| Food Buzz: History of Pomelo | Luister |
Kweker
| Mud Creek Ranch |
Beschrijving / smaak
De Tahitiaanse is een relatief kleine pomelo, hoewel nog steeds groter dan een grapefruit. Deze variëteit is rond met enigszins afgeplatte uiteinden en heeft een dunne, geelgroene schil als hij rijp is. De schil pelt gemakkelijk af om sappig, groen vruchtvlees te onthullen dat amberkleurig wordt naarmate het rijpt tot volledige rijpheid. Het vruchtvlees bevat veel gemakkelijk te verwijderen zaden. De ongebruikelijke smaak is vrij zoet met tonen van meloen en limoen, en subtielere tonen van grapefruit.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Tahitiaanse pomelo is halverwege de winter tot het vroege voorjaar verkrijgbaar.
Actuele feiten
De Tahitiaanse pomelo, of Citrus maxima 'Tahitian', een van de vele variëteiten van de grote pomelo-citrusvruchten. De Tahitiaanse pomelo is ook bekend als de Sarawak-pomelo of Moanalua. Hoewel het relatief nieuw is in de Verenigde Staten, zijn Tahitiaanse pomelo's gebruikt om nieuwe pomelo- en grapefruitsoorten te maken, hoewel de eigen afkomst onbekend is.
Voedingswaarde
Net als andere pomelo's bevatten Tahitianen extreem veel vitamine C. Ze bevatten ook kleinere hoeveelheden kalium, magnesium, vitamine B6 en voedingsvezels.
Toepassingen
Tahitiaanse pomelo's zijn heerlijk vers gegeten of tot sap verwerkt. De gemakkelijkste manier om een verse pomelo te eten, is door hem doormidden te snijden, in plakjes te snijden of met een lepel eruit te scheppen, net als een grapefruit. Verse pomelo's worden in Zuidoost-Azië vaak bestrooid met zout en chilipeper gegeten, maar kunnen ook worden gebruikt om jam, salades en in desserts zoals citrusrepen en sorbet van te maken. Ze passen goed bij tropisch fruit, kruiden zoals munt en koriander, wortelen, radijs en schaaldieren. Hoewel rauw bitter, kan de pomelo-korst ook worden gekonfijt of tot marmelade worden verwerkt. Kies Tahitiaanse pomelo's die zwaar en glad aanvoelen, volledig gele huid. Ze kunnen maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Pomelo's worden veel verbouwd en gegeten in Zuidoost-Aziatische landen zoals Maleisië en Fiji, maar ook in China. Ze worden beschouwd als een bron van geluk tijdens het nieuwe maanjaar.
Geografie / geschiedenis
Oorspronkelijk komen alle pomelo's uit Zuidoost-Azië en vervolgens naar China en het Caribisch gebied. Tegenwoordig worden ze op grote schaal verbouwd in landen als Maleisië en China. In Noord-Amerika worden ze gekweekt in Mexico, het Caribisch gebied, Florida en Californië, hoewel ze meestal op kleine commerciële percelen of in huistuinen worden gekweekt. Tahitiaanse pomelo's zouden afkomstig zijn uit Borneo en vervolgens naar Tahiti zijn gereisd, waar ze hun naam aan ontlenen. Ze werden vervolgens via Hawaii in 1971 in de Verenigde Staten geïntroduceerd.
