Diego CA | 530-366-7102 |
Miguel's Old Town Bar | San Diego CA | 619-298-9840 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
Bistro du Marche door Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Derde hoek Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
Het Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Vitality Tap - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
De kolenbunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
Cody is bij de Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Het gewricht | San Diego CA | 619-222-8272 |
Sugar and Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Capri Blauw 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
De kurk en ambacht | San Diego CA | 858-618-2463 |
Cliffhanger Cafe-menu | San Diego CA | 858-452-9858 |
You & Yours Distilleren (Keuken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
Brigantine Escondido Bar | Escondido CA | 760-743-4718 |
Chef-kok Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Vrouwenclub Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Oogst keuken | CA-weergave | 619-709-0938 |
Recept Ideeën
Recepten met Granny Smith-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Granny Smith-appels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Magnum cash and carry Almagul microdistrict, 18A, Almaty, Kazachstan Ongeveer 33 dagen geleden, 2/05/21 Commentaar van de deler: Granny Smith geteeld in Kazachstan, $ 1 voor 1 kg Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Galomart supermarkt Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Ongeveer 83 dagen geleden, 17/12/20 Commentaar van de deler: Granni Smith uit Italië Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Galomart supermarkt Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Ongeveer 92 dagen geleden, 12/08/20 Commentaar van de deler: Granny Smith geïmporteerd naar KZ vanuit Italië Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 159 dagen geleden, 10/02/20 Commentaar van de Sharer: Granny Smiths uit Fair Hills Santa Monica Farmers Market Eerlijke heuvels boerderij in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 179 dagen geleden, 12-09-20 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 184 dagen geleden, 9/07/20 Commentaar van de Sharer: Granny Smiths van Fair Hill Farms Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 191 dagen geleden, 31/08/20 Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 248 dagen geleden, 05/07/20 Commentaar van de Sharer: Ik weet zeker dat oma deze appels lekker zal vinden Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 293 dagen geleden, 20/05/20 Commentaar van de Deler: Apel Granny Smith PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 305 dagen geleden, 5/09/20 Commentaar van de Sharer: Lokaal, biologisch en dankzij het betrouwbare knapperige / scherpe profiel zal het altijd mijn favoriete back-apple zijn! Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 335 dagen geleden, 4/09/20 Commentaar van de Deler: Appels oma Smith Abai av. hoek van Altynsarin str. Magnum-voedselwinkel Abai avenue corner Altynsarin str Attiki, Griekenland Ongeveer 365 dagen geleden, 10/03/20 Opmerkingen van de deler: Grenni Smith-appels uit Frankrijk Rozybakieva 247 A, Ramstore Rozybakiyev 247 A, Almaty, Kazachstan http://ramstore.kz Attiki, Griekenland Ongeveer 435 dagen geleden, 31/12/19 Commentaar van de Sharer: Granny Smith-appels bij de Almaty-supermarkt gigantische palem semi tangerang In de buurtBencongan Indah, Banten, Indonesië Ongeveer 472 dagen geleden, 24/11/19 Commentaar van de Sharer: Granny Smith Apple in Giant Tangerang Rozybakieva 247 A Ramstor Supermarkt Rozybakieva 247 A http://ramstor.kz Banten, Indonesië Ongeveer 485 dagen geleden, 11/11/19 Opmerkingen van de deler: Granny Smith-appels in Ramstor Supermarket Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl In de buurtZwijndrecht, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 492 dagen geleden, 11/04/19 Commentaar van de Sharer: Granny Smith-appels in Frankrijk! Santa Monica Farmers Market Fair Hills Farms Paso Robles, Californië 1-310-402-7085 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 497 dagen geleden, 30/10/19 Commentaar van de Deler: Granny Smiths hier Santa Monica Farmers Market Fair Hills Apple Farms Paso Robles, Ca 1-310-402-7085 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 504 dagen geleden, 23/10/19 Opmerkingen van de deler: Let's go Chefs Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrale markt van Athene Griekenland G-43 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 524 dagen geleden, 10/03/19 Commentaar van de Deler: Appels Granny Smith Lokaal geteeld 🇬🇷 Santa Monica Farmers Market Fair Hills Farms Paso Robles, Californië 1-310-402-7085 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 532 dagen geleden, 25/09/19 Commentaar van de Sharer: Granny Smith appels in! Santa Monica Farmers Market Fairhills Apple Farms Betaalde Robles, CA 1-310-402-7085 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 546 dagen geleden, 9/11/19 Commentaar van de Deler: Granny Smith Apples op de markt Kalivis SA Centrale markt van Athene L27 002104810330 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19 Commentaar van de Sharer: Granny Smith-appels Centrale markt van Athene Griekenland Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 615 dagen geleden, 7/04/19 Commentaar van de deler: Appels Granny Smith Centrale markt van Athene-Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 678 dagen geleden, 5/02/19 Commentaar van de deler: Appels Granny Smith |