Beschrijving / smaak
Rode Fresno-pepers zijn kleine, licht gebogen tot rechte peulen, gemiddeld 5 tot 7 centimeter lang, en hebben een conische vorm die taps toeloopt naar een afgerond punt aan het niet-stengeluiteinde. De halfdunne schil is glad, stevig en wasachtig met een glanzende glans, en rijpt van groen naar helderrood als hij volwassen is. Onder de schil is het vruchtvlees knapperig, waterig en bleekrood of groen, afhankelijk van de rijpheid, en omsluit het een centrale holte met dunne vliezen en ronde, platte, crèmekleurige zaden. Rode Fresno-pepers hebben een aardse en fruitige smaak met een matige tot hete temperatuur. Wanneer ze worden gekookt, ontwikkelen de paprika's een rokerige, zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode Fresno-pepers zijn verkrijgbaar in de nazomer tot en met de herfst.
Actuele feiten
Rode Fresno chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn de volwassen versies van de culinaire peper die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Beschouwd als een matig hete variëteit, variëren Red Fresno-pepers van 2.500 tot 8.000 SHU op de schaal van Scoville en worden ze vaak aangezien voor een rode jalapeno vanwege de gelijkenis in warmte en uiterlijk. Rode Fresno-pepers worden steeds populairder als inblikkende paprika, maar wanneer ze worden ingeblikt of gebotteld, worden ze vaak bestempeld als 'hete chili pepers', en laten ze geen verwijzing naar variëteit achter. Ook als culinaire paprika krijgen de paprika's op versmarkten bekendheid. Chef-koks zijn op zoek naar de zoete, fruitige en pittige peper en gebruiken de smaak ervan in een breed scala aan culinaire toepassingen, vooral in de Mexicaanse, Aziatische en Amerikaanse keuken.
Voedingswaarde
Rode Fresno-pepers bevatten vitamine A en B, waarvan is aangetoond dat ze helpen de triglycerideniveaus te verlagen en de bloedsuikerspiegel na de maaltijd onder controle te houden. De paprika's bevatten ook capsaïcine, een chemische verbinding die pijnreceptoren in ons lichaam triggert om het gevoel van branderigheid te voelen. Capsaïcine heeft ontstekingsremmende eigenschappen en zorgt ervoor dat het lichaam endorfine afgeeft om de waargenomen pijn tegen te gaan.
Toepassingen
Rode Fresno-pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals grillen, braden, bakken en sauteren. Als ze vers zijn, kunnen de paprika's in salsa's en relishes worden gesneden, in marinades en dipsauzen zoals pesto worden gehakt, of grof worden gehakt en in ceviche worden gemengd. Rode Fresno-pepers kunnen ook worden gekookt tot hete sauzen, gepureerd tot sauzen zoals romesco of rojo-room, in soepen, stoofschotels en curries worden gegooid, in het vuur geroosterd en gevuld, of verkoold boven een open vuur. De paprika's ontwikkelen een rokerige smaak wanneer ze worden gekookt en zijn een populaire topping voor tostadas, taco's, pizza's, hamburgers, worstjes en hotdogs. Ze kunnen ook worden gebeitst voor langdurig gebruik of worden gebruikt als vervanging in recepten die serrano- of jalapenopeper vereisen. Rode Fresno-pepers passen goed bij geroosterd vlees, pancetta, zeevruchten, aardappelen, polenta, kikkererwten, queso-fresco, parmezaan, komkommers, limoensap en rode ui. De verse paprika's blijven tot een week goed als ze in hun geheel en ongewassen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Fresno chili pepers zijn een populaire culinaire variëteit geworden onder restaurants in de Verenigde Staten en worden vaak beschouwd als een 'gatewaypeper' die kruiden en smaak geeft zonder een heet gerecht te overweldigen. Niet alleen gebruikt als toppings op pizza, saladekommen en wokgerechten, rode Fresno-pepers worden ook gebruikt in cocktails om een vurige hitte toe te voegen aan margarita's, juleps, palomas en drankjes op basis van tequila. De paprika's worden gegoten in eenvoudige siropen met ingrediënten zoals rozemarijn, honing, gember en munt, die direct in de alcohol worden gedrenkt voor extra pit, of worden gehakt en in de drank geroerd als een knapperig, vers, eetbaar element. Naast het verdienen van zijn plaats in de culinaire scene, werd een variëteit van de Red Fresno-chili, bekend als de Flaming Flare, in 2015 een All-American Selections-winnaar, zeer getest en gewaardeerd om zijn gemakkelijke groei in huistuinen.
