Beschrijving / smaak
Afrikaanse blauwe basilicumbladeren variëren in grootte, afhankelijk van de rijpheid van de plant, en hebben een elliptische, enigszins taps toelopende vorm die eindigt in een zachte punt aan het niet-stengeluiteinde. De bladeren zijn plat, breed en glad, bedekt met prominente nerven met licht gekartelde randen. Wanneer ze jong zijn, zijn Afrikaans-blauwe basilicumbladeren donkerpaars en naarmate ze volwassen worden, gaan ze over naar paarsgroen, gevolgd door heldergroen. De bladeren vertonen ook duidelijke donkerpaarse en groene spikkels aan de onderkant en kastanjebruine adering op het oppervlak. Afrikaans-blauwe basilicumbladeren zijn knapperig, semi-taai en sappig met een aardse, kruidachtige en houtachtige smaak met tonen van menthol, muskus en kruidnagel. Naast de bladeren dragen de planten ook vage, paarsgroene stengels en lange stengels met een reeks kleine paarse knoppen die uiteindelijk uitgroeien tot lavendelbloemen. Tijdens de bloei heeft African Blue basilicum een scherp, kamferachtig aroma.
Seizoenen / beschikbaarheid
African Blue basilicum is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de zomer.
Actuele feiten
Afrikaanse blauwe basilicum is een zeldzaam, aromatisch kruid dat tot een meter hoog kan worden en behoort tot de Lamiaceae-familie. De bloeiende plant groeide van nature in een kwekerij aan het einde van de 20e eeuw en wordt verondersteld een kruising te zijn tussen kamferbasilicum, Ocimum kilimandscharicum en donker opaalbasilicum, Ocimum basilicum. Afrikaanse blauwe basilicum wordt voornamelijk gekweekt als sierplant, zeer geliefd vanwege zijn groenblijvende, groene en paarse bladeren, bossige, snelgroeiende aard en aromatische, helderpaarse bloemen. Het ras is een van de weinige meerjarige basils en is steriel, wat betekent dat het geen zaden zal produceren. Deze unieke eigenschap zorgt ervoor dat de plant een langer seizoen in bloei blijft, bestuivers aantrekt en een esthetisch aantrekkelijk landschap creëert. Naast het decoratieve karakter zijn alle delen van de Afrikaanse blauwe basilicumplant eetbaar, inclusief de stengels, bloemen en bladeren, die door thuiskoks worden verwerkt in een breed scala aan culinaire toepassingen.
Voedingswaarde
African Blue-basilicumbladeren bevatten vitamine A en C, antioxidanten die het immuunsysteem versterken, mangaan om te helpen bij de vertering van eiwitten en vitamine K om een snellere wondgenezing te bevorderen. De groenten zijn ook een bron van magnesium, calcium en ijzer. Naast vitamines en mineralen bevat Afrikaanse blauwe basilicum veel essentiële oliën en verbindingen, waaronder limoneen, eugenol, citronellol, kamfer en kamfeen, die antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen bijdragen.
Toepassingen
African Blue basilicum is het meest geschikt als frisse smaakstof of als finishing garnering. De bladeren worden in de volksmond gemengd met pesto, chimichurri-saus, saladedressings en dipsauzen, of ze worden over soepen gestrooid, in salades gegooid of over bruschetta gelaagd. African Blue-basilicumblaadjes kunnen ook worden gemengd in pasta, in sandwiches worden gestopt, als pizza-topping worden gebruikt, worden vervangen als een smaakvolle twist in caprese of worden geïntegreerd in desserts. Het is belangrijk op te merken dat de bladeren een sterke smaak hebben en met mate moeten worden gebruikt om een gerecht niet te overweldigen. Naast de bladeren zijn Afrikaanse blauwe basilicumbloemen eetbaar en kunnen ze worden gebruikt als garnering in soepen, salades en graankommen. Ze kunnen ook in cocktails worden verwerkt, op mousserende dranken worden gedreven of in thee worden geroerd. Afrikaanse blauwe basilicum past goed bij peterselie, kardemom, dranken zoals zwarte thee, gemberbier en champagne, sperziebonen, tomaten, aardappelen, linzen, rijst en fetakaas. African Blue basilicumbladeren en bloemen moeten onmiddellijk worden gebruikt voor de beste kwaliteit en smaak. De bladeren kunnen in een papieren handdoek worden gewikkeld, in een plastic zak worden gedaan en 1 tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
African Blue basilicum werd in 2006 door de Florida Landscape Growers and Nursery Association, of FNGLA, geselecteerd als voorkeursras voor tuinen in Florida. Deze staatsvereniging is een van de grootste in de natie en streeft ernaar tuinders in heel Florida te verenigen om de groeiende boomkwekerij- en landschapsindustrie vooruit te helpen. Elk jaar selecteert FNGLA planten die geschikt zijn voor thuiskweek in het subtropische tot tropische klimaat van Florida. African Blue basilicum werd gekozen als een Florida Garden Select-keuze vanwege zijn winterharde, productieve en decoratieve karakter. De planten kunnen in hoogte en breedte uitzetten, waardoor een bossig uiterlijk ontstaat, en de bladeren vertonen donkerpaarse en groene gespikkelde tinten, wat een aantrekkelijk contrast vormt met andere tuinplanten. De basilicumvariëteit werd ook geselecteerd vanwege zijn lange bloeiseizoen. Bestuivers, vooral bijen, worden sterk aangetrokken door de lichtpaarse bloemen, en de plant is onvruchtbaar, waardoor wordt voorkomen dat de bloemen ooit zaaien. Deze onvruchtbaarheid verlengt de bloei van de plant en geeft bestuivers een stabiele locatie om stuifmeel op te halen voor een verlengd seizoen.
Geografie / geschiedenis
Afrikaanse blauwe basilicum werd voor het eerst ontdekt in het begin van de jaren tachtig als een natuurlijke hybride tussen de Oost-Afrikaanse kamferbasilicum en een tuinbasilicum die bekend staat als donker opaal. Een kwekerij-eigenaar in Ohio merkte in 1983 dat de nieuwe variëteit tussen de aanplant van kamferbasilicum en donkere opaalbasilicum groeide, en kort daarna begon de eigenaar de cultivar te vermeerderen door middel van plantstekken. Tegenwoordig is African Blue basilicum een speciale cultivar die moeilijk te vinden is, voornamelijk verkocht via online retailers of exotische kwekerijen. De grote struik wordt ook gekweekt uit stekken die uit huistuinen zijn geschonken, omdat Afrikaanse blauwe basilicum niet uit zaad kan worden gekweekt.
Recept Ideeën
Recepten met Afrikaanse blauwe basilicum. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Afrikaanse blauwe basilicum gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
| Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 550 dagen geleden, 9/07/19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 571 dagen geleden, 17/08/19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 634 dagen geleden, 15/06/19 Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 648 dagen geleden, 6/01/19 Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 676 dagen geleden, 5/04/19 |