Geografie / geschiedenis
Rode Fresno-pepers werden ontwikkeld op een boerderij in de buurt van Clovis, Californië en werden in 1952 door Clarence Brown Hamlin vrijgegeven voor commerciële teelt. Hamlin, bij velen bekend als 'Brownie', ontwikkelde de variëteit door middel van meerdere, selectieve kweekexperimenten en noemde de chili Fresno. ter ere van zijn geboorteplaats Fresno, Californië. Hoewel Red Fresno chili pepers aanvankelijk niet veel op de markt werden gebracht, zijn ze het afgelopen decennium zwaar op de markt gebracht, waardoor de verkoop en de reputatie als culinaire peper zijn gestegen. Tegenwoordig worden rode pepers uit Fresno Chili verbouwd in heel Californië, met name in de San Joaquin Valley, en worden ze ook verbouwd in Mexico. De paprika's zijn te vinden bij gespecialiseerde kruideniers, boerenmarkten en via online zaadcatalogi voor gebruik in de tuin.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-944-8252 |
| Vertrouw op Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Buurt keuken | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Het Switchboard Restaurant en Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| JRDN-restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| De Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| De roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| De Go Go Truck | San Diego CA | 401-837-1740 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| You & Yours Distilleren (Keuken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| ELAND 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Gelukkige zoon | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Ambacht en handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Snotaap | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Herb & Sea | Encinitas, Californië | 858-587-6601 |
| Ambachtelijk huis | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Sugar and Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Eerbetoon pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Schijnen | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Geboren en opgevoed | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Blauwe oceaan | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Kampvuur | Carlsbad CA | |
| Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Doorgewinterde catering en evenementen | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Chef-kok Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Grazen | San Diego CA | 619-839-9852 |
| North Park daten | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| 619 Spirits | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Gemeenschappelijke theorie | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Lodge bij Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| De Crack Shack Pasadena | Pasadena ca. | 360-556-3032 |
| De Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| De Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Smoking Gun | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Onder Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Waterbar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Zuster keuken | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Visserij | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Onder Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Jeneverbes en klimop | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Gebonden koffie | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| Zusters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Gravity Heights Restaurant en brouwerij | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Soevereine Thaise keuken | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Krabhut | San Diego CA | 858-860-5225 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Zeldzame samenleving | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Openbaar Huis 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Zware Hitter Gastroshack | San Diego CA | 619-865-1468 |
| De Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californië | 858-735-3093 |
| Herb & Sea (Bar) | Encinitas, Californië | 858-587-6601 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Voor House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Moersleutel en knaagdier | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Buurtburger | San Diego CA | 619-446-0002 |
| De Italiaanse droom | San Diego CA | |
| Meneer A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Mitch's zeevruchten | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Het Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Tijm voor iets zelfgemaakts | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Geroosterd brood | Coronado CA | 619-435-4323 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Boeren Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Reel Street Eats | San Diego CA | 619-558-9114 |
| JSIX Amerikaans restaurant & bar | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| RoVino Rotisserie + Wijn | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Recept Ideeën
Recepten met Red Fresno Chile Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Red Fresno Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
valencia pride mangoboom grootte
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock St. San Diego CA nabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 298 dagen geleden, 16/05/20 Commentaar van de Sharer: Felrode Fresno-chilipepers nu beschikbaar!  Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com In de buurtGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 417 dagen geleden, 18-01-20  La Quinta boerenmarkt JF biologische boerderijen San Bernadino County CA DichtbijDe vijfde, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 479 dagen geleden, 17/11/19  Uw Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgië 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com In de buurtScottdale, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 565 dagen geleden, 23/08/19 Opmerkingen van de deler: Rode Fresno Chile-pepers - hier op Your Dekalb Farmers Market in de buurt van Atlanta.  Petaluma-markt Petaluma-markt 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Nugget Markten Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 NabijTamalpais-Homestead-vallei, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Nugget Market Nugget Markten 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 NabijRookie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 NabijRookie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Oogstmarkt Oogstmarkt en kruidenier 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 NabijRookie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Andronico's Andronico's 1200 Irving Street, San Francisco, CA 94122 415-661-3220 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Woori-voedselmarkt Woori-markt 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Falletti-voedingsmiddelen Falletti-voedingsmiddelen 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Stater Bros. Markten Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Centrale Markt In de buurtAustin, Texas, Verenigde Staten Ongeveer 699 dagen geleden, 4/11/19 Commentaar van de Sharer: Verse rode Fresno-pepers! |
